การเก็บเกี่ยวแตงกวารกในช่วงฤดูหนาว (สูตร)

การเก็บเกี่ยวแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวไม่ต้องใช้เวลามากนัก ในขณะเดียวกันแม่บ้านก็กำจัดผักที่มีขนาดใหญ่และไม่อร่อยซึ่งไม่เหมาะกับการดองและดอง

วิธีทำน้ำยำหอม ๆ อร่อย ๆ จากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว? สูตรสำหรับขนมดังกล่าวจะนำเสนอในบทความนี้ เรียนรู้วิธีจัดการแตงกวาขนาดใหญ่และใช้เพื่อประโยชน์ของตัวคุณเองและครอบครัว

การเตรียมแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหาร

ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนส่วนใหญ่มักจะทิ้งแตงกวารก ๆ อย่างไรก็ตามพ่อครัวที่มีประสบการณ์ทราบดีว่าผักดังกล่าวสามารถใช้ทำขนมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

คุณจะทำสลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? แม่บ้านทุกคนควรรู้สูตรสำหรับช่องว่างดังกล่าว ในการนำไปใช้ที่บ้านเราอาจต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวารกมีขนาดใหญ่ - ประมาณ 1 กิโลกรัม (สีเขียว)
• แครอทสดฉ่ำ - 2 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว (หัวผักกาด) - 5 หัว;
• หัวกระเทียมสด - 1 ชิ้น;
• เกลือแกงละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะเล็กโดยไม่มีสไลด์ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
• กรดซิตริก - ½ช้อนขนม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์);
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวงขนาดกลาง

เตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดฤดูหนาว

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารก (สลัด)มีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใด ๆ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสลัดคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดทีละอย่าง

แตงกวารกจะถูกนำไปแปรรูปก่อน พวกเขาจะล้างให้สะอาดปอกเมล็ดและหนังออกแล้วชั่งในเครื่องชั่งในครัว หลังจากวัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัมแล้วจะถูกตัดเป็นเส้นบาง

ส่วนผักที่เหลือก็ปอกเปลือกและสับเช่นกัน พริกและหัวหอมบัลแกเรียถูกตัดเป็นครึ่งวงและแครอทฉ่ำขูดบนกระต่ายขูดเกาหลี

การรักษาความร้อนของผัก

วิธีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากรกแตงกวา? สลัดควรปรุงโดยไม่ผิดพลาด ในการทำเช่นนี้ให้รวมผักแปรรูปทั้งหมดไว้ในกระทะใบเดียวจากนั้นใส่ผักชีลาวสับกลีบกระเทียมขูดและเกลือแกงลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วให้อุ่นทิ้งไว้ 50 นาที (เพื่อปล่อยน้ำผลไม้)

เมื่อเวลาผ่านไปจานที่มีผักจะถูกวางไว้เตาต้มและปรุงอาหารประมาณ¼ชั่วโมง (กวนเป็นประจำ) ก่อนปิดไฟต้องเติมกรดซิตริกลงในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ปกติในปริมาณ 3-5 ช้อนใหญ่แทน

ขั้นตอนการรีดและเก็บสลัด

การเก็บเกี่ยวแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวง่ายและรวดเร็ว หลังจากการอบชุบน้ำสลัดเสร็จแล้วจะวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝา จากนั้นพวกเขาจะพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มหนา ๆ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารกขนาดใหญ่ในที่เย็นและมืด ควรรับประทานสลัดนี้หลังจาก 3-5 สัปดาห์เท่านั้น

จะทำอย่างไรกับแตงกวารก? ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าไม่มีคนที่ไม่ชอบผักดองโฮมเมดแสนอร่อย ไม่มีอะไรยากในการเตรียมซุปนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้แตงกวาชิ้นพิเศษ

ในการแต่งตัวสำหรับฤดูหนาวเราอาจต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แตงกวารก - ประมาณ 3 กก.
• แครอทฉ่ำ - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - ไม่จำเป็น
• กระเทียมสดขนาดใหญ่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
• เกลือแกง - ช้อนขนาดใหญ่ 1 ช้อนพร้อมสไลด์สำหรับผัก 1 กก.
• แอปเปิ้ลกัด - 1 ช้อนใหญ่สำหรับผัก 1 กก.

เราเตรียมส่วนผสม

การเก็บเกี่ยวแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวเพื่อดองไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก ผักทั้งหมดล้างและปอกเปลือกให้สะอาดจากนั้นก็เริ่มบด

แตงกวาที่ไม่มีเปลือกและเมล็ดจะถูกหั่นเป็นก้อนโดยมีขนาด 0.7 ซม. สำหรับแครอทฉ่ำจะขูดด้วยเครื่องขูดหยาบปกติ ผักชีฝรั่งสดและกลีบกระเทียมยังสับแยกกัน

การรักษาความร้อนของผัก

ทันทีที่ผักและสมุนไพรทั้งหมดได้รับการแปรรูปพวกเขาจะถูกจัดวางในชามทั่วไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือแกงในอัตรา 1 ช้อนใหญ่ (พร้อมสไลด์) ต่อส่วนผสม 1 กก.

หลังจากผสมส่วนประกอบอีกครั้งให้อุ่นทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาควรให้น้ำผลไม้

หลังจากผ่านไป 120 นาทีจานที่มีผักจะถูกวางลงไฟและนำไปต้ม ในกรณีนี้ไม่ควรปรุงส่วนผสม ต้องนำออกจากเตาทันทีหลังจากอุ่นเครื่องแล้ว (ใส่น้ำส้มสายชู)

จะม้วนและใช้ในฤดูหนาวได้อย่างไร?

การเก็บเกี่ยวแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวในขวดโหลดำเนินการค่อนข้างเร็ว แต่เพื่อให้ส่วนผสมของดองสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานควรใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ 0.5 หรือ 0.7 ลิตรเท่านั้น

เมื่อไหเต็มไปด้วยผักร้อนพวกเขาจะม้วนและห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ทิ้งช่องว่างไว้จนกว่าจะเย็นสนิทแล้วนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ใช้ส่วนผสมของผักในการปรุงอาหารสามารถดองได้หลังจาก 5-7 สัปดาห์เท่านั้น ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้ใส่เกลือลงในซุปเนื่องจากการเตรียมมีเครื่องเทศนี้อยู่แล้ว อย่างไรก็ตามแม่บ้านบางคนเชื่อว่าส่วนผสมดังกล่าวมีรสชาติอร่อยในตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำไปใช้กับขนมปังสด

ทำสตูว์แตงกวาสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้คุณรู้วิธีสร้างช่องว่างแล้วแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว สูตรของขนมเหล่านี้อาจแตกต่างกันไป หากคุณต้องการทำสลัดที่มีแคลอรี่สูงและอร่อยมากเราขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชเพิ่มเติม แต่สิ่งแรกก่อน

ในการใช้สูตรอาหารที่นำเสนอคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงกวารกขนาดใหญ่ - ประมาณ 2 กก.
• มะเขือเทศหวาน - ประมาณ 1 กก.
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนขนม
• แครอทฉ่ำ - 1 กก.
• หัวหอมหวาน - 500 กรัม
• ผักสดใด ๆ - ตามที่คุณต้องการ
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นหอม - ประมาณ 2/3 ถ้วย
• พริกไทยป่นเกลือละเอียด - ใช้ตามความชอบของคุณ

กระบวนการแปรรูปผัก

การเก็บเกี่ยวแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ดำเนินการในรูปแบบต่างๆ สองสูตรที่ง่ายและง่ายที่สุดได้ถูกนำเสนอไว้ข้างต้น หากคุณต้องการทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกมากขึ้นเราขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปผักทั้งหมดมีการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ในเวลาเดียวกันแตงกวาไม่เพียง แต่ทำความสะอาดเปลือก แต่ยังรวมถึงส่วนด้านในด้วยเมล็ดด้วย หลังจากนั้นพวกเขาจะเริ่มบดผลิตภัณฑ์ ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบสับหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วหั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน

ตุ๋นสลัดบนเตาอย่างไร?

ขอแนะนำให้ปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยบนเตากระทะที่มีผนังหนา น้ำมันพืชถูกให้ความร้อนอย่างมากจากนั้นแตงกวาสดจะถูกกระจาย ขอแนะนำให้ทอดผักนี้จนกว่าจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นแครอทขูดหัวหอมครึ่งวงมะเขือเทศและพริกหวาน

หลังจากผสมส่วนประกอบแล้วให้ใส่สับผักใบเขียวพริกไทยป่นและเกลือป่น ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ จนสุกนิ่ม หลังจากนั้นกรดซิตริกจะถูกเพิ่มเข้าไปและนำออกจากเตา

เราม้วนช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวารกควรรีดในขวด 0.7 หรือ 0.5 ลิตร แต่เพื่อไม่ให้ส่วนผสมของผักเสื่อมคุณภาพภาชนะบรรจุจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ นอกจากนี้ฝากระป๋องยังต้มแยกต่างหาก

หลังจากเตรียมภาชนะแล้วให้เติมลงไปด้านบนผักร้อนและม้วนทันที พลิกและคลุมไหด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ชิ้นงานจะถูกนำออกไปยังที่เย็นซึ่งไม่มีการเข้าถึงรังสีดวงอาทิตย์

วิธีใช้?

กินสลัดมันที่ทำจากแตงกวารกควรติดตามหลังจาก 3-6 สัปดาห์เท่านั้น เสิร์ฟเป็นของว่างเย็น แม้ว่าพ่อครัวแม่ครัวบางคนจะชอบใช้จานเปล่าเป็นกับข้าว ในการทำเช่นนี้ให้จัดวางและอุ่นในเตาอบไมโครเวฟ จานดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับสัตว์ปีกเนื้อสัตว์หรือปลา

ขอสรุปผล

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจากแตงกวารกคุณสามารถทำได้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง การใช้ผักดังกล่าวในการปรุงอาหารคุณจะประหยัดเงินได้อย่างเห็นได้ชัดและอย่าทิ้งพืชผลที่ปลูกมาเป็นเวลานาน