เห็นด้วยเราแต่ละคนเย็นชาในตอนเย็นของฤดูหนาว นั่งลงในครัวที่อบอุ่นหรือข้างเตาแล้วเปิดขวดโหลใส่ขนมหอม ๆ สำหรับชงชา คุณสามารถทาบนขนมปังสดที่ปรุงแต่งด้วยเนยสักชิ้น หรือเพียงแค่ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วดื่มพร้อมกับเครื่องดื่มที่ชงใหม่ แยมแอปริคอทยังสามารถนำมาประกอบกับสารพัดฤดูหนาวที่น่ารื่นรมย์ มีกลิ่นหอมและความเพลิดเพลินในฤดูร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้ กลั่นกรอง และมีคุณค่าอย่างแท้จริง ทั้งในเขตชนบทห่างไกลของรัสเซียและในเมืองใหญ่ ทุกที่ที่คุณสามารถซื้อหรือเลือกแอปริคอตได้ มาลองทำอาหารกันไหม
แยมแอปริคอท
ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างยาวและแรงงานเข้มข้น แต่แม่บ้านที่เคยเตรียมแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนักแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างในวิธีการทำอาหาร แยมแอปริคอทไม่ใช่แยม แต่เป็นเนื้อเดียวกันมากกว่า หนาและเหมือนเยลลี่ หลายคนปรุงแยมจากผลไม้เหล่านี้โดยดึงก้อนหินออกจากแอปริคอตแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (ซึ่งพวกเขาใช้ผลไม้ที่ยังไม่สุกมาก) ในการเตรียมแยมแอปริคอตคุณสามารถใช้แอปริคอตที่สุกเต็มที่ (แต่ไม่เน่าเสีย) นวดให้เป็นข้าวต้ม ที่นี่เราไม่ได้พูดถึงความสมบูรณ์และความสวยงามของผลไม้อีกต่อไป
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้สำหรับทำอาหารล้างออกด้วยน้ำไหล หากเก็บมาจากพื้นดิน อาจมีฝุ่นและสิ่งสกปรกติดอยู่ที่ต้องชะล้างออก เราตรวจสอบผลไม้เพื่อหาศัตรูพืชที่อาจอยู่บนพื้นผิวและด้านใน เรานำหินออกจากแอปริคอต เราลบสถานที่ที่เน่าเสีย
- สำหรับผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วทุกกิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งปอนด์และกรดซิตริกเล็กน้อย (คุณสามารถเปลี่ยนน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกได้) แม่บ้านบางคนเติมวานิลลิน 20-25 กรัมต่อผลิตภัณฑ์หลัก 1 กิโลกรัมในการชง แต่ตามกฎแล้วแอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวจะถูกต้มในอ่าง ดังนั้นเราจึงวัดปริมาณส่วนผสมที่กำหนดโดยสูตรทันที
- ก่อนหน้านี้ ถนอมอาหารประเภทนี้ปรุงสุกใหญ่อ่างทองแดง ในห้องครัวที่ทันสมัย ไม่น่าจะพบจานดังกล่าว ลองใช้หม้อที่ใหญ่ที่สุดที่เรามี (เช่นหม้อสิบลิตรซึ่งปกติจะต้มเยลลี่สำหรับปีใหม่)
- ในการเตรียมแยมแอปริคอทหนา ให้ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในปริมาณที่วัดได้ในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- ทำอาหารภายใต้ฝาปิด ปล่อยให้ผลไม้เดือดเล็กน้อยปล่อยน้ำและทำให้นิ่ม
- นำกระทะออกจากกองไฟแล้วปล่อยให้เย็น ถัดไป คุณต้องพยายามเอาผิวหนังออกจากผลไม้แต่ละชนิด แน่นอนว่ามันดูค่อนข้างลำบาก แต่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมาก
- เราบดแอปริคอตผ่านตะแกรง (ขั้นตอนนี้ใช้เพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนที่สม่ำเสมอที่สุด)
- ใส่หม้อกลับไฟแล้วต้มมวลกวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ขนาดใหญ่ครึ่งชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลนวดด้วยไฟอ่อนจนละลายหมดและผลิตภัณฑ์ข้น สุดท้ายเราขอแนะนำกรดมะนาวและวานิลลิน
ว่างเปล่า
ต่อไปเตรียมแยมแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาแก้วตามรูปแบบมาตรฐาน และเทแยมร้อนลงในภาชนะแล้วม้วนด้วยเครื่องพิมพ์ดีด วางขวดคว่ำในที่มืดและแห้ง ห่อผ้าห่มไว้ด้านบน เราทิ้งไว้สามวันเพื่อใส่ หลังจากนั้นคุณสามารถกิน
ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน
แยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า (แยม) จัดทำขึ้นตามกฎเดียวกับบนเตา อย่างน้อยส่วนผสมทั้งหมดยังคงเหมือนเดิม มันค่อนข้างเป็นทางเลือกสำหรับคนเกียจคร้าน
- ดำเนินการเตรียมผลไม้เบื้องต้นเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก (ดูวรรค 1)
- เทแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- เราใส่ลงในชาม multicooker และเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่วัดได้ (จำไว้ว่า: 400-500 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม)
- เปิดโหมด "Jam" และปรุงอาหารกวนจนกว่าอุปกรณ์จะปิด
- เราวางแยมเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน. เราทำความสะอาดคว่ำในที่มืดห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวันก็สามารถทานแยมแสนอร่อยได้
ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง
วิธีทำแยมแอปริคอท (แยม) ในเครื่องทำขนมปัง? แม่บ้านคนใดที่มีอุปกรณ์วิเศษนี้พวกเขาสามารถปรุงแยมได้นอกเหนือจากขนมปังและขนมอบทั่วไป เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ เราเตรียมผลไม้และตวงน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม บดแอปริคอตหลุมจนเนียนในเครื่องปั่น เรากระจายมวลในถังเตาอบและผสมกับน้ำตาล ให้ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง เราใส่ถังลงในอุปกรณ์ครัวแล้วเปิดโหมด "Jam" หลังจากสัญญาณความพร้อมเรารักษาตามรูปแบบมาตรฐาน
เคล็ดลับเล็กน้อย: วิธีการปรุงแยมแอปริคอท
- หากคุณปรุงแยมหรือแยมในหม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังคุณต้องคำนึงถึงปริมาตรของชามของอุปกรณ์และเติมเพียง 3/4
- 10-15 นาทีก่อนรอบสุดท้าย เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกสำหรับผลิตภัณฑ์หลักทุกกิโลกรัม
- แม่บ้านบางคนเติมเพคตินหรือเจลาติน (10 กรัมต่อแอปริคอต 1 กิโลกรัม) เพื่อทำให้แยมหนาขึ้นเพื่อให้แยมหนาขึ้น (10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
- สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการวางแยมหนึ่งช้อนบนจานที่สะอาด หากมันไม่กระจายและรักษารูปร่างแสดงว่าพร้อมแล้ว!
- แยมเนื้อหาแคลอรี่ (สำหรับคนที่ติดตามน้ำหนักและรูปร่าง) - 240-250 kcal / 100 กรัม ถือว่ามีประโยชน์มาก แม้ว่าจะไม่มีวิตามินเหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร แต่ก็มีเพกตินและธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
