ปลาเป็นอาหารโปรดของคนส่วนใหญ่ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรา ท้ายที่สุดมันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากและความหลากหลายของสูตรอาหารที่มีส่วนร่วมนั้นน่าประทับใจ ไม่ปรุงในรูปแบบไหน! และบางครั้งการผสมผสานที่น่าทึ่งก็เกิดขึ้นได้! ในบทความนี้เราจะมาดูสูตรปลายอดนิยมเช่นสตูว์ปลากับผักและปลาทอดหมัก ทุกคนจะต้องหลงรักอาหารจานเด็ดเหล่านี้และจะเป็นของตกแต่งโต๊ะใดก็ได้!
สตูว์ปลากับผักเป็นสูตรแรกโอ้ที่อยากจะบอก. นี่คือเมนูที่หลากหลาย ปลาในสูตรนี้ดูดซับรสชาติของกระเทียมใบโหระพาและแครอทและทำให้ได้รสชาติที่ยาวนาน สามารถจัดเตรียมได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำประจำวันสำหรับสมาชิกในครอบครัวของคุณและสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับแขกผู้มีเกียรติ ความคุ้นเคยกับสูตรนี้เป็น "รายการที่อนุญาตพิเศษ" ที่ชัดเจนสำหรับตำราอาหารของคุณ
สตูว์ปลากับผัก
ส่วนผสม:
- พอลล็อคแช่แข็ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 4 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและใบโหระพา
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะเขือเทศ - 2 แก้ว
วิธีทำอาหาร
เริ่มแรกคุณต้องล้างปลาให้สะอาด (ถ้ามีด้านในให้เอาออก) ขูดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่พอลล็อคที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยน้ำให้มิด
ถัดไปคุณต้องปอกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดหยาบและหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวง ใส่แครอทและหัวหอมในกระทะร้อนทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจากนั้นใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาสองสามใบแล้วเทน้ำมะเขือเทศให้ทั่ว หากน้ำมะเขือเทศข้นคุณจะต้องเติมน้ำเล็กน้อย หลังจากทอดเดือดแล้วให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที
เมื่อปลาในกระทะเดือดคุณต้องใส่เกลือเคี่ยวไฟอ่อน ๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะแล้วใส่ทอด ถัดไปคุณต้องตุ๋นปลาประมาณ 10-15 นาที สตูว์ปลากับผักพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทั้งร้อนและเย็นหลังจากตกแต่งด้วยผักใบเขียว
จะมีประโยชน์มากสำหรับโต๊ะรื่นเริงปลาทอดหมัก ข้อดีที่ไม่ต้องสงสัยของจานคือคุณสามารถเตรียมไว้สำหรับโต๊ะล่วงหน้าได้ ปลาทอดร้อนที่หมักด้วยน้ำดองถือได้ว่าเป็นหลักสูตรที่สองและนำเสนออาหารจานเย็นให้กับแขกซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี
ดังนั้นถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับสูตรปลาย่างหมักแบบคลาสสิกที่เหมาะกับปลาเกือบทุกประเภท
ส่วนผสม:
- ปลาใด ๆ - 1-1.5 กก.
- น้ำซุปปลา - 1 แก้ว
- แครอท - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 200-250 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กานพลู - 3-5 ชิ้น;
- อบเชย - ชิ้นเดียว
- แป้ง;
- น้ำส้มสายชูอ่อน - ครึ่งแก้ว
- ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา;
- ใบกระวาน;
- น้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปปลาจะปรุงปลาแบบไหนไม่สำคัญ แต่ต้องล้างทำความสะอาดให้ดี ปลาตัวใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและปลาตัวเล็กควรปรุงทั้งตัว ถัดไปคุณต้องผสมแป้งกับเกลือและพริกไทยเทเนื้อปลาในส่วนผสมนี้ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มและใส่จานที่เหมาะสม
ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองแครอทควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมหัวหอมด้วยวิธีเดียวกันแม้ว่าคุณจะใช้หลอดก็ได้ สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องทอดด้วยไฟอ่อนในกระทะทรงสูงหรือกระทะก้นหนา
ถัดไปคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและน้ำซุปข้นมะเขือเทศนำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีปิดฝา ในตอนท้ายของการเตรียมเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือปล่อยให้น้ำดองเดือดและสามารถนำออกจากความร้อนได้
เมื่อน้ำดองเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเทปลาที่เตรียมไว้ลงไปได้ ควรทำอย่างระมัดระวังที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟปลาทอดภายใต้น้ำดองที่โต๊ะได้หนึ่งชั่วโมงหลังจากปรุงอาหาร
บูด appetit!
