วิธีทำยีสต์เมล็ดงาดำ

ยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำเป็นที่ต้องการอย่างมากผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับการอบแบบโฮมเมด ความลับของความนิยมของขนมนี้อยู่ที่การผสมผสานแป้งโปร่งนุ่มและไส้ชุ่มรสอร่อยเข้าด้วยกัน ในบทความของวันนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่ง่ายและน่าสนใจที่สุดสำหรับการทำอาหารอันโอชะนี้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อให้ขนมคุณอบได้นานขึ้นความสดและความนุ่มอย่าใส่ไข่ลงไปในแป้ง ไส้ซึ่งสอดไส้ด้วยยีสต์ที่มีเมล็ดงาดำมักเสริมด้วยลูกเกดถั่วและแม้แต่แครนเบอร์รี่แห้ง

เพื่อป้องกันการอบขณะอยู่ในเตาอบเผาที่ด้านล่างของแผ่นอบทาน้ำมันพืชหรือบุด้วยกระดาษ parchment ม้วนที่แห้งเกินไปสามารถช่วยได้โดยการแช่ด้วยน้ำเชื่อมเล็กน้อยและโรยด้วยงา น้ำตาลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไส้มักถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติ ส่วนประกอบนี้นอกจากจะให้ความหวานแล้วยังเพิ่มความหนาอีกด้วย

ตัวเลือกขนมพัฟ

ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและอบขนมที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากสูตรสำหรับยีสต์เมล็ดงาดำนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมบางอย่างไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อทุกอย่างที่คุณต้องการ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แป้งพัฟยีสต์ 1 ปอนด์
• เมล็ดงาดำแห้ง 300 กรัม
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• น้ำตาล 150 กรัมหรือน้ำผึ้งธรรมชาติ
• น้ำบริสุทธิ์ 70 มิลลิลิตร

เพื่อให้เมล็ดงาดำของคุณม้วนจากขนมพัฟยีสต์มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกด 50 กรัมลงไป นอกจากนี้ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำตาลไซรัปสองช้อนโต๊ะในมือในเวลาที่เหมาะสม

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องทำการบรรจุ สำหรับการเตรียมงาดำเทลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเดือดและต้มสองสามนาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดโดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว หลังจากนั้นจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นและผ่านเครื่องบดเนื้อ มวลที่ได้จะรวมกับไข่ดิบและน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ทั้งหมดผสมและพักไว้

ตอนนี้ถึงเวลาลงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กนำไปต้มให้หวานและปรุงอาหารประมาณสองนาที ขนมพัฟยีสต์ที่ซื้อมาวางบนพื้นผิวงานที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งเบา ๆ รีดออกและทาด้วยน้ำเชื่อม ลูกเกดนึ่งและไส้งาดำวางไว้ด้านบน ชั้นแป้งจะถูกรีดเป็นม้วนอย่างระมัดระวังและส่งไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ผลิตภัณฑ์ถูกอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อยีสต์ม้วนเมล็ดงาดำเป็นสีน้ำตาลอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 ⁰C และรออีกสิบห้านาที ขนมนี้มักเสิร์ฟพร้อมชานมหรือกาแฟ

ตัวเลือกจากแป้ง kefir

ขนมที่ละเอียดอ่อนนี้จะได้รับการชื่นชมมากที่สุดเรียกร้องนักชิม มันกลายเป็นอร่อยมากดังนั้นจึงไม่เพียง แต่จะกลายเป็นสิ่งที่น่าพอใจสำหรับการดื่มชาในครอบครัว แต่ยังเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของวันหยุด ในการอบขนมด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ให้ตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• แป้งขาวคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เนยจืดครึ่งแท่ง
• น้ำตาล 70 กรัม
• แก้ว kefir
• ไข่ไก่ดิบ.

ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จำเป็นสำหรับการนวดแป้งจากนั้นจะอบยีสต์ม้วนกับเมล็ดงาดำ อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับขนมนี้บ่งบอกถึงการเติม ในการสร้างคุณควรมี:

• ดอกป๊อปปี้แห้ง 250 กรัม
• น้ำ 100 มิลลิลิตร
• 200 กรัมของน้ำตาล

ลำดับของการกระทำ

คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการเตรียมแป้งเมื่อต้องการทำเช่นนี้ kefir อุ่น ยีสต์สด และน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะจะรวมกันในชามแก้วเดียว ทุกอย่างผสมกันจนเมล็ดธัญพืชละลายหมดและปล่อยให้อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลังจากที่แป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้นก็เพิ่มไข่และเนยนิ่ม ร่อนแป้งสาลีทีละน้อยทีละน้อย จากนั้นนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ จากนั้นคลุมด้วยผ้าลินินและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย

ถึงมันจะพอดี แต่คุณก็ใช้เวลาได้การบรรจุ. Poppy ถูกแปรรูปในเครื่องบดกาแฟผสมกับน้ำตาลเทน้ำแล้วส่งไปที่เตา ปรุงด้วยไฟอ่อนจนได้ความหนาตามต้องการ หรือจะเพิ่มลูกเกด 100 กรัมลงไปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นไส้จะถูกลบออกจากเตาและทำให้เย็นลง

หลังจากผ่านไปประมาณสี่สิบนาที คุณสามารถดูแป้งได้ในช่วงเวลานี้ ควรมีปริมาณเกือบสามเท่า ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถดำเนินการในขั้นตอนต่อไป แป้งถูกเจาะเบา ๆ และแบ่งครึ่ง ชิ้นส่วนหนึ่งวางบนพื้นผิวการทำงานและรีดเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตรทาด้วยไส้เมล็ดงาดำแล้วรีดเป็นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังแผ่นอบทาน้ำมันพืชแล้วลอกออกเพื่อพิสูจน์อักษร ยี่สิบนาทีต่อมายีสต์ในอนาคตจะม้วนด้วยเมล็ดงาดำซึ่งรูปถ่ายจะถูกนำเสนอด้านล่างถูกส่งไปยังเตาอบ หากคุณต้องการให้เปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว คุณสามารถทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศามาตรฐาน แท้จริงแล้วในครึ่งชั่วโมงจะมีการตรวจสอบความพร้อม หากทุกอย่างเรียบร้อย ให้นำออกจากเตาทันที

ตัวเลือกที่มีถั่ว

การใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อม้วนอร่อยและหอมกรุ่นด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ สูตรทำขนมนี้ดีเพราะไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้สามารถซื้อได้อย่างอิสระที่ร้านค้าใดก็ได้ ก่อนเริ่มกระบวนการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีในครัวของคุณ:

• นมวัว 500 มล.
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วสองสามช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• มาการีนนม 150 กรัม
• วานิล
• แป้ง.

เนื่องจากของหวานนี้ไม่เพียงประกอบด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้ด้วยคุณต้องขยายรายการด้านบนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังรวมถึง:

• ดอกป๊อปปี้ 350 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำตาล½ถ้วย
• ไข่ไก่ดิบ.

ขั้นตอนวิธีการทำอาหาร

ยีสต์และน้ำตาลละลายในชามอุ่นนมและทำความสะอาดด้วยความร้อน หลังจากผ่านไปประมาณสามสิบนาทีฝาโฟมอันเขียวชอุ่มควรปรากฏบนแป้ง ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างเป็นไปตามที่ควรและคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ เติมน้ำตาลที่เหลือ ไข่ดิบสองสามฟอง และมาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้ง ทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆ เติมแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจน

ทำให้นุ่มไม่ติดฝ่ามือแป้งถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูลินินที่สะอาดและทำความสะอาดในที่เปลี่ยวและอบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย ในขณะที่มันกำลังมา คุณสามารถทำการบรรจุ ป๊อปปี้ต้มในน้ำที่กรองแล้วกรองและผสมกับน้ำตาล จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับถั่วที่คั่วแล้ว เพิ่มไข่และลูกเกดนึ่งลงในมวลที่ได้ ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้

แป้งที่ขึ้นแล้วชกเบา ๆ แบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันและกระจายอยู่บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แต่ละชิ้นรีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยไส้และม้วนเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้จะถูกวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และปล่อยให้ลอยขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วส่งไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์อบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา