หลายคนจำได้ว่าในวัยเด็กมันอร่อยแค่ไหนรสชาติของมันฝรั่งอบทั้งตัวในกองไฟ และปล่อยให้ขี้เถ้าแตกบนฟันและริมฝีปากและแก้มเปื้อนด้วยเขม่า แต่รสชาติของกลิ่นควันของมันฝรั่งนั้นสุดจะพรรณนา!
แต่คุณสามารถปรุงมันฝรั่งอบและในห้องครัวที่บ้านและในเวลาเดียวกันไม่จำเป็นต้องเปื้อนทุกสิ่งรอบตัวด้วยเขม่า หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุเกือบทั้งหมดยังคงอยู่ครบถ้วน มันฝรั่งอบอุดมไปด้วยโพแทสเซียมดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้บ่อยขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจหรือเป็นตะคริวที่ขาซ้ำ
มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์อาจจะเตรียมโดยใช้ผักรากชนิดใดก็ได้ เงื่อนไขเดียวคือควรเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน (ขนาดกลาง) และไม่ควรเสียหาย ควรกินมันฝรั่งอบด้วยกระดาษฟอยล์ทันทีหลังจากปรุงอาหาร แต่ถ้ามันฝรั่งเย็นลงก็สามารถอุ่นได้โดยไม่ต้องเอาฟอยล์ออกในกระทะใต้ฝาหรือในเตาอบ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
ดีที่สุดแน่นอนว่ามันกลายเป็นเด็กมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดก็เพียงพอที่จะล้างใต้ก๊อกน้ำและเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นรูปกากบาทบนหัวแต่ละอันซึ่งคุณควรใส่เนยลงไป หรือคุณสามารถโรยผักชีลาวที่สับละเอียดลงไปในบาดแผล
ตอนนี้เราห่อแต่ละหัวเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสฟอยล์ (ถ้าฟอยล์บางควรห่อเป็นสองชั้น) เราวางมันฝรั่งที่ห่อไว้บนแผ่นอบซึ่งเราวางไว้ที่ระดับล่างของเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 200 องศา มันฝรั่งจะอบประมาณสี่สิบนาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมคลายฟอยล์ คุณสามารถกินมันฝรั่งโดยตรงกับผิวหนังเติมเกลือหรือซอสบางชนิดได้ตามต้องการ
หากมีเพียงมันฝรั่งเก่าคุณก็สามารถทำได้ใช้สูตรที่ง่ายที่สุดต่อไปนี้ ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ถูด้วยเกลือและน้ำมันพืชห่อด้วยกระดาษฟอยล์ตามที่ระบุไว้ด้านบนแล้วอบ มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์จะพร้อมใช้งานในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง มันฝรั่งจะออกมามีกลิ่นหอมเปลือกกรอบ
หากมีพืชรากขนาดใหญ่เท่านั้นคุณสามารถปรุงอาหารมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเพียงแค่มันฝรั่งเท่านั้นที่ต้องปอกเปลือกและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นให้แห้งโรยด้วยเครื่องเทศจาระบีด้วยน้ำมันและอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่สองร้อยองศา
หรือจะปรุงมันฝรั่งยัดไส้ก็ได้ในการทำเช่นนี้ให้ผ่าครึ่งหัวและใส่เบคอนเค็มเบคอนชีส (ใครชอบแบบไหน) ระหว่างครึ่ง ใส่มันฝรั่งด้านบน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ
จานที่ซับซ้อนมาก - อบมันฝรั่งยัดไส้ คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นคุณสามารถต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบของพวกเขา" และหลังจากเย็นแล้วให้ปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้วเอาเนื้อตรงกลางออกด้วยช้อนชา ใส่ "เรือ" ที่ได้ด้วยเนื้อสับแล้วอบโรยด้วยซอสและโรยด้วยชีส
คุณสามารถสร้างช่องว่างสำหรับการบรรจุจากดิบมันฝรั่งโดยใช้มีดพิเศษ และก่อนอื่นคุณสามารถอบมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นและหลังจากเย็นลงแล้วให้ทำช่องว่างจากมันเช่นเดียวกับมันฝรั่งต้ม
คุณสามารถเลือกวัสดุอุดฟันสำหรับการบรรจุมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เห็ดผัก คุณสามารถยัดมันฝรั่งกับปลา - ต้มหรือเค็มหรือแม้แต่คอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเกลือและกระเทียมสับ เสิร์ฟมันฝรั่งอบกับซอสและโรยหน้าด้วยผักสด
