บวบลุงเบนส์คือเลโชเวอร์ชันรัสเซียซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงระหว่างการสุกของผัก เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ก็น่าพอใจและอร่อยมาก
วิธีปรุง "ลุงเบนส์" จากบวบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมที่จำเป็น
- พริกหวาน - 6 ชิ้นใหญ่
- สควอชขนาดเล็ก - 1.5 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 6 ชิ้น
- มะเขือเทศแดงสุก - 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 2/3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย
- เกลือแกง - 2 ช้อนใหญ่
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9 เปอร์เซ็นต์ - ½ถ้วย
การประมวลผลส่วนประกอบหลัก
"ลุงเบนส์" จากบวบจะได้รับโดยเฉพาะอร่อยถ้าคุณใช้ แต่ผักที่ยังอายุน้อยและสดใหม่ (โดยเฉพาะจากสวนของคุณเอง) ในการเตรียมเลโช ดังนั้นจึงต้องซื้อพริกหวานบวบเล็กหัวหอมและมะเขือเทศสุกแดง ควรล้างส่วนประกอบเหล่านี้ทั้งหมดก้านและเปลือกควรถอดออก (ถ้าจำเป็น) แล้วสับแยกกัน แนะนำให้ใช้บวบและพริกหวานหั่นเป็นเส้นหัวหอม - ครึ่งวงและมะเขือเทศสับ
การเตรียมน้ำดองสำหรับการเก็บเกี่ยว
การรักษาความร้อนของสลัด
การเตรียม "Ankle Bens" ของรัสเซียจากบวบควรปรุงบนเตาเป็นระยะ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่อาหารที่มีน้ำดองลงในกองไฟนำไปต้มจากนั้นใส่หัวหอมลงไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นควรใส่บวบสับและพริกหยวกลงในอ่างในทางกลับกัน ส่วนประกอบที่ตั้งชื่อแต่ละรายการจะต้องดับเป็นเวลา 5-6 นาที สุดท้ายใส่ซอสมะเขือเทศที่รีดแล้วลงในผักที่นิ่มเล็กน้อย ในองค์ประกอบนี้ขอแนะนำให้ปรุงชิ้นงานเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับการผัดผักด้วยช้อนขนาดใหญ่อย่างต่อเนื่องมิฉะนั้นพวกเขาจะไหม้ที่ด้านล่างของจาน
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมสลัด
ควรสังเกตว่าควรบริโภคสลัดฤดูหนาวหลังจาก 3-5 สัปดาห์เท่านั้น ในช่วงเวลานี้ lecho จะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำดองมันจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้น
โดยปกติแล้วการเตรียมดังกล่าวจะเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นสลัดแสนอร่อยพร้อมกับอาหารจานหลัก
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความเผ็ดมากขึ้นในกระบวนการอบร้อนคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวานลงไปได้
