ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเป็นอาหารอันโอชะที่เด็ก ๆ ชื่นชอบไม่ว่าคุณจะต้องการอบเองที่บ้านหรือไม่ - มันจะอร่อยกว่ามาก! มาดูกันว่าคุณสามารถทำขนมปังเมล็ดงาดำได้อย่างไร หากคุณดำเนินการเตรียมตามสูตรนี้คุณจะได้รับขนมปังแสนอร่อยประมาณ 20 ชิ้นจากส่วนผสมที่กำหนด มาเริ่มกันเลย
ขนมปังกับเมล็ดงาดำ
ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมซาลาเปาคุณคุณต้องนวดแป้ง - ต้องเป็นยีสต์ - ดังนั้นขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจะนุ่มและโปร่งสบายกว่าที่ทำโดยไม่มียีสต์มาก มันง่ายมากในการเตรียม ขั้นแรกให้อุ่นนมวัวครึ่งลิตร อย่างที่คุณทราบ นมมักจะเดือดกะทันหันและ “หนี” ออกจากเตา โปรดจำไว้ว่าสิ่งนี้ไม่ควรเกิดขึ้น นมควรอุ่น ไม่ใช่ต้ม คุณต้องเจือจางยีสต์ 50 กรัมในนมอุ่น ตอนนี้เป็นเวลาที่จะพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขา โดยธรรมชาติแล้วคำเหล่านี้หมายความว่ายีสต์ควรเป็นยีสต์ที่กดบ่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณทราบ ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากใช้ยีสต์แห้งแทนที่จะใช้ยีสต์อัด - สะดวกกว่ามาก ถ้าคุณเป็นสาวกของสิ่งเหล่านั้นคุณสามารถใช้ยีสต์แห้งเพื่อเตรียมแป้งได้ - คุณจะต้องมีอย่างน้อย 0.5 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ – ที่นี่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับผู้ผลิตโดยตรง
ตอนนี้เริ่มบดไข่ไก่ทำได้ในชามแยกต่างหาก คุณควรเติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในไข่ด้วย เมื่อส่วนผสมทั้งสองนี้กลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็สามารถเพิ่มลงในนมได้ จากนั้นคุณควรเติมเกลือวานิลลินและแน่นอนแป้ง - หนึ่งกิโลกรัมสำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วนวดให้เป็นแป้งยีสต์ที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ขั้นตอนสุดท้ายของการสร้างแป้ง - ตอนนี้คุณต้องใส่เนย 8 ช้อนโต๊ะลงไปซึ่งจะต้องละลายก่อน โปรดจำไว้ว่าต้องทำให้น้ำมันเย็นลง - หากคุณเทน้ำมันร้อน คุณจะไม่สามารถนับผลลัพธ์ที่เป็นบวกได้ หลังจากนั้นแป้งจะผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนวดให้เข้ากัน ตอนนี้งานของคุณคือการรอให้แป้งขึ้นฟู ในการทำเช่นนี้คุณต้องทิ้งมันไว้ในห้องอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนดจะต้องนวดแป้งอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้ง แต่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจึงจะพิจารณาแป้งพร้อม. ตอนนี้คุณสามารถสร้างขนมปังเมล็ดงาดำได้โดยตรงแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องวางมันลงบนโต๊ะแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งยิ่งกว่านั้นก็จะเท่ากัน คุณต้องม้วนชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นลูกบอล จากนั้นใช้ไม้นวดแป้งเพื่อแผ่ออกเป็นชั้นๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
ตอนนี้งานของคุณคือแยกย่อยออกเป็นแต่ละส่วนชั้นของการเติม ดังนั้นตอนนี้เราจึงใช้เฉพาะส่วนผสมที่มีจุดประสงค์เพื่อมันโดยเฉพาะเท่านั้น นำเนย 70 กรัมแล้วละลาย ตอนนี้แต่ละชั้นจะต้องหล่อลื่นด้วย (แต่เพียงด้านเดียวเท่านั้น!) หลังจากคุณทำตามขั้นตอนนี้เสร็จแล้วให้ดำเนินการต่อไป - นำเมล็ดงาดำ 300 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว - คุณต้องใส่ทั้งสองอย่างหนึ่งช้อนชาในแต่ละชั้น
ตอนนี้คุณได้วางไส้ไว้แล้วมากที่สุดถึงเวลาที่จะเริ่มรีดชั้นต่างๆ ให้เป็นซาลาเปา ทำได้ง่ายมาก - แต่ละอันถูกรีดเป็นม้วนและยึดขอบเข้าด้วยกัน คุณจะได้สิ่งที่เรียกว่า "ตะเข็บ" - ดังนั้นคุณต้องวางขนมปังแต่ละอันไว้บนตะเข็บนี้ - เพื่อให้มันอยู่ด้านล่าง
คุณมีม้วนบางประเภท - คุณต้องผ่าแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มการอบซาลาเปา ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางขนมปังที่ทาด้วยน้ำมันเดียวกันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ทันทีที่คุณนำขนมปังเมล็ดฝิ่นที่เกือบจะเสร็จแล้วออกจากเตาอบ คุณควรทาไข่ที่ตีไว้แล้วทันทีแล้วอบต่ออีก 15 นาที
และในขั้นตอนนี้ซาลาเปาของคุณก็จะไม่สมบูรณ์พร้อมแล้ว - ตอนนี้พวกเขาต้องทาด้วยน้ำเชื่อมซึ่งสามารถเตรียมได้ขณะอบขนมปัง เตรียมจากน้ำตาลสามช้อนชาและน้ำ 50 มล. ต้องปรุงจนเดือดแล้วจึงใช้ไฟอ่อน หลังจากที่คุณนำซาลาเปาออกจากเตาอบแล้ว อย่าลืมทาซาลาเปาแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
