นักชิมตัวจริงชื่นชมเห็ดรสเลิศเช่นชานเทอเรล รวบรวมพวกมันเช่นเดียวกับคนอื่น ๆ เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น แน่นอนว่าสดใหม่โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อย แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เห็ดแชนเทอเรลเองนั้นผิดปกติมาก การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก มีมากมายหลายวิธี
การเก็บเกี่ยวเห็ดแชนเทอเรลด้วยวิธีการเช่นการดองสำหรับแม่บ้านทุกคน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้: ชานเทอเรลประมาณ 1 กิโลกรัมเกลือช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู (ประมาณ 1/3 ถ้วย) และน้ำหนึ่งแก้ว เพื่อให้เห็ดแชนเทอเรลมีความสวยงามการดองสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ควรใช้ชิ้นงานขนาดเล็กและแข็งแรงดีกว่า รูปร่างจะถูกเก็บรักษาไว้ไม่จำเป็นต้องตัดเพื่อปรุงอาหารและรับประทาน
เทคโนโลยีการดองมีดังนี้ ทำความสะอาดเห็ดจากการปนเปื้อน
เห็ดแชนเทอเรลสดจะประดับโต๊ะในฤดูหนาวการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบนี้เป็นเรื่องธรรมดา คุณสามารถใช้การแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบดิบและแบบทอด สำหรับการแช่แข็งดิบคุณจะต้อง: เห็ดชานเทอเรลยึดฟิล์มหรือภาชนะ ควรเก็บเห็ดที่อายุน้อยและแข็งแรง ก่อนอื่นทำความสะอาดจากเศษขยะเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ จากนั้นใส่ในส่วนเล็ก ๆ ทั้งในถุงหรือภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง
เห็ดแชนเทอเรลผัดอร่อยมากการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารจานสำเร็จรูปได้ตลอดเวลา เราต้องการ: เห็ดชานเทอเรล - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมน้ำมันพืช - ประมาณ 250 กรัมเกลือเพื่อลิ้มรส ทำความสะอาดของขวัญจากป่าอย่างทั่วถึงล้างและสับ ต้มในน้ำเดือดก่อนแล้วจึงใส่กระทะที่มีน้ำมันเดือด ทอดในน้ำมันประมาณ 30 นาทีปิดฝา จากนั้นนำฝาออกแล้วทอดต่ออีกประมาณ 15 นาทีเตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ชานเทอเรลสำเร็จรูปลงไป เทน้ำมันลงด้านบนแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ
