ผัดเฮก เคล็ดลับและสูตรอาหาร

Hake เป็นปลาทะเลในวงศ์ปลาค็อดเนื้อปลาชนิดนี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังใช้เป็นอาหารเสริมได้อีกด้วย Hake เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเมไทโอนีนซึ่งเป็นสารที่ป้องกันหลอดเลือดและควบคุมต่อมหมวกไต ต้องจำไว้ว่าเมื่อซื้อฮาเกะแช่แข็งคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ซากควรมีลักษณะเป็นธรรมชาติไม่แตกและอยู่ในชั้นน้ำแข็งบาง ๆ หากไม่เป็นเช่นนั้นแสดงว่าปลาได้รับการแปรรูปอีกครั้งและในขณะเดียวกันรสชาติก็จะหายไป

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปลายอดนิยมนี้ Hake สามารถทอดตุ๋นอบทอดและพายไส้ได้จากเนื้อสัตว์

มาพูดถึงวิธีการทอดฮาเกะ

ขั้นแรกให้เราเตือนคุณว่าคุณทำได้เสิร์ฟซอสที่หลากหลายซึ่งรวมถึงครีมเนยและครีมเปรี้ยว แนะนำให้โรยเนื้อฮาเกะด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูก่อนทอดด้วยจะได้รสชาติดี มันฝรั่งจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงส่วนสมุนไพรสดมะนาว ฯลฯ เหมาะสำหรับตกแต่ง ข้อดีหลัก ๆ คือฮะเกะทอดจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น

ผัด hake กลายเป็นอร่อยมากฉ่ำและนุ่มตามสูตรที่ระบุไว้ด้านล่าง

แฮกผัดกับมะเขือเทศปรุงรส

สำหรับสี่เสิร์ฟของความอร่อยและกินง่ายนี้เมื่อเตรียมอาหารให้ใช้เนื้อปลาฮะเกะสี่ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม) เกลือทะเลและพริกไทยดำน้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะมะเขือเทศลูกพลัมลูกเล็ก 250 กรัมหรือมะเขือเทศเชอร์รี่ (หั่นเป็นสี่ส่วน) หัวหอมสีเขียวสับ (ประมาณ 8 ส่วน) ขน), น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, น้ำส้มสายชูไวน์ขาวเล็กน้อย, ใบไธม์สองสามใบ, ผักชีสับ 1 กำมือ

หลังจากที่คุณตรวจสอบเนื้อฮาเกะแล้วว่ามีอยู่หรือไม่เมล็ดเล็ก ๆ และเอาออกด้วยแหนบปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ตอนนี้เทน้ำมันสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ผ่านความร้อนและวางชิ้นเนื้อลงไป (ด้านผิวหนังลง)

หลังจากกระทะอุ่นขึ้นแล้วให้เพิ่มไฟเป็นปานกลางและย่างจนผิวเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบและเนื้อเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกเนื้อและทอดด้านหลังต่อไปไม่เกินหนึ่งนาที ย้ายปลาไปยังจานที่มีกระดาษเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ

ตอนนี้ผัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับหนึ่งนาที. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ปรุงอาหารต่อด้วยความร้อนสูงประมาณหนึ่งหรือสองนาทีจนน้ำส้มสายชูระเหยและมะเขือเทศนิ่มลง (คงรูปไว้)

จากนั้นปรุงรสมะเขือเทศให้เข้ากันใส่สมุนไพรผสมให้เข้ากันแล้วกระจายให้ทั่วสี่แผ่นที่อุ่นไว้ ตอนนี้วางเนื้อฮาเกะขึ้นด้านบนแล้วเสิร์ฟ

ผัดผักชนิดหนึ่งกับบรอกโคลีและข้าว

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ให้ใช้ฮาเกะ 600 กรัมบรอกโคลีหนึ่งแก้วข้าว 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 แก้วนม 1 แก้วเนย 10 กรัมน้ำมันพืชพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ

ล้างและแยกกะหล่ำปลีบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที (อย่าให้สุกเกินไป!)

ตอนนี้ใส่ข้าวเพื่อปรุงอาหาร (คุณสามารถใช้น้ำซุปผัก)

จากนั้นเตรียมซอสเบชาเมลในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ทัพพีที่มีก้นหนาซึ่งคุณต้องละลายเนย จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนลงไปทอดสักครู่แล้วคนให้เข้ากันค่อยๆเทนมลงไป จากนั้นใส่เกลือและพริกไทย

เพื่อให้ซอสเข้ากันกับอาหารของคุณมากขึ้นเพิ่มรสชาติของผักชนิดหนึ่งโดยเทน้ำซุปผักลงไป ตอนนี้โดยไม่หยุดคนให้นำซอส Bechamel ไปต้ม ตามความสม่ำเสมอมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

ตอนนี้จัดการโดยตรงกับปลา หั่นเนื้อฮาเกะเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้อย่างระมัดระวัง

จากนั้นทอดในน้ำมันพืชสักครู่ เมื่อฮาเกะเป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วให้พลิกกลับด้าน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและนำออกจากเตา

ตอนนี้สะเด็ดน้ำจากข้าวที่หุงไว้แล้วใส่จานจากนั้นก็เอาเนื้อฮาเกะเองบร็อคโคลี่ราดซอสให้ทั่ว

ที่นี่ก็มีอาหารจานเด็ด "Fried Hake with Broccoli and Rice"