ผลไม้ดูดีเป็นของหวานปิดท้ายมื้อค่ำ หากแขกมาหาคุณและคุณต้องการทำให้พวกเขาประหลาดใจและโปรดเตรียมของหวานที่ไม่ธรรมดา ลูกแพร์คาราเมลที่ชุ่มไปด้วยน้ำเชื่อมที่ทำจากไวน์จะได้รับการชื่นชมและอาจกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานเด่นของคุณ
สองตัวเลือกสำหรับของหวาน
ก่อนปรุงอาหารคุณต้องตัดสินใจตัวคุณเองเป้าหมายใดที่คุณใฝ่หาก่อนอื่น หากสิ่งสำคัญคือการแสดงให้แขกเห็นรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบของอาหารสำเร็จรูปก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ และหากคุณต้องการที่จะตีให้ตรงจุดด้วยรสชาติที่ดีที่สุดและน่าสนใจของขนมที่เสิร์ฟคุณจะต้องเอาผิวหนังออก ดังนั้นไวน์และเครื่องเทศจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อผลไม้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการอบชุบ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เดือดและกลายเป็นน้ำซุปข้นผลไม้ในระหว่างการปรุงอาหารเราจะเลือกลูกแพร์ที่แข็งมากและแข็งมากสำหรับขนมของเรา
สูตรลูกแพร์คาราเมล ส่วนผสม
- ลูกแพร์แข็ง - 3 ชิ้น
- ไวน์แดงกึ่งแห้ง - 1.5 ถ้วย
- ลูกจันทน์เทศครึ่งลูก
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
- คาร์เนชั่นพร้อมร่ม - 3 ชิ้น
แน่นอนว่าหากคาดว่าจะมีแขกเพิ่มขึ้นเราจะเพิ่มจำนวนและน้ำหนักของส่วนประกอบตามสัดส่วน
ลูกแพร์ในคาราเมลสูตรของที่นี่ไม่ได้เตรียมไว้ในน้ำ แต่เป็นไวน์ ดังนั้นห้ามใช้ของหวานสำหรับเด็ก เราจะถือว่าอาหารอันโอชะนี้มีไว้สำหรับการพบปะสังสรรค์ของผู้ใหญ่อย่างแท้จริงและการสนทนาจากใจจริง
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
ใส่ลูกแพร์ที่ปรุงสุกล้างแล้ว (ถ้าจำเป็นปอกเปลือก) ในกระทะ
จำไว้ว่าสำหรับลูกแพร์ 3 ลูกเราใช้เวลาเพียงครึ่งเดียวแก้วไวน์ดังนั้นผลไม้จะไม่ถูกปกคลุมด้วยไวน์อย่างสมบูรณ์ เทไวน์ถูลูกจันทน์เทศลงในกระทะแล้วใส่กานพลูลงไป เปิดไฟและนำขนมในอนาคตของเราไปต้มหลังจากนั้นเราลดความร้อนให้ต่ำที่สุด เราปิดกระทะด้วยฝาปิดและปล่อยให้ลูกแพร์ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีเช่นเดียวกับที่พวกเขาวางโดยไม่ต้องพลิกผลไม้ไปอีกด้าน หลังจากเวลานี้ให้เปิดฝาและพลิกผลไม้ที่ยังไม่ถึงพร้อมด้วยส้อมอย่างระมัดระวัง ทิ้งผลไม้กลับหัวไว้ปรุงอาหารอีก 10 นาที
ที่สำคัญ!
เมื่อเตรียมอาหารเช่นลูกแพร์ค่ะคาราเมลซึ่งเป็นสูตรอาหารที่เราอธิบายไว้ไม่ควรได้รับอนุญาตให้ย่อยผลไม้เนื่องจากลักษณะอาจทำให้เสียได้ ผลไม้ควรนิ่มลง แต่ยังคงรูปอยู่ ดังนั้นการปรุงอาหารให้นานขึ้นจึงมีข้อห้าม เราสามารถพูดได้ว่าลูกแพร์ของเราหลังจากเวลาปรุงอาหารทั้งหมดแล้วจะสุกเพียงครึ่งเดียว สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการครอบคลุมของเหลวที่ไม่สมบูรณ์
ลูกแพร์ในคาราเมลสูตรพร้อมรูปถ่าย: เตรียมน้ำเชื่อม
ขั้นแรกให้นำลูกแพร์ออกจากกระทะและเราถ่ายโอนไปยังชามแยกต่างหาก เราเอากานพลูออกจากกระทะด้วยเพราะมันทำให้ผลไม้มีรสเผ็ด - มันทำหน้าที่ได้แล้ว เราจะปรุงน้ำเชื่อมกับไวน์ที่เหลือจากลูกแพร์ เนื่องจากของเหลวในกระทะยังร้อนอยู่จึงไม่น่ามีปัญหาในการเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลผัดและนำมวลไปต้ม และคราวนี้การเดือดควรจะรุนแรง เพื่อให้ลูกแพร์ในคาราเมล (ในน้ำเชื่อม) อร่อยมากคุณจำเป็นต้องแก้ไขช่วงเวลาที่ฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิว ก่อนที่น้ำเชื่อมจะข้นให้คนส่วนผสมในหม้ออย่างต่อเนื่อง
รวมน้ำเชื่อมและลูกแพร์ 
ถึงเวลาจำผลไม้สุกๆดิบๆและกลับไปที่หม้อสั้น ๆ ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงอีกเล็กน้อยให้ทันเวลา - ไม่เกิน 10 นาที เราจะเอาลูกแพร์ออกจากกระทะในขณะที่มันยังร้อนและวางลงบนจานที่แบ่งส่วนทันที เติมผลไม้ร้อนด้วยน้ำเชื่อมที่เหลือกระจายของเหลวให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ ขนมลูกแพร์ในคาราเมลซึ่งเป็นสูตรที่มีให้ที่นี่จะมีรสชาติเหมือนคาราเมล - ทอฟฟี่ถ้าเสิร์ฟแช่เย็นจนอุ่น
รสชาติของของหวานนั้นยอดเยี่ยมมาก:กลิ่นผลไม้จากธรรมชาติผสานกับคาราเมลรสเผ็ดอ่อน ๆ และโน๊ตไวน์แดงรสเปรี้ยวเล็กน้อย เวลาในการปรุงอาหารมีน้อยไม่ต้องยุ่งยากกับการหั่นผลไม้ ปัญหาเดียวที่อาจเกิดขึ้นหลังจากทำขนมคือการทำความสะอาดกระทะ แต่มันเล็กน้อยมากเมื่อเทียบกับความสุขที่ได้รับจากรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้
เจริญอาหาร!
