สำหรับผู้ที่ต้องการกระจายอาหารอย่างใดคุณสามารถแนะนำให้ปรุงเห็ดทอดแบบดั้งเดิม มองแวบแรก จานนี้ดูไม่ธรรมดา แต่มีชิ้นเนื้อหรือผัก ทำไมไม่เป็นเห็ดล่ะ? ทุกอย่างค่อนข้างสมเหตุสมผล
คุณสามารถใช้ .เพื่อเตรียม cutlets ดังกล่าวเห็ดหลากหลายชนิด (สด ต้ม เค็ม หรือแห้ง) แต่ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสับที่เตรียมจากพวกมันกลับเหลวเกินไป ขนมปัง ไข่ แต่รวมถึงมันฝรั่ง ข้าว ข้าวโอ๊ต เกล็ดขนมปัง หรือแป้งเซมะลีเนอร์มักใช้เป็นสารยึดเกาะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจและอร่อยที่สุดได้หลายตัวเลือก
ลูกชิ้นกับเห็ดและก้อน
วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงชิ้นเนื้อด้วยก้อนธรรมดาทำให้มวลง่ายต่อการปั้น คุณยังสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังได้อีกด้วย เมื่อบวม จะทำให้เนื้อสับสำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ตามกฎแล้วจะใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย:
- เห็ดแช่แข็งต้ม 500 กรัม
- ก้อน 3 ชิ้น;
- 1 ไข่;
- นม 100 กรัม
- 1 หัวหอม;
- พริกไทยดำ;
- เกล็ดขนมปัง;
- ผักใบเขียวใด ๆ
- น้ำมันพืช
การทำเห็ดทอดไม่ยากเลย:
- ขั้นตอนแรกคือการปอกหัวหอม
- ละลายน้ำแข็งเห็ดแล้วต้ม
- บดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในเครื่องบดเนื้อ
- ใส่ก้อนที่แช่ในนมแล้วบีบออก
- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ จำเป็นต้องใช้แคร็กเกอร์ก็ต่อเมื่อมวลกลายเป็นของเหลวเกินไป
- ปล่อยให้เนื้อสับนั่งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้บวม
- จากมวลที่เกิดขึ้นให้ทำชิ้นทอดแล้วทอดในน้ำมันตามปกติ
มันจะดีกว่าที่จะกินอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวสดหรือมันฝรั่งบด
ข้าวโอ๊ตทอด
เห็ดหอมฉ่ำมากผัดกับข้าวโอ๊ตและกะหล่ำปลีสด ส่วนผสมของส่วนผสมค่อนข้างผิดปกติ แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก ในการเตรียมชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้อง:
- แชมเปญ 400 กรัมและกะหล่ำปลีขาวในปริมาณเท่ากัน
- เกลือ
- ข้าวโอ๊ต 70 กรัม
- 1 แครอท
- 1 ไข่;
- ส่วนผสมของพริก
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช
- แป้งสาลี (สำหรับทำขนมปัง)
ในกรณีนี้จะใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อย:
- ล้างเห็ดสับแบบสุ่มและทอดในน้ำมันเล็กน้อย
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดกะหล่ำปลีและแครอท
- ในกระทะที่อุ่นก่อนให้ทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวประมาณ 7 นาที
- รวมมวลที่เกิดขึ้นกับเห็ดทอด
- เพิ่มข้าวโอ๊ตบดและบดในเครื่องปั่น
- เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
- ลูกชิ้นกลมตาบอดด้วยมือเปียก
- ม้วนในแป้ง
- ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกชิ้นงาน ทำเปลวไฟให้น้อยที่สุด และดำเนินการแปรรูปต่อไปภายใต้ฝาปิด
ชิ้นเนื้อนุ่ม แดงก่ำ และอร่อยมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสหอม
มันฝรั่งทอดราดซอสเห็ด
เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมของเห็ดป่า,ทำอย่างอื่น ไม่จำเป็นต้องเพิ่มของขวัญจากป่าให้กับตัวชิ้นเล็กชิ้นน้อย มีอีกทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถทำชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่เห็ด สำหรับงานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีมหนัก 500 มิลลิลิตร
- เห็ดสด 400 กรัม
- 1 ไข่;
- เนย 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดกับมันฝรั่งบด
- เพิ่มเกลือ, ไข่ (มีไข่แดงได้เพียงอันเดียว) พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- สร้างชิ้นเนื้อจากมวลนี้แล้วทอดทั้งสองด้านตามปกติ
- ต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาที
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ระบายน้ำ ผัดเห็ดกับหัวหอมในเนย ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที
- หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วต้มให้เดือด น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว คุณสามารถปล่อยให้เธอยืนได้สักพัก
เสิร์ฟลูกชิ้นในจานแบ่งส่วน ราดด้วยน้ำเกรวี่และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ
มันฝรั่งทอด
คุณยังสามารถทำมันฝรั่งเห็ดทอด สูตรนี้น่าสนใจตรงที่ของขวัญจากป่าและผักยอดนิยมเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อสับ รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างน่าสนใจ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- เกลือ
- เห็ดป่า 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- พริกไทยป่น
- 1 หัวหอม;
- น้ำมันพืช 75 มล.
ชิ้นเนื้อดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว
- ล้างมันฝรั่งใส่ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
- สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะ
- ทำให้มันฝรั่งเย็นลง จากนั้นปอกเปลือกและบดให้ละเอียดในมันฝรั่งบด
- เพิ่มเห็ดผัดพริกไทยและโรยด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมให้สม่ำเสมอที่สุด
- ชิ้นเนื้อที่มีรูปร่างใด ๆ จากมวลที่ได้นำมาชุบแป้งแล้ววางบนแผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันพืชจากด้านใน
- อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
ปรากฎว่าชิ้นเนื้อแดงก่ำและฉ่ำด้วยเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม
เนื้อทอดสอดไส้เห็ด
พวกเขาเป็นที่นิยมมากตลอดเวลาผลิตภัณฑ์ที่มีการอุดฟัน นอกจากนี้การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ยังแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำลูกชิ้นไส้เห็ด คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์บางอย่างสำหรับสูตรดังกล่าว:
- เนื้อสับ 450 กรัม
- 1 ไข่;
- 2 หัวหอม;
- เครื่องเทศใด ๆ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
กระบวนการทำอาหารสำหรับชิ้นเนื้อดังกล่าวประกอบด้วยหลายขั้นตอน:
- ผัดเห็ดในน้ำมัน ถ้าใช้อาหารแช่แข็งต้องละลายก่อน
- สับหัวหอมและเพิ่มลงในกระทะ ทอดประมาณ 15 นาที ไส้ที่เสร็จแล้วสามารถใส่เกลือได้เล็กน้อย
- บดหัวหอมที่สองจากนั้นใส่ไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแกะสลัก บดเนื้อสับเล็กน้อยในฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้ก ใส่ไส้ลงไปแล้วห่อเบา ๆ
- ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ลูกชิ้นทอดฉ่ำมากนุ่มและอร่อยมาก
