เห็ดแชนเทอเรลเป็นหนึ่งในเห็ดที่รักมากที่สุดประชากรส่วนใหญ่ในประเทศของเรา และความนิยมนี้เป็นธรรมอย่างเต็มที่ ในบรรดาเห็ดที่กินได้ทั้งหมดเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติที่สุดเนื่องจากมีคุณสมบัติหลายประการที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เห็ดชานเทอเรลสับสนกับคนอื่น ๆ เห็ดสีเหลืองหรือสีส้มสดใสเหล่านี้ดูเหมือนชิ้นส่วนของดวงอาทิตย์ที่พันอยู่ในหญ้าสีเขียว
เห็ดแชนเทอเรลมีรูปลักษณ์ที่เฉพาะเจาะจงมากพวกมันแข็งนั่นคือขาไม่แยกออกจากหมวก ผลไม้มีลักษณะเป็นช่องทางซึ่งมักมีสีส้มโดยมีผิวเปลือกเรียบและมีแผ่นบาง ๆ อยู่ด้านล่าง เห็ดชนิดนี้เติบโตในป่าผลัดใบเป็นส่วนใหญ่ แต่บ่อยครั้งที่สามารถพบได้ในพันธุ์ผสมและบางครั้งก็อยู่ในพระเยซูเจ้า แต่ก็หายาก สามารถรวบรวมชานเทอเรลได้ไม่กี่แห่งในเขตอบอุ่น พวกเขามักจะเติบโตเป็นกลุ่มตามที่คนเก็บเห็ดพูด - ในครอบครัวใหญ่ คนโสดหายากมากดังนั้นหากคุณเห็นสิ่งมหัศจรรย์เล็ก ๆ น้อย ๆ นี้ในหญ้าคุณสามารถค้นหาทั้งครอบครัวในบริเวณใกล้เคียงได้อย่างปลอดภัย เห็ดแชนเทอเรลให้ผลผลิตมากโดยเฉพาะ 2-4 วันหลังฝนตกหนัก
โดยเนื้อหาของวิตามินและจำเป็นสำหรับร่างกายของกรดอะมิโนเห็ดชนิดนี้ดีกว่าสายพันธุ์อื่น ๆ อาหารจากมันรวมอยู่ในโภชนาการทางการแพทย์สำหรับความผิดปกติและโรคทางจักษุวิทยาต่างๆเนื่องจากเป็นแชมป์ในเนื้อหาของธาตุที่สำคัญที่สุดโดยเฉพาะทองแดงสังกะสีและแน่นอนแคโรทีน สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในเห็ดเหล่านี้ช่วยในการปรับปรุงสภาพของดวงตา การใช้งานมีส่วนช่วยในการปรับปรุงเยื่อเมือกของดวงตาและเพิ่มระดับความต้านทานต่อการติดเชื้อและไวรัสต่างๆ นอกจากนี้ตั้งแต่สมัยโบราณเห็ดแชนเทอเรลถูกใช้ในการรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบโรคฟุรุนคูโลซิสและโรคอื่น ๆ บรรเทาอาการอักเสบได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยในการกำจัดกัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
หากเราพิจารณาเห็ดเหล่านี้จากมุมมองการปรุงอาหารจากนั้นพวกเขาจะเรียกว่าคลาสที่สามเนื่องจากมันถูกดูดซึมค่อนข้างไม่ดี แต่คุณภาพนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้คุณใช้งานอย่างจริงจัง ชานเทอเรลถูกบริโภคพร้อมกับเห็ดพอร์ชินีและแชมปิญอง เข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์ต่างๆ พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในซอสเนื้อสับและเพ็ท และก่อนการบำบัดทั้งหมดประกอบด้วยการล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเท่านั้น แต่ถึงกระนั้นคุณควรรู้วิธีปรุงเห็ดชานเทอเรลอย่างถูกต้อง
คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธีเมื่อทอดแล้วจะอร่อยที่สุดแม้ว่าจะเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่นอกจากนี้ชานเทอเรลยังแห้งดองและเค็มแม้แต่ซุปก็ปรุงด้วย มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม แม้แต่ตัวเลือกสำหรับชานเทอเรลทอดก็ถูกคิดค้นขึ้นมากมายจนไม่สามารถนับได้ แต่พื้นฐานของมันก็ยังคงเหมือนเดิม ประกอบด้วยการใส่เห็ดสับที่เตรียมไว้ลงในกระทะและหลังจากน้ำระเหยแล้วให้ใส่น้ำมันและทอด แต่หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ตามต้องการเช่นมันฝรั่งสับไก่ไข่สปาเก็ตตี้ต้มหรือพาสต้า คุณสามารถใช้ชานเทอเรลทอดเป็นไส้พิซซ่าหรือพาย
พ่อครัวหลายคนคิดว่าจำเป็นต้องต้มข้อมูลเห็ดก่อนทอด ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีเติมน้ำมะนาวลงในน้ำเพื่อไม่ให้เห็ดเสียสี แต่มาตรการนี้มักจะซ้ำซ้อน ใช้เฉพาะในกรณี และโดยปกติแล้วเฉพาะในกรณีของการทำซอสที่มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่คือสิ่งที่ง่ายที่สุด 200 กรัม ชานเทอเรลต้องทอดเท 3-4 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวเคี่ยวเล็กน้อย จากนั้นใส่ 4-5 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีมและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
คุณสามารถปรุงเห็ดแชนเทอเรลร่วมกับผู้อื่นได้วิธี ตัวอย่างเช่นคุณสามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะ ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะแล้วเจียวกลีบกระเทียมสับ (เล็ก) จากนั้นใส่หัวหอมเล็กสับละเอียดผัดเล็กน้อยแล้วใส่ชานเทอเรลเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัม (ไม่จำเป็น) เมื่อทอดเห็ดแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด 100-150 มล. ลงไปเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นปล่อยให้จานสูงชันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เจริญอาหาร!
