วันนี้ในครัวของเรามีมากขึ้นเรื่อยๆเทคนิคการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ เครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่ถูกสร้างขึ้นเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น เพื่อช่วยประหยัดเวลาและช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดได้ ตัวอย่างที่ดีของเทคนิคนี้คือ airfryer ซึ่งเป็นอุปกรณ์อเนกประสงค์ขนาดกะทัดรัด
หม้อทอดอากาศมีข้อดีมากมายประการแรก อาหารสามารถปรุงโดยไม่เพิ่มไขมัน ซึ่งหมายความว่าอาหารจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด ประการที่สอง ใน airfryer คุณสามารถปรุงอาหารหลายจานพร้อมกันได้ ซึ่งแน่นอนว่าช่วยประหยัดเวลาได้ และประการที่สาม อุปกรณ์นี้เป็นแบบสากล คุณสามารถทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปรุงผัก และอบพายในนั้น
ยิ่งกว่านั้นการอบในหม้อทอดไร้น้ำมันก็ไม่เกิดผลเลยแย่กว่าการใช้เตาอบ ดังนั้นอุปกรณ์นี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับอพาร์ทเมนท์ขนาดเล็กซึ่งไม่สามารถรองรับเครื่องใช้ในครัวจำนวนมากได้ เงื่อนไขเดียวคือคุณต้องปรับให้เข้ากับหม้อทอดอากาศของคุณ เนื่องจากสูตรที่คุณสามารถหาได้ทางอินเทอร์เน็ตไม่ได้ออกแบบมาเฉพาะสำหรับอุปกรณ์ของคุณ ดังนั้นจึงต้องปรับอุณหภูมิ เวลาอบ และความเร็วในการเป่าในกระบวนการ โชคดีที่ฝาปิดหม้อทอดอากาศมักจะโปร่งใส และคุณสามารถสังเกตขั้นตอนการอบได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
สามารถเตรียมขนมอบในหม้อทอดอากาศได้ เหล่านี้เป็นหม้อปรุงอาหารต่างๆและพายและม้วน ในอุปกรณ์นี้ คุณยังสามารถปรุงบิสกิตได้อีกด้วย ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเป็นผลิตภัณฑ์ "ตามอำเภอใจ"
หากคุณเพิ่งเริ่มหัดทำอาหารจานที่มีอุปกรณ์เอนกประสงค์นี้ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายที่สุด เพื่อที่จะได้ฝึกฝนทักษะการใช้งานจริง ตัวอย่างเช่น ลองอบไข่เจียวในหม้อทอดอากาศ
เมนูนี้ทำได้แต่ไข่และนมหรือปรุงด้วยสารปรุงแต่งต่างๆ - ผัก, เห็ด, แฮมหรือชีส ถ้าเราใส่ผักหรือเห็ดลงในไข่เจียว ก็จะต้องสับให้ละเอียดแล้วทอดก่อนเล็กน้อย แฮมหรือไส้กรอกควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และควรขูดชีส เรามาเริ่มเตรียมฐานไข่เจียวกัน ตีไข่ (สองหรือสามต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) และเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและนมหรือครีม (นมสองช้อนโต๊ะต่อไข่)
เรานำแม่พิมพ์และอัดจาระบีเบา ๆ ด้วยน้ำมันเรากระจายไส้ที่เตรียมไว้แล้วเทส่วนผสมไข่ มันจะดีกว่าที่จะปรุงไข่เจียวที่อุณหภูมิต่ำ (120-150 องศา) และความเร็วในการเป่าเฉลี่ย เวลาในการอบคือ 10-20 นาที คุณไม่จำเป็นต้องพลิกไข่เจียวก็จะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบอยู่แล้ว
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การอบในหม้อทอดอากาศมีลักษณะของตัวเอง ดังนั้นเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์ควรทาด้วยไข่หรือเนย เมื่อเตรียมซาลาเปาและผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กอื่นๆ ที่มีน้ำหนักไม่เกินหนึ่งร้อยกรัม เวลาอบจะอยู่ที่ 10-15 นาที ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 220-260 องศา แต่ผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่ต้องอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า (200-210 องศา) และควรเพิ่มเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์จาก 25 เป็น 50 นาที
ตัวอย่างเช่น นี่คือวิธีการทำพายในหม้อทอดไฟฟ้า คุณสามารถใช้แป้งจากร้านค้าหรือทำตามสูตรของคุณ นอกจากนี้เรายังใช้ไส้ - กะหล่ำปลี, เนื้อต้ม, มันฝรั่ง, ชีสกระท่อม เราปั้นพายด้วยวิธีปกติ จากนั้นวางบนตะแกรงกลางที่ทาไขมันของหม้อทอดอากาศ ซึ่งคราวนี้น่าจะอุ่นขึ้นแล้ว ระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่อยู่ติดกันต้องมีอย่างน้อยสามเซนติเมตร เราเปิดเทอร์โมสตัทที่ 65 องศาและพัดลมที่ระดับความเร็วต่ำปล่อยให้พายเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นเราก็ทาเนยที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีแล้วอบที่อุณหภูมิ 225 องศาและความเร็วพัดลมสูงอีกยี่สิบหรือยี่สิบห้านาที พายควรได้เปลือกสีทองที่อร่อย
ผลิตภัณฑ์ขนมพัฟอบที่อุณหภูมิ210-240 องศา แต่เค้กขนมชนิดร่วนต้องปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่า (190-200) ขนมอบที่ยากที่สุดในหม้อทอดอากาศคือบิสกิต ก่อนเทแป้งลงในแม่พิมพ์ต้องทาน้ำมันและทาด้วยแป้ง จำเป็นต้องใส่แบบฟอร์มที่มีแป้งบิสกิตลงในหม้อทอดลมร้อนเท่านั้น และจำไว้ว่าบิสกิตนั้นเพิ่มขึ้นเยอะมาก ดังนั้นอย่ากรอกแบบฟอร์มเกินครึ่งทาง แป้งบิสกิตอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเป็นเวลา 30-60 นาที
