กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ตามสูตรของคุณยายมันทำให้พวกเราทุกคนอยากอาหาร อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถบรรลุแป้งที่โปร่งและร่วนดังที่อธิบายไว้ในสูตร ไม่เป็นความลับที่กฎหลักของการอบคืออัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดและเวลาที่จัดสรรสำหรับการปรุงอาหาร สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับขนมอบสดมักเรียกกันว่าคัพเค้กที่มีผลไม้ สามารถนวดด้วยครีมเปรี้ยว kefir นมหรือโยเกิร์ตที่มีปริมาณไขมันต่ำได้ แม่บ้านมักจะอบคัพเค้กในแม่พิมพ์พิเศษด้วยการเติมผลไม้ต่างๆ เช่น ลูกเกด แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และเชอร์รี่
สูตรเค้กครีมเปรี้ยว
เพื่อเตรียมมัฟฟินง่าย ๆ บนครีมคุณจะต้อง:
- มาการีน 75 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 2-3 ฟอง
- ครีม 20 กรัม
- แป้ง 300 กรัม
- เครื่องเทศเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ;
- ผลไม้สำหรับเติม;
- น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งจานสำเร็จรูป
เมื่อเริ่มงานให้นวดแป้งในการทำเช่นนี้ตีไข่ให้ละเอียดเติมน้ำตาลทีละน้อยแล้วเติมมาการีนที่ละลายแล้วและครีมเปรี้ยวลงในมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วตีมวลด้วยเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจำเป็นต้องตีน้ำตาลและไข่จนกว่าจะมีมวลอากาศปรากฏขึ้น
ค่อยๆเพิ่มมวลผลลัพธ์ผลไม้แห้ง. ในกรณีนี้จะใช้เชอร์รี่และลูกเกด ก่อนเตรียมแป้งต้องล้างผลไม้ให้แห้งก่อน จากนั้นเพิ่มลงในแป้งและผสมมวลที่ได้
หล่อลื่นแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้คัพเค้กติดขอบแล้วเทแป้งลงไป เตาอบจะต้องอุ่นถึง 170 องศาและนำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาหลังจาก 25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานได้หลังจากที่เย็นลงจนหมด ในการตกแต่ง คุณสามารถขูดดาร์กช็อกโกแลตบนคัพเค้กหรือโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว
เค้กผลไม้กับแยม
คุณสามารถใช้แยมเป็นไส้สำหรับมัฟฟินได้
เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:
- แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
- เนยละลาย 150 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัมหรือสารทดแทน
- 2 ไข่สด
- ผลไม้สำหรับเติม;
- แยม;
- อบเชยและโกโก้เพื่อลิ้มรส
ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและพักไว้บนผ้าขนหนู จากนั้นในชามตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆกวนมวลที่เกิดขึ้นใส่แป้งและเนยละลาย บางครั้งคุณสามารถนวดน้ำตาลกับเนยได้ทันทีแล้วจึงเพิ่มแป้งและไข่ ในการทำคัพเค้กช็อคโกแลต โกโก้จะถูกเพิ่มลงในแป้ง สุดท้ายก็หั่นผลไม้ ใส่แยม แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้ววางบนกระดาษรองอบ. จากนั้นอัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเติมแป้ง นำเข้าอบ 15-25 นาทีจนมัฟฟินผลไม้ในแม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นสีน้ำตาล สามารถเสิร์ฟพร้อมนมหรือน้ำผลไม้
คัพเค้กในหม้อหุงช้าพร้อมผลไม้
ด้วยการปรับปรุงเทคโนโลยี multicooker เข้ามาช่วยเหลือแม่บ้านซึ่งไม่เพียงเตรียมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองเท่านั้น แต่ยังสามารถทำขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในการทำเค้กผลไม้คุณจะต้อง:
- เนย 100 กรัม
- แอปเปิ้ล 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- แป้งร่อน 150 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
แอปเปิ้ลควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆและใส่ที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาลและเนย ค่อยๆกวนมวลเพิ่มแป้งร่อนแล้วเทแป้งลงบนแอปเปิ้ล Bake ควรอยู่ในโหมด "การอบ"
คัพเค้กกับแครนเบอร์รี่และถั่ว
เค้กผลไม้ที่คล้ายกันซึ่งเป็นสูตรที่ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการทักษะพิเศษมีรสชาติและกลิ่นทาร์ตที่ผิดปกติ
ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- 2 ไข่;
- นม 40 มล.
- ถั่วเปลือกหนึ่งกำมือ;
- แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
- เนย 80 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- แป้ง 130 กรัม
ในชามอีกใบ ให้ผสมน้ำตาลกับเนยละลายและไข่ตี จากนั้นใส่แป้งและผสมส่วนผสมอีกครั้ง ถั่วถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในแป้งพร้อมกับแครนเบอร์รี่
จำเป็นต้องอบคัพเค้กด้วยผลไม้และถั่วที่อุณหภูมิ 170 องศาเป็นเวลา 15-25 นาที ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด
คุณสมบัติการทำอาหาร
ก่อนทำขนมอบ เช่น มัฟฟินพนักงานต้อนรับทุกคนควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของการทดสอบ เพื่อให้มันนุ่มและร่วนแนะนำให้ใช้แป้งร่อนเกรดสูงสุด
ผลไม้ควรล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อความสวยงาม เป็นเรื่องปกติที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ตัดรอยทั้งหมดออกแล้วเอาเมล็ดออก
บ่อยครั้งที่จานเสิร์ฟเป็นของหวานและตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตขูด หรือนมข้น เค้กผลไม้มักมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากขนมอบอื่นๆ
