ปลาในหม้อทอดอากาศ (ดูสูตรอาหารพร้อมรูปภาพด้านล่าง)มันถูกอบโดยใช้กระแสลมร้อนที่มีน้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด กำจัดไขมันส่วนเกินของมันเอง มันกลับกลายเป็นว่าย่อยง่าย ไม่สุกเกินไป และเป็นอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ขั้นตอนการทำอาหารคล้ายกับการย่าง ปลาสามารถอบบนตะแกรงหรือฟอยล์อาหาร มักจะดองไว้ล่วงหน้า
วิธีการปรุงปลาในหม้อทอดอากาศ?
มีสูตรปลามากมายในผู้ช่วยครัวนี้ บทวิจารณ์นี้มีเนื้อหาที่เป็นที่นิยมและเรียบง่ายที่สุด ด้านล่างนี้คือหลายวิธีในการปรุงอาหารจานปลาในหม้อทอดไร้น้ำมัน:
วิธีการหุงแบบปิด - เมื่อปลาสุกในกระดาษฟอยล์โดยเติมผัก เห็ด ซอส ซีเรียล
วิธีเปิด - เมื่อผลิตภัณฑ์ทอดบนตะแกรงในลักษณะที่เลือกขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์:
- ไขมัน (ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน ปลาเทราท์) ไม่จำเป็นต้องดองในเบื้องต้น ปริมาณไขมันของปลานั้นเพียงพอที่จะเก็บน้ำไว้ในระหว่างกระบวนการอบ
- ปริมาณไขมันปานกลาง (แซลมอนสีชมพู ปลาลิ้นหมา ปลาคาร์พสีเงิน) ต้องหมักในส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกหรือในน้ำดองอื่น ๆ (เพื่อลิ้มรส)
- ไขมันต่ำ (เฮก, ปลาคอด, ปลาแฮดด็อก, พอลล็อค) เคลือบด้วยแป้ง (เนย) หมักทำให้เนื้อปลาไม่ติดมันเหนียวและแห้ง
แซลมอน "ไม่มีวันอร่อย"
ปลาแซลมอนปรุงง่ายพอในหม้อทอดไร้น้ำมันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษ สเต็กสามารถอบบนตะแกรงหรือในกระดาษฟอยล์ได้ สิ่งสำคัญคือการเสริมปลาด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาวปริมาณมาก
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สเต็กปลาแซลมอนสองชิ้น
- มะนาวสามลูกหรือมะนาวสองลูก
- ใบผักกาดหอม
- เกลือ.
ขั้นตอนการปรุงปลาในหม้อทอดอากาศตามสูตร:
- เราล้างสเต็ก ตากให้แห้ง
- บีบน้ำจากส้ม ½ ส่วนแล้วเทลงบนปลา เรายืนยันครึ่งชั่วโมง
- โรยสเต็กด้วยเกลือแล้ววางลงบนตะแกรงตรงกลาง
- เราอบปลาเป็นเวลา 5 นาทีที่ 260 องศาจากนั้นลดอุณหภูมิลง 30 องศาและเตรียมปลาให้พร้อม
- วางสเต็กบนใบผักกาดหอมและตกแต่งด้วยมะนาว (มะนาว)
ปลาคอดกับผัก
เมื่อรวมกับผัก ปลาค็อดไม่ติดมันมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับปลาในหม้อทอดอากาศนี้ง่ายมาก แต่ให้จานอร่อยในตอนท้าย หากคุณต้องการได้ปลาที่มีเปลือกกรอบ ก็สามารถปรุงได้ในสองขั้นตอน: ขั้นแรก อบบนตะแกรงแล้วตามด้วยผัก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลาค็อด (0.5 กก.);
- มะเขือเทศ (0.5 กก.);
- หัวหอม (2 หัว);
- แครอท (2 ชิ้น)
- พริกหวาน (1 ชิ้น);
- กระเทียม (2 ซี่);
- น้ำมันมะกอก;
- เครื่องเทศ
ทำอาหารอย่างไร:
เราล้างปลาจาระบีด้วยน้ำมันทั้งสองด้านโรยด้วยเครื่องเทศ จากนั้นนำไปย่างบนตะแกรงของหม้อทอดอากาศและอบเป็นเวลาหลายนาทีที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส เมื่อเนื้อได้เปลือกสีน้ำตาลทองแล้ว เราก็โอนไปยังแม่พิมพ์ ใส่หัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับที่ด้านบนของปลา จากนั้นแครอทขูด พริกสับ และมะเขือเทศซึ่งก่อนหน้านี้ราดด้วยน้ำเดือด ลอกผิวหนังออกแล้วสับหยาบๆ โรยมะเขือเทศด้วยชีสขูดหากต้องการ ในรูปแบบนี้ปลาจะอบที่อุณหภูมิ250 เกี่ยวกับC เป็นเวลา 20 นาที
ปลาเทราท์เคบับ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ปลาในหม้อทอดอากาศไม่เพียงแต่อบกับสเต็กหรือทั้งหมดและเคบับก็เตรียมจากมันด้วย หลายคนคิดว่าบาร์บีคิวปลาเทราท์อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมปลาเท่านั้นจำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศ
เตรียม:
- แล่เนื้อปลาเทราท์ แยกออกจากผิวหนังและกระดูก
- หั่นปลาเป็นส่วนๆ
- บีบน้ำจากมะนาวผสมกับพริกไทยและเกลือ
- เราร้อยชิ้นปลาด้วยไม้เสียบหรือไม้เสียบหม้อทอดอากาศ แช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้ คลุมด้วยส่วนผสมของมะนาว
- เราอบด้วยความเร็วปานกลาง (t 205 องศา) เป็นเวลา 20 นาที
- เสิร์ฟเคบับกับผัก ข้าว หรือแยกเป็นจาน
ปลาคาร์พในหม้อทอดอากาศ
ผลิตภัณฑ์:
- ปลาคาร์พ;
- หัวหอม;
- มายองเนส
- เครื่องเทศ
สูตรอาหาร:
ปลาแม่น้ำในหม้อทอดอากาศตามสูตรนำเสนอด้านล่างมันอร่อยมากฉ่ำและน่าพอใจยกเว้นปลาคาร์พเพื่อให้คุณสามารถอบปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พและแม้แต่คอน ในกระบวนการปรุงอาหาร ปลาที่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแล้วจะถูกถูด้วยเครื่องเทศและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นซากทั้งหมดจะถูกทาด้วยมายองเนสยัดไส้ด้วยหัวหอม (ครึ่งวง) และห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นี่คือวิธีการปรุงปลาประมาณ 40 นาที (260 เกี่ยวกับC) ที่ความเร็วพัดลมสูง เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง นำฟอยล์ออกจากปลา 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ปลาลิ้นหมาในซาวครีม
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:
- ปลาลิ้นหมา (เนื้อ) - 400 กรัม
- ครีม - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผสมครีม, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
- เราล้างปลาทาจาระบีด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้ววางบนตะแกรงของหม้อทอดอากาศ
- ตามสูตรปลาในน้ำดองนี้น่าจะอบ10 นาทีที่ 190 องศา และอีก 5 นาทีที่ 220 องศา แต่ดูจากรีวิวรอบนี้ไม่พอ หลายคนแนะนำให้เน้นที่ขนาดของปลาลิ้นหมาและพลังของ argrill และหากจำเป็นให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
- ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลากับมันบดหรือสลัดผักสด
ปลาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งในอาหาร. ประกอบด้วยฟอสฟอรัส วิตามิน และแร่ธาตุมากมายที่บุคคลต้องการสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ดังนั้น อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง ทุกเมนูต้องมีอาหารจากผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้
