ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสามารถเก็บรักษาได้หลายวิธี วันนี้เราจะมาดูวิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดซึ่งไม่ต้องใช้เวลามาก
ลูกแพร์แสนอร่อยในน้ำเชื่อม: สูตร
ส่วนประกอบและสินค้าคงคลังที่จำเป็น:
- กรดซิตริก - 2-3 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - ถุง
- ลูกแพร์ขนาดกลางสุก - 1.5 กก.
- น้ำดื่ม (สำหรับน้ำเชื่อม) - 2 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 550 กรัม
- กระทะเคลือบ
- เขียง;
- มีดช้อนขนาดใหญ่ทัพพีจาน;
- ขวดฆ่าเชื้อฝา;
- ผ้าขนหนูเทอร์รี่ขนาดใหญ่
ทางเลือกผลไม้ที่เหมาะสม
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมอร่อยแตกต่างกันผลไม้นานาชนิด เราตัดสินใจซื้อ Abbot Fetel เนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรสหวานมากและยังมีสีชมพูอมเหลืองซึ่งเหมาะกับเรามาก อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าเมื่อเลือกผลไม้ชนิดใดก็ตามคุณควรใส่ใจกับความนุ่มนวลโดยเฉลี่ย ท้ายที่สุดหากคุณเก็บส่วนผสมที่แข็งเกินไปหรือในทางกลับกันการสุกเกินไปขนมก็จะไม่อร่อยและนุ่มนวลอย่างที่เราต้องการ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือลูกแพร์ที่เมื่อกดแล้วจะเกิดรอยบุ๋มเล็ก ๆ
การแปรรูปส่วนผสมหลัก
สามารถเก็บรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมได้ทั้งหมดหรือตัดเป็นไตรมาส เราตัดสินใจใช้ตัวเลือกที่ 2 เนื่องจากผลไม้ที่เราเลือกมีขนาดใหญ่เกินไป ดังนั้นอาหารที่ซื้อมาหรือเก็บเกี่ยวจะต้องล้างก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาฝักและสะดือออกอย่างระมัดระวัง
การเตรียมน้ำเชื่อมและการเท
ลูกแพร์กระป๋องเกือบทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อมเตรียมโดยใช้น้ำหวาน แต่เพื่อให้ขนมดังกล่าวอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มกรดเล็กน้อย (ซิตริก) และวานิลลินลงในน้ำสลัด แต่สิ่งแรกก่อน ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำดื่มลงในกระทะเคลือบจากนั้นใส่น้ำตาลและต้ม ในเวลานี้จำเป็นต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและใส่ผลไม้ที่ผ่านการแปรรูปก่อนหน้านี้ให้แน่น (2/3 ของเครื่องแก้ว) หลังจากนั้นจะต้องเติมน้ำเชื่อมเดือดและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรเทของเหลวหวาน (ไม่มีลูกแพร์) กลับลงในกระทะและนำไปต้ม ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ 2 หรือ 3 ครั้ง ก่อนเติมครั้งสุดท้ายเติมกรดซิตริกและวานิลลินลงในน้ำเชื่อม
ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมขนม
หลังจากเทลูกแพร์เป็นครั้งสุดท้ายของเหลวที่มีรสหวานและมีกลิ่นหอมต้องรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ขนาดใหญ่ ขอแนะนำให้เก็บไหไว้ในสถานะนี้จนถึงวันถัดไป ถัดไปพวกเขาจะต้องวางไว้ในห้องใต้ดินตู้เย็นหรือใต้ดิน
ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะพร้อมสำหรับใช้หลังจากหนึ่งเดือน (หลังการผลิต) หากคุณใช้ขนมดังกล่าวทันทีมันจะมีความเหนียวและไม่อร่อยมากนักเนื่องจากผลไม้จะไม่มีเวลาแช่อย่างถูกต้อง
