ยอมรับว่าผลเบอร์รี่และผลไม้สดการปลูกในพล็อตส่วนตัวของพวกเขานั้นมีสุขภาพดีและเป็นธรรมชาติมากกว่าที่มีอยู่มากมายบนชั้นวางของในร้านในช่วงฤดูหนาว น่าเสียดายที่ไม่สามารถเก็บรักษาสินค้าโฮมเมดไว้ได้ตลอดไปจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงสงสัยว่าจะกักตุนวิตามินได้อย่างไรนอกเหนือจากการใช้วิธีการต่างๆในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มการถนอมอาหารและการถนอมอาหารอื่น ๆ จากวัตถุดิบสด ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้หรือไม่? ท้ายที่สุดฉันต้องการมีช่องว่างเกือบใหม่อยู่ในมือ วิธีรับผลไม้แช่แข็งมีอะไรบ้าง? สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนี้จะช่วยให้คุณสามารถกักตุนวัตถุดิบวิตามินสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้แทบจะไม่แตกต่างกันในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากแอปเปิ้ลสด
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการแช่แข็งผลไม้สำหรับฤดูหนาว
เมื่อทำตามคำแนะนำด้านล่างนี้คุณจะสามารถรักษาวิตามินสูงสุดไว้ในการเตรียมได้
- หลังจากล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ให้สะอาดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอนหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
- ที่ดีที่สุดคือแช่แข็งในรูปของมวลบดพร้อมสำหรับการวางในจานต่อไป
- สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ทั้งภาชนะพิเศษแม่พิมพ์และถุงพลาสติกธรรมดา พยายามกักอากาศไว้ให้น้อยที่สุด
- ผลไม้บางชิ้นเช่นลูกพีชและแอปริคอตเติมน้ำเชื่อมลงในกระป๋องเพื่อป้องกันการเป็นสีน้ำตาล
- เซ็นชื่อแต่ละช่องว่างเพื่อให้คุณรู้ว่ามีอะไรอยู่ในคอนเทนเนอร์ ขอแนะนำให้ระบุวันที่วางผลิตภัณฑ์ในห้อง
- อายุการเก็บขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็ง ด้วยโหมดที่เลือกถึง -10-12 ° C ผลไม้สามารถเก็บไว้ได้ 1-2 เดือนที่อุณหภูมิต่ำ - นานถึง 8-10 เดือน
แอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำหลาย ๆโครงสร้างของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนไปซึ่งหลังจากการละลายจะนิ่มและไม่ฉ่ำมาก ด้วยเหตุนี้การหั่นผลไม้เพิ่มเติมจะเป็นไปไม่ได้เลย ดังนั้นก่อนที่จะวางแอปเปิ้ลในช่องแช่แข็งให้แบ่งแอปเปิ้ลอย่างน้อยครึ่งหนึ่งและนำแกนออก
แช่แข็งเป็นมวลสับ
โดยปกติจะใช้ผลไม้แช่แข็งปรุงอาหารทันทีหลังกำจัด ดังนั้นแม่บ้านหลายคนคิดว่าสะดวกและสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นได้หรือไม่? วิธีการประมวลผลนี้เป็นวิธีที่ใช้ได้จริงที่สุด ท้ายที่สุดแล้วมวลผลไม้ไม่จำเป็นต้องละลายก่อนเทลงในกระทะตัวอย่างเช่นเมื่อปรุงอาหารผลไม้แช่อิ่ม ก่อนวางในช่องแช่แข็งให้ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผลไม้มักถูกปอกเปลือก จากนั้นเทมวลลงในสารละลายเกลืออ่อน ๆ (10-12 กรัมต่อ 1 ลิตร) เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลง หลังจากที่ของเหลวส่วนเกินหมดลงในกระชอนแล้วให้ย้ายชิ้นส่วนไปยังถุงหรือภาชนะ ปิดภาชนะให้แน่นและวางในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ
แอปเปิ้ลสามารถแช่แข็งได้ ในรูปของมะขามป้อมผลสด?
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมไส้พายเป็นการบดผลไม้เบื้องต้นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลไม่ได้รับโทนสีน้ำตาล ดังนั้นให้เตรียมซอสแอปเปิ้ลในส่วนเล็ก ๆ แล้ววางลงในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วหลังจากสับในภาชนะ เก็บวัตถุดิบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ไม่เกิน 2-3 เดือน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปวิตามินที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีสำหรับลูกน้อยของคุณ ต้มน้ำซุปข้นประมาณ 1-2 นาทีโดยให้ชิ้นงานละลายในอุณหภูมิห้องก่อนจนกว่าจะมีลักษณะเหมือนคริสตัล
