Daikon เป็นพืชหัวที่ใกล้เคียงที่สุดมันเป็นจากมุมมองของพฤกษศาสตร์ถึงหัวไชเท้าของเรา แต่ในรสชาติอาจจะค่อนข้างคล้ายกับหัวไชเท้า เฉพาะรสชาติของ daikon เท่านั้นที่ไม่คมนัก และไม่มีกลิ่นอยู่ในหัวไชเท้า ผักชนิดนี้พบได้บ่อยที่สุดในญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นหายากทำได้โดยไม่ต้องมีส่วนร่วม ความรักในอาหารญี่ปุ่นได้เติบโตขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการหุงข้าวญี่ปุ่นและหมุนซูชิในครัวแล้ว ทำไมไม่ลองเรียนรู้วิธีการใช้ผักที่ชาวญี่ปุ่นชื่นชอบในอาหารของคุณล่ะ?
ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย daikon อาจมีลักษณะคล้ายแครอทขนาดใหญ่ยาวถึงครึ่งเมตรหรือในทางกลับกันคือหัวไชเท้าขนาดใหญ่ที่โค้งมน ในอาหารญี่ปุ่น เช่นเดียวกับอาหารจีน อินเดีย และเกาหลี หัวไชเท้าใช้สำหรับทำซุป เครื่องเคียง และมีสลัดหัวไชเท้ามากกว่าหนึ่งชนิด สูตรสำหรับผักรากนี้มีหลายรูปแบบ ใช้รากสับดิบและผักตุ๋นเป็นอาหาร เพิ่ม daikon ลงในซุปมิโซะและเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา วิธีรับประทานผักที่ดีต่อสุขภาพคือการเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดผัก
สลัดไดคอน. สูตรสำหรับทุกรสนิยม
เนื่องจาก daikon มีรสชาติใกล้เคียงกับหัวไชเท้าและหัวไชเท้าสามารถใช้ได้ทั้งในสลัดที่ปรุงแบบตะวันออกและในสลัดผักที่เราคุ้นเคย นอกจากนี้ Daikon ยังมีวิตามินซีจำนวนมาก Daikon ยังสามารถใช้ได้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารแคลอรี่ต่ำเพราะค่าพลังงานไม่เกิน 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
สลัดไดคอน. สูตรสไตล์ยุโรป
สูตรสลัดปูอัดที่ทุกคนคุ้นเคยสามารถเติมความสดชื่นด้วยรสชาติของหัวไชเท้าได้
ผักรากหัวไชเท้าขนาดกลาง 1 ต้นและ 2แตงกวาขนาดเล็กขูดบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นสับไข่ไก่ 2 ฟองและปูอัด 1 ห่อให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส
สลัดไดคอน. สูตรฤดูร้อน
เราใช้ผักและสมุนไพรตามฤดูกาลสำหรับสลัด
หั่นแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก 1กานพลูของกระเทียม หัวไชเท้า ผักกาดภูเขาน้ำแข็งหรือผักกาดขาว หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง ผักชีและผักชีฝรั่ง ใส่ daikon ขูดบนเครื่องขูด คุณสามารถแต่งสลัดตามชอบด้วยน้ำมันมะกอก มายองเนส หรือทำน้ำสลัดอิตาเลี่ยนที่มีส่วนผสมของน้ำมันพืช น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือ
สลัดไดคอน. สูตร "เบา"
คราวนี้เรากำลังเตรียมสลัดหัวไชเท้า daikon สูตรที่แนะนำให้ใช้วาไรตี้ daikon สีขาว
สับผลไม้เล็ก ๆ สำหรับสลัดอย่างประณีตdaikon, แครอทหวานดิบหนึ่งอัน, บีทรูทต้มขนาดเล็กหนึ่งอัน, แตงกวา 2 ลูก จากนั้นใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวขูดบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแดงให้ละเอียดแล้วลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขม เพิ่มหัวหอมแล้วกระเทียมสับละเอียด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันพืช ใส่พริกแดงและเกลือเล็กน้อย ตกแต่งสลัดด้วยผักใบเขียวสับละเอียดจำนวนมากอยู่ด้านบน
จานนี้โดดเด่นด้วยปริมาณมหาศาลสารที่มีประโยชน์มีแคลอรีต่ำเพราะ มีแต่ผัก และต้องขอบคุณกระเทียมและพริกแดงทำให้สลัดมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ นอกจากนี้ ส่วนผสมเหล่านี้ยังช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
สลัดหัวไชเท้า Daikon สูตรสไตล์ญี่ปุ่น
สำหรับสลัดนี้ ต้มญี่ปุ่นครึ่งแก้วข้าว. สับไข่ต้ม 2 ฟองอย่างประณีต ใส่เนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวอ่อน หั่นเป็นชิ้นยาวๆ แล้วทอดในน้ำมันและซีอิ๊วขาว ปริมาณเนื้อสัตว์โดยปริมาตรควรน้อยกว่าข้าวเล็กน้อย ใส่หัวไชเท้าสับละเอียดประมาณ 100 กรัม ผสมส่วนผสม หลังจากนั้นก็เตรียมน้ำสลัดญี่ปุ่น ผสมน้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 2 หยิบมือ และน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา (แบบเดียวกับที่ใช้ทำซูชิ) สามารถใช้ซีอิ๊วธรรมชาติแทนเกลือได้
จานนี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดและมีรสชาติแบบตะวันออกที่เผ็ดร้อน
