เชื่อกันว่าเห็ดไม่ใช่อาหารชนิดแรกความจำเป็นที่พวกเขาสามารถจ่ายออกไปได้อย่างสมบูรณ์ แต่มันอร่อยแค่ไหนเพราะเหตุนี้พวกเขาจึงน่าลอง โดยเฉพาะเห็ดแชนเทอเรลเป็นเห็ดที่มีคุณค่าชนิดหนึ่งซึ่งไม่พบบ่อยนักในแหล่งที่อยู่ตามธรรมชาติในปัจจุบัน อย่างไรก็ตามพวกเขาได้รับความนิยมในประเทศแถบยุโรปซึ่งพวกเขา "มีส่วนร่วม" ในการเตรียมอาหาร "haute" ความสำเร็จของเห็ดแดงน้อยเหล่านี้คืออะไร? ในโครงสร้าง (ฐานเนื้อ) รสชาติตามธรรมชาติและความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ชานเทอเรลผัดนั้นดีมากโดยเฉพาะสูตรที่ไม่ต้องใช้ส่วนประกอบพิเศษ ประเด็นหลักคือเห็ดสดล้างและปอกเปลือกอย่างดี นอกจากนี้ยังแนะนำให้ทราบว่าพวกเขาเติบโตที่ไหน อย่างที่ทราบกันดีว่าเห็ดเป็นฟองน้ำที่ไม่เพียง แต่ดูดซับสิ่งที่ดี แต่ยังไม่ดีจากสิ่งแวดล้อมอีกด้วย หากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับอย่าลังเลที่จะปรุงชานเทอเรลทอด
สูตรครีมเปรี้ยว
ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เห็ดสด - 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยวไขมันสด - 150 มล.
- หัวหอม - ชิ้นเดียว
- เกลือน้ำมัน (พืช) สำหรับทอด
ปรุงชานเทอเรลผัดกับครีมเปรี้ยว
หั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวงส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดคน เมื่อสีทองปรากฏขึ้น (ในกรณีที่ไม่ถูกไฟไหม้) ให้เทชานเทอเรลลงไป ก่อนหน้านั้นจำเป็นต้องล้างให้สะอาดควรปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ เหมือนเดิมและชิ้นใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ นอกจากนี้สำหรับการประกันสามารถต้มเห็ดก่อนได้ ตอนนี้ผสมเห็ดกับหัวหอมทอดจนชานเทอเรลหมดความชื้น สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาที่อาจถูกไฟไหม้ - โยนครีมเกลือคนให้เข้ากันปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที อย่าเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีปล่อยให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยรสชาติกลิ่นหอมและน้ำผลไม้สักสองสามนาที
ชานเทอเรลผัด สูตรมันฝรั่ง
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ชานเทอเรลสด - 0.5 กก.
- มันฝรั่งดิบ - 1.2 กก.
- หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันสำหรับทอดเกลือใบกระวาน (3 ใบ)
มันฝรั่งและชานเทอเรลทอด: สูตร
คุณต้องเริ่มด้วยเห็ดทำความสะอาดล้างต้มน้ำ โยนชานเทอเรลลงไปนำไปต้มอีกครั้งแล้วปรุงเห็ดเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำโดยทิ้งในกระชอน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น สับกระเทียมใส่พร้อมใบกระวานลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ เมื่อกระเทียมเป็นสีน้ำตาลให้นำออกด้วยช้อนที่เจาะรู lavrushka ตอนนี้ใส่เห็ดสับหัวหอมและมันฝรั่ง (หั่นเป็นเส้น) ลงในกระทะ กวน. เมื่อชานเทอเรลและมันฝรั่งกรอบให้ปิดฝาและเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือก่อนไม่นาน
ผัดชานเทอเรลกับหัวหอม
ส่วนผสมตามใบสั่งแพทย์:
- ส่วนผสมหลักคือชานเทอเรลสด พวกเขาต้องการ 200-300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกเกลือ ทอดในเนย
ขั้นตอนการปรุงชานเทอเรลกับหัวหอม
ล้างเห็ดก่อนต้มสะเด็ดน้ำล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยเนยละลาย รอจนสีคาราเมลปรากฏขึ้นใส่เห็ด สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถโยนได้ทั้งชิ้น ผัดหัวหอมและชานเทอเรลเกลือแล้วทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวจนเห็ดสุกทั่ว
