วิธีการปรุงอาหารหน้าอกต้มรมควันที่บ้าน?

น่าประหลาดใจที่มีเนื้ออกต้มรมควันอยู่ด้วยง่ายและสะดวกทำที่บ้าน หากคุณเรียนรู้ที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตัวเอง คุณจะไม่ต้องซื้อเนื้อสำเร็จรูปในร้านอีกต่อไป นอกจากนี้คุณจะมั่นใจได้เลยว่าไม่มีสีย้อมหรือสารกันบูดใดๆ

เนื้ออกรมควันแบบโฮมเมด

มีหลายทางเลือกสำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะดังกล่าว เราจะดูวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุด เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• เนื้อหมูสามชั้น – 1.8 กก.
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบกระวานและออลสไปซ์ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบชาดำ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำและแดงป่น – ใช้เพื่อลิ้มรส;
• ควันเหลว - ช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• เปลือกหัวหอม - จาก 4 หัวใหญ่
• น้ำผึ้ง - ช้อนขนม
• ผักชีฝรั่ง – ประมาณ 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน – ประมาณ 60 กรัม;
• มัสตาร์ด (เมล็ดพืช), ผักชี, ปาปริก้า (ส่วนผสม) - 2 ช้อนขนม

การแปรรูปส่วนผสมหลัก

เนื้ออกรมควันแบบโฮมเมดใช้เวลาไม่นานมากในการทำ คุณควรเริ่มเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ควรล้างท้องหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

เพื่อให้อกไก่ต้มที่บ้านอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณควรใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ในระหว่างการเตรียม

หลังจากแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วคุณต้องแปรงฟันกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหน้าอก ถัดไปคุณต้องล้างเปลือกหัวหอมให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ คุณควรเพิ่มผักชีฝรั่งสดสับ, ควันเหลว, ใบกระวาน, ใบชาและพริกไทยลงไป หลังจากนั้นคุณจะต้องวางชิ้นเนื้อแปรรูปลงในจานโดยหงายหนังขึ้น

สุดท้ายต้องเพิ่มส่วนผสมไส้กรอกรมควันหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำต้มสุกให้ทั่ว ในกรณีนี้ของเหลวควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประมาณ 2 เซนติเมตร วางจานหนาๆ ไว้บนหน้าอกเพื่อป้องกันไม่ให้มันลอยระหว่างทำอาหาร ถัดไปคุณต้องปิดฝากระทะแล้วนำส่วนผสมไปต้ม หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำผึ้ง เกลือแกง ลงในชามแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.4 ชั่วโมง

การเตรียมการเคลือบ

เพื่อปรุงและรมควันเนื้ออกไก่ที่บ้านเงื่อนไขที่มีควันเหลวและชากลายเป็นกลิ่นหอมและฉุนมากขึ้นแนะนำให้เคลือบผลิตภัณฑ์เนื้อต้มด้วยซอสพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องบดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วใส่มัสตาร์ดปาปริก้าผักชีและพริกที่ผสมลงไป ส่วนผสมทั้งหมดควรบดให้ละเอียดด้วยปูน

เมื่อหมูสุกเรียบร้อยแล้วและจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจจะต้องย้ายไปยังผ้าเช็ดตัวที่แห้งและหนาอย่างระมัดระวังจากนั้นให้เปียกให้ทั่วแล้วถูด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หน้าอกควรจะยังร้อนอยู่

ขั้นตอนสุดท้าย

อย่างที่คุณเห็นเนื้ออกรมควันทำเองที่บ้านสภาวะที่มีควันเหลวนั้นค่อนข้างง่าย หลังจากที่เนื้อเคลือบด้วยส่วนผสมเผ็ดแล้วควรห่อด้วยผ้ากอซหนาให้แน่นแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในรูปแบบนี้ ต้องวางผลิตภัณฑ์ภายใต้แรงกด (ใต้ขวดขนาด 3 ลิตรเต็ม)

เมื่อเนื้อเย็นลงจะต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป สามารถใช้อกไก่เพื่อเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้อย่างปลอดภัย

ควรนำเสนออาหารอันโอชะบนโต๊ะอย่างไร?

หน้าอกรมควันต้มเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมที่จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด สิ่งที่มีคุณค่าอย่างยิ่งคือจัดทำขึ้นที่บ้านเท่านั้น

หลังจากใส่เนื้อหมูลงไปแล้วในตู้เย็นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดควรนำออกจากกระดาษฟอยล์และผ้ากอซแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟให้กับแขกที่ได้รับเชิญเป็นจานเย็น

ทุกคนที่ลองชิมอาหารอันโอชะสำเร็จรูปอย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันลืมรสชาติอันน่าทึ่งและกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ แอดจิกาโฮมเมด หรือมัสตาร์ดเป็นซอสสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ ทานให้อร่อย!