โดยปกติแล้วจะทำแยมจากผลเบอร์รี่ต่างๆและผลไม้ แต่แม่บ้านบางคนคิดวิธีใหม่ในการแปรรูปไม่เพียง แต่ผลไม้หวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย ตัวอย่างเช่นพวกเขาทำแยมจากบวบแครอทและมะเขือเทศสีเขียว และที่น่าแปลกใจคือถ้าคุณลองอาหารใหม่ ๆ จากส่วนผสมที่ระบุไว้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะคาดเดาว่าอาหารอันโอชะที่ผิดปกตินั้นทำมาจากอะไร - รสชาติและกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เปลี่ยนไปมาก บทความนี้อธิบายวิธีทำแยมบวบร่วมกับแอปริคอตแห้ง แต่ละสูตรมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันแม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเดียวกันก็ตาม
บวบแยมกับแอปริคอตแห้ง: สูตรแรก
การเตรียมแบบโฮมเมดเตรียมไว้สำหรับสิ่งนี้มันจะออกมาในรูปแบบของแยมหนา สามารถใช้เป็นไส้ในการอบขนมอบหรือเสิร์ฟพร้อมชาร้อน หากต้องการทำไขกระดูกสำหรับฤดูหนาวให้ทำตามคำอธิบายด้านล่าง
องค์ประกอบของจาน:
- บวบปอกเปลือกอ่อนหนึ่งกิโลกรัม
- แอปริคอตแห้งสองร้อยกรัม
- มะนาวลูกใหญ่สดหนึ่งลูก
- น้ำตาลแปดร้อยกรัม
เตรียม:
- เทแอปริคอตแห้งด้วยน้ำเดือดให้นิ่ม ระบายทันทีและปล่อยให้เย็น
- ปอกเปลือกบวบและถ้าจำเป็นเอาเมล็ดแข็งออก ผลอ่อนเป็นผลไม้ที่ดีซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งลูกโดยไม่ต้องตัดเปลือกออก โดยปกติความยาวไม่เกินสามสิบเซนติเมตร หั่นบวบเป็นชิ้นใหญ่สำหรับการแปรรูปต่อไป
- แบ่งมะนาวด้วยมีดพร้อมกับเปลือกเพื่อเอาเมล็ดออก
- บิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลลงในมวล
- ใส่ส่วนผสมที่ได้โดยใช้ไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวที่ปล่อยออกมาจากบวบไม่ระเหยอย่างรวดเร็วคุณไม่ควรต้มมวลมากเกินไป ที่ดีที่สุดคือปรุงแยมไขกระดูกด้วยแอปริคอตแห้งเป็นเวลานานและช้าๆ จากนั้นแยมจะกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ อย่าลืมกวนมันอย่างต่อเนื่อง
- หลังจากนำมวลไปสู่ความหนาแน่นที่ต้องการแล้วให้กระจายแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนฝา
บวบแยมกับแอปริคอตแห้ง: สูตรที่สอง
โดยทำตามวิธีอื่นคุณจะได้รับความโปร่งใสอำพันอันโอชะประกอบด้วยชิ้นส่วนแยกต่างหาก ในการทำแยมบวบกับแอปริคอตแห้งคุณต้องปรุงหลายขั้นตอนโดยเปลี่ยนอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์
ด่าน 1. เทแอปริคอตแห้งสับครึ่งกิโลกรัมกับน้ำเชื่อมร้อนที่ปรุงจากน้ำสองแก้วและน้ำตาลสองแก้วแล้วทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง
ด่าน 2.บวบ (สองกิโลกรัม) สับเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ พร้อมกับมะนาวหนึ่งลูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ต้องผสมส่วนผสมเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง บวบจะปล่อยน้ำออกดังนั้นคนให้เข้ากันเป็นระยะ
ด่าน 3. ต้มแต่ละภาชนะแยกกันโดยไม่ต้องผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้งหลังจากทำความเย็นจนหมด
ด่าน 4. เทแยมลงในกระทะขนาดใหญ่และปรุงจนข้นปานกลางเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมเพียงพอ
ขั้นที่ 5. แบ่งมวลที่มีกลิ่นหอมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับจนเย็น
อาหารอันโอชะน่ารับประทานพร้อมแล้ว!
