สปาเก็ตตี้ทะเลในซอสครีม: สูตรที่มีรูปถ่าย

สปาเก็ตตี้มาจากอิตาลี โดยเฉพาะจากเนเปิลส์ จานนี้เข้าสู่เมนูของชาวเมืองอย่างยาวนานและแน่นหนามาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าสปาเก็ตตี้ยาวพาสต้าขนาดกลาง มีหลายพันธุ์ เส้นสปาเก็ตตี้จะบางกว่าเส้นสปาเก็ตตี้ และเส้นสปาเก็ตตี้จะหนากว่า ส่วนต่างๆ ของอิตาลีเตรียมซอสที่แตกต่างกันสำหรับพาสต้า แต่เนื่องจากประเทศนี้ล้อมรอบด้วยน้ำสามด้าน จึงมักทำจากอาหารทะเล

ชาวอิตาเลียนเคารพสปาเก็ตตี้มากจนเปิดพิพิธภัณฑ์ที่อุทิศให้กับผลิตภัณฑ์นี้ นี่คือสูตรอาหารทั่วไปบางส่วน

พาสต้ากับมะเขือเทศและกระเทียมในซอสครีม

ในการเตรียมสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลในซอสครีมตามสูตรนี้ ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. อาหารทะเล (ค็อกเทลทะเล) - 0.5 กก.
2. สปาเก็ตตี้ - 250-300 กรัม
3. 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
4. น้ำมันมะกอก
5. กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบ
6. พริกแดง - 1 ชิ้น
7. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตามสูตรนี้ สปาเก็ตตี้ทะเลในซอสครีมจัดทำขึ้นดังนี้ ก่อนอื่นคุณต้องละลายค็อกเทลอาหารทะเล ต่อไปปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตัดพริกเป็นครึ่งวง ขั้นตอนต่อไปคือการปอกมะเขือเทศออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเย็นปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนต่อไปคือการปรุงสปาเก็ตตี้เทน้ำลงในหม้อลึก แล้วเติมเกลือเล็กน้อย เราใส่ภาชนะบนไฟแรงแล้วรอให้ของเหลวเดือด ถัดไป เพิ่มพาสต้า (ปาเก็ตตี้) และปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณต้องลดความร้อนและปิดฝากระทะ ในสถานะนี้ ปรุงอาหารอีกสามนาที

ตอนนี้คุณต้องเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะและผัดกระเทียมและพริก หลังจาก 1 นาที เอากระเทียมออก ใส่อาหารทะเล และเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที ถัดไปคุณต้องใส่มะเขือเทศเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารอีก 3-4 นาที โรยด้วยสมุนไพรใด ๆ

ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในซอสที่เตรียมไว้ คลุก เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกและความร้อนเป็นเวลา 3 นาที

สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดในซอสครีมชีส

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ ส่วนผสมสำหรับการเตรียม:

1. ค็อกเทลทะเล (แช่แข็ง) - 1 แพ็ค (500 กรัม)
2. สปาเก็ตตี้ - 300 กรัม
3. ครีมหนึ่งแก้ว
4. ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
5. มะกอก - โดยเฉลี่ย 10 ชิ้น
6. เครื่องเทศสมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
7. เกลือ
8. เนย (ควรใช้เนย)

ทำสปาเก็ตตี้

การทำสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเลขั้นตอนแรกคือการออกจากช่องแช่แข็งและละลายค็อกเทลอาหารทะเล จากนั้นนำกระทะเทน้ำและเกลือเล็กน้อย ใส่ไฟ หลังจากเดือดเพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ขั้นตอนต่อไปคือการย่างค็อกเทลทะเลที่ปรุงสุก ใส่เนยลงในกระทะ ใส่อาหารทะเล แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ สักครู่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ครีม ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ในขณะที่อาหารทะเลกำลังผัด ให้เติมน้ำลงในหม้ออีกใบ เติมเกลือสามหยิบมือแล้วต้มให้เดือด หลังจากนำค๊อกเทลซีฟู้ดออกจากเตาแล้ว ให้นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 7-8 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระชอน ในขณะที่น้ำกำลังระบายออกจากพาสต้า ให้ใส่ค็อกเทลทะเลบนไฟที่ช้าอีกครั้ง จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วใส่อาหารทะเล ให้ชีสละลายแล้วปิดไฟ จากนั้นใส่อาหารทะเลที่ปรุงแล้วลงในหม้อสปาเก็ตตี้แล้วคนให้เข้ากัน พาสต้าทะเลพร้อมแล้ว! วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

ค็อกเทลทะเล

เป็นส่วนผสมของอาหารทะเลส่วนใหญ่ประกอบด้วยปลาหมึก กุ้ง และปลาหมึก แต่คุณสามารถไปไกลกว่ารายการนี้และทานอาหารทะเลได้อย่างแน่นอน เมื่อซื้ออาหารทะเลสด ให้เตรียมพร้อมสำหรับผลที่ไม่พึงประสงค์ มันจะดีกว่าที่จะซื้ออาหารทะเลแช่แข็ง เพื่อให้ค็อกเทลทะเลมีรสชาติอร่อย ขอแนะนำให้ละลายอาหารบนชั้นวางสุดท้ายของตู้เย็น โดยเอาน้ำออกจากถ้วยที่บรรจุอาหารทะเลเป็นระยะ หลังจากละลายค็อกเทลทะเลแล้ว ให้เติมเกลือลงในหม้อแล้วต้มให้ของเหลวเดือด จากนั้นเพิ่มอาหารทะเลและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที ในกรณีที่คุณไม่มีเวลาละลายน้ำแข็งคุณสามารถผัดอาหารทะเลแช่แข็งในกระทะด้วยเนย

เมื่อซื้ออาหารทะเลหรืออาหารทะเลสำเร็จรูปค็อกเทลเลือกประเทศในยุโรปที่เตรียมการล่วงหน้า และเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารทะเลที่ละลายก่อนแล้วจึงแช่แข็ง ให้สัมผัสถึงบรรจุภัณฑ์ หากคุณพบน้ำแข็งชิ้นเล็กๆ คุณจะมั่นใจได้ว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดในการซื้อ

พาสต้าซีฟู้ดและโหระพาในซอสครีม

ในการทำสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเล คุณจะต้อง:

1. พาสต้าที่คุณเลือก - 400 กรัม
2. โหระพา.
3. อาหารทะเล (ค็อกเทลทะเล) - 500 กรัม
4. หัวหอม
5. กระเทียม - 2 หรือ 3 กลีบ
6. ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
7. เกลือพริกไทยป่น

ทำอาหาร

ลองทำสปาเก็ตตี้กับอาหารทะเล. ขั้นแรก ละลายอาหารทะเลเขย่าบนชั้นวางสุดท้ายของช่องแช่เย็น ระบายน้ำออกจากภาชนะที่มีอาหารทะเลเป็นระยะๆ ถัดไปปอกกระเทียมและหัวหอม สับกระเทียมบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับหัวหอมเป็นวง เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กระเทียมลงไปก่อนแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นเพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีกสามนาที ถัดไปคุณต้องแยกหัวหอมและกระเทียมออก ปอกเปลือกและสับลูกจันทน์เทศให้ละเอียด (สามารถใช้วอลนัทได้) เพิ่มลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้น้ำมันมะกอกเย็นและลูกจันทน์เทศ

ช่วงนี้เทเย็นๆน้ำใส่ไฟ เกลือของเหลวเล็กน้อยและนำไปต้ม ถัดไป เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารเป็นเวลาหกถึงเจ็ดนาที ลดความร้อน ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารต่ออีกสามนาที อย่าลืมว่าทุกๆ 100 กรัมของปาเก็ตตี้คุณต้องเทน้ำหนึ่งลิตร หากคุณละเลยเงื่อนไขนี้ พาสต้าก็สามารถสุกเกินไป และพาสต้าจะไม่ทำงาน เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้สุกแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง และใส่อาหารทะเลที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากันผัดเป็นเวลาสามนาทีจากนั้นปิดฝากระทะลดความร้อนลงเหลือต่ำและเคี่ยวประมาณสี่ถึงห้านาที นอกจากนี้ อย่าให้อาหารทะเลติดไฟมากเกินไป มิฉะนั้นอาจกลายเป็นรสจืดและเป็นยางได้

หลังจากที่ซอสสุกเรียบร้อยแล้วใส่ปาเก็ตตี้ลงในชาม ใส่ซอส หั่นโหระพาและจัดใส่จานให้สวยงาม คุณยังสามารถสับโหระพาแล้วโรยให้ทั่วพาสต้า หรือรวมพาสต้ากับซอสครีมและอาหารทะเลในกระทะเดียวกัน จากนั้นใช้มีดสับใบโหระพาใส่กระทะแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร และสมุนไพรได้เช่นเดียวกับโหระพา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของคุณ

ข้อสรุป

เลยมาดูสูตรสปาเก็ตตี้กันบ้างกับอาหารทะเลในซอสครีม จานนี้ถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นนี่จึงเกือบจะเป็นทางเลือกที่เป็นประโยชน์ หากคุณเชิญแขกมา และไม่มีเวลาทำอาหารหรือแค่ขี้เกียจ นอกจากนี้ สปาเก็ตตี้ทะเล (แนบรูป) ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

บูด appetit!