ครีมครีม: สูตร

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมงานฉลองครอบครัวเค้กวันเกิดตัวจริง คุณควรอ่านบทความนี้ ในนั้นเราจะแบ่งปันความลับในการทำขนมหวานและบอกวิธีทำบัตเตอร์ครีมแสนอร่อย คุณสามารถดูสูตรด้วยภาพด้านล่าง

บัตเตอร์ครีมนมข้น

บัตเตอร์ครีมคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะตกแต่งเค้กหรือเค้กที่ทำด้วยมือของเขาเอง คุณยังสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับเอแคลร์หรือ profiteroles ได้อีกด้วย สูตรสำหรับเนยและครีมนมข้น:

• ใช้เนย 200 กรัมแล้วตีจนขึ้นฟูด้วยเครื่องผสม เพื่อจุดประสงค์นี้ ทางที่ดีควรเปิดเครื่องที่ความเร็วต่ำถึงปานกลาง
• เทนมข้น (สิบช้อนโต๊ะ) ลงในชามเนยในกระแสบาง ๆ ตีครีมต่อไปจนเนียน

หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารใช้ปัดหรือไม้พายไม้ จำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มรสชาติใดๆ ให้กับขนมได้หากต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ การเพิ่มสารอะโรมาติกเล็กน้อยลงในครีมก็เพียงพอแล้ว

ครีมชาร์ล็อต

สูตรสำหรับเค้กบัตเตอร์ครีมกับนมและไข่นั้นไม่ซับซ้อนและคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน ได้จัดเตรียมไว้ดังนี้

• เทนมสี่ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่น้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะลงไป นำจานไปตั้งไฟและต้มให้เดือด
• ตีไข่สองฟองในชามแยก ค่อยๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงไป คนตลอดเวลา นำส่วนผสมใหม่ไปต้ม
• ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนย 200 กรัมจนฟู ควรอุ่นให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• รวมอาหารที่เตรียมไว้แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

สูตรครีมนม

ข้อดีอย่างหนึ่งของครีมนี้คือความสะดวกในการเตรียมการ สามารถใส่สับปะรด กีวี สตรอเบอร์รี่ หรือน้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมหลักได้ แต่ละครั้งคุณจะได้ผลลัพธ์ใหม่ๆ และได้ขนมใหม่ๆ สูตรเค้กเนย:

• ถือเนย 200 กรัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นิ่มพอ
• ตีนมหนึ่งแก้วกับแป้งสองช้อนโต๊ะ ใส่ไฟแล้วต้มของเหลวให้เดือด จากนั้นปล่อยให้เย็น
• ตีเนยกับน้ำตาลและวานิลลาหนึ่งแก้วโดยใช้เครื่องผสม
• เพิ่มส่วนผสมนมในกระแสบาง ๆ อย่าลืมคน รอจนกว่าครีมจะได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

กลาสครีม

บัตเตอร์ครีมผสมไข่มีรสชาติพิเศษที่คนที่คุณรักจะสังเกตเห็นอย่างแน่นอน วิธีทำครีมครีม (สูตร):

• ในชามที่เหมาะสม ผสมไข่สองฟองและน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
• ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
• ปัดเนยนิ่ม 200 กรัมด้วยเครื่องผสมหรือปัด
• รวมอาหารที่เตรียมไว้แล้วตีจนเป็นครีมโปร่งสบาย

สูตรครีมเอแคลร์

เตรียมของอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว แป้งคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนของเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับบัตเตอร์ครีม อ่านคำแนะนำการทำอาหารอย่างละเอียดและไปทำงาน:

• ละลายในกระทะด้วยไฟอ่อน 150เนยกรัมใส่เกลือเล็กน้อยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ค่อยๆ เติมแป้งหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน เมื่อแป้งเนียนดีแล้ว ยกลงจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
• เพิ่มไข่ห้าฟองลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วผสมและโอนผลที่ได้ไปยังถุงขนม
• เปิดเตาอบและทาแผ่นอบด้วยน้ำมัน บีบแป้ง 10-12 ซม. ลงบนแป้งแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• ตอนนี้คุณสามารถทำครีมครีมสูตรซึ่งค่อนข้างง่าย บดไข่หนึ่งฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ค่อยๆ เทครีมร้อนหนึ่งแก้วลงไป แล้วตั้งไฟบนไฟจนข้น คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนลงในครีมแล้วปล่อยให้เย็น ตีเนย 200 กรัมจนเป็นสีขาว แล้วผสมกับครีม
• ใช้มีดตัดเอแคลร์ด้านหนึ่งเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา เมื่อชิ้นขนมเย็นลงแล้ว ให้เติมครีมโดยใช้ถุงขนม

ปิดเอแคลร์ที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งช็อคโกแลตและเสิร์ฟพร้อมชาร้อน

สูตรเค้กบัตเตอร์ครีม

แขกของคุณจะประทับใจกับของหวานดั้งเดิมนี้ด้วยส่วนผสมที่ลงตัวของครีมเนยและเกล็ดมะพร้าว เราจะเตรียมแป้งดังนี้:

• ปัดหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีน้ำตาลและไข่สามฟอง ใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัม เนยละลาย 150 กรัม คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งสามถ้วยผ่านตะแกรง ผสมกับอัลมอนด์ป่นหนึ่งถ้วยและผงฟูหนึ่งถุง รวมอาหารที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันออก ใส่ในกระป๋องกลมแล้วอบในเตาอุ่นจนนุ่ม เมื่อช่องว่างเย็นลงเล็กน้อย ให้ตัดแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วน

มาเตรียมครีมครีมกัน (สูตร):

• ตีไข่สี่ฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่นมสามแก้วและแป้งแปดช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและเคี่ยวจนข้นพอ จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
• ปัดเนย 300 กรัมกับมะพร้าวหนึ่งแก้วแล้วผสมกับส่วนผสมของนม ผัดครีมจนเนียน

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทาครีมบนเค้ก วางทับกัน แล้วทาบัตเตอร์ครีมที่เหลือทาหน้าเค้ก โรยมะพร้าวให้ทั่วของหวาน

เค้กสตรอว์เบอร์รี่ บัตเตอร์ครีม และวิปครีม

ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้อย่างง่ายดาย ตุนตรงเวลา อดทน และไปทำงาน:

• สำหรับแป้ง ผสมแป้ง 2 แก้ว 2 แก้วน้ำตาล, ผงฟูหนึ่งถุง, เนย 200 กรัม, ไข่สี่ฟอง, นมหนึ่งแก้ว, วานิลลาเล็กน้อยและสตรอเบอร์รี่บดครึ่งแก้ว
• แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กกลมในเตาอบ
• สำหรับการเติมให้ตีครีมหนึ่งถ้วยครึ่งน้ำตาลสองช้อนโต๊ะและสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ หนึ่งถ้วยครึ่ง
• ครีมครีมทำอาหาร สูตรอาหาร: ตีเนยอุณหภูมิห้อง 100 กรัม ครีมชีส 200 กรัม น้ำตาลผง 2 แก้ว วานิลลา 2 ช้อนชา

"รวบรวม" เค้กทาด้วยครีมและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด