วันหยุดกำลังจะมา หรือแค่เธอต้องการจัดงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว - คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีขนม คุณสามารถซื้อเค้กหรือขนมได้ที่ร้าน แต่การทำด้วยตัวเองจะสนุกกว่ามาก ถ้าเวลาเอื้ออำนวย คุณก็สามารถใช้มันในครัวและปรุงอาหารที่น่าอัศจรรย์ได้ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะกลับมาจากที่ทำงานและแขกจะมาเยี่ยมคุณก็ตาม คุณจะมีเวลาอบบิสกิต
คุกกี้ โรล เค้ก
นี่คือฐานสากลที่จะช่วยในเรื่องใด ๆสถานการณ์ เค้กฟองน้ำสำหรับเค้กสามารถทำความหนาเท่าใดก็ได้ ประกอบเข้าด้วยกันในแบบที่คุณชอบที่สุด เป็นผลให้ทุกครั้งที่คุณได้รับอาหารอันโอชะใหม่ที่แขกจะประทับใจอย่างแน่นอน มีวิธีการอบแบบดั้งเดิมหลายวิธี:
- แป้งถูกเทลงบนแผ่นอบในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก หลังจากนั้นนำมารวมกันเคลือบด้วยครีม
- เปลือกหนาอบ สามารถตัดเป็นชั้นบาง ๆ ได้หลายชั้น บิสกิตสำหรับเค้กสามารถเป็นพื้นฐานของชิ้นใดก็ได้
- คุณสามารถสร้างสรรค์และหั่นเป็นชิ้นอบได้เค้กเป็นก้อน หลังจากนั้นพวกเขาผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ (ช็อคโกแลต, เชอร์รี่กระป๋อง, แยม, ถั่ว, วิปครีมหรือนมข้น) และจัดวางในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้สำหรับการชุบ
มีตัวเลือกมากมายยังคงต้องเรียนรู้วิธีการอบบิสกิตสำหรับเค้ก นี่คือสิ่งที่เราจะทำในวันนี้ มีสูตรบิสกิตมากมาย แต่ที่จริงแล้ว มันจะต้องเป็นไปตามกฎเพียงไม่กี่ข้อเท่านั้น: เพื่อให้มีรูพรุน นุ่ม และอร่อย ทำได้โดยการใช้เบส การชุบ และครีมที่จัดเตรียมอย่างมืออาชีพ การใช้วัสดุในบทความของเราจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจกับแขกของคุณทุกครั้งที่มาหาคุณเพื่อดื่มชา
เค้กสปันจ์สุดคลาสสิค
ทำความคุ้นเคยกับการเตรียมขนมขึ้นอยู่กับแป้งที่เขียวชอุ่มควรเริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ดีที่สุด ขั้นต่ำของส่วนผสมและขั้นต่ำของเวลาและผลลัพธ์ที่ดีเสมอ เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและลงมือทำธุรกิจ คุณจะต้องใช้น้ำตาลและแป้งหนึ่งแก้ว ไข่ 4-5 ฟองและเกลือเล็กน้อย
คุณไม่จำเป็นต้องมีผงฟูหรือสารเติมแต่งอื่นๆคุณสามารถใช้ชาหรือกาแฟน้ำเชื่อมใดก็ได้ คุณสามารถเลือกครีมได้ตามต้องการ อาจเป็นนมข้นหรือแยมโฮมเมด ครีมหรือครีมช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยวหรือครีม
เทคโนโลยีการเตรียม
เค้กฟองน้ำจัดทำขึ้นจากไข่ที่ตี สูตรนี้ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมแรง ๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดไข่แดงกับน้ำตาล
- อย่าลืมร่อนแป้ง ทางที่ดีควรทำขั้นตอนนี้ซ้ำหลายๆ ครั้ง รวมแป้งกับไข่แดง
- ค่อยๆใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน
เค้กอบเป็นเวลา 25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยการจับคู่ หลังจากนั้นนำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์ หั่นเป็นสองส่วนแล้วทาด้วยครีม
บิสกิตน้ำผึ้ง
นี่คือการผสมผสานระหว่างความคลาสสิคและความอ่อนโยนคัพเค้ก. คุณจะไม่เสียใจที่เลือกสูตรเค้กฟองน้ำนี้ ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลด้วยกลิ่นน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนจะทำให้แขกหลงใหล ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ในทางปฏิบัติจะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร
รายชื่อผลิตภัณฑ์:
- แป้งสองแก้ว
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 150 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- วนิลา.
ตีไข่ก่อน.สูตรนี้ไม่แยกไข่แดงและไข่ขาว ทำให้โครงสร้างของแป้งหนาขึ้น น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในไข่ที่ตี จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเพิ่มเนยนิ่มและครีมเปรี้ยวใส่เกลือ สุดท้ายเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ อบที่ 180 องศา
นี่เป็นหนึ่งในสูตรบิสกิตที่น่าสนใจที่สุดสำหรับเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมครีมด้วยซ้ำ ใส่เค้กฟองน้ำลงในแม่พิมพ์แล้วเทส่วนผสมของนมข้นและเข้มข้น ของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่รูขุมขนและคุณจะได้เค้กที่ยอดเยี่ยม
บิสกิตเนย
เตรียมตัวยากกว่า แต่ผลลัพธ์เสมอกลายเป็นไร้ที่ติ หากบิสกิตแบบคลาสสิกสำหรับเค้กแห้งและต้องการครีมมาก ๆ ตัวเลือกนี้จะแตกต่างไปจากเดิมในเกณฑ์ดี บิสกิตเนยโปร่งและหนาแน่นในเวลาเดียวกัน สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแบบสแตนด์อโลนหรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้ก
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้:
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- เนย (อย่าแทนที่ด้วยมาการีน) - 170 กรัม
- น้ำตาลและแป้ง - 1 แก้วต่อแก้ว (คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย);
- ผงฟู - 10 กรัม
กฎการทำอาหารพื้นฐาน
มีไม่มาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด:
- ส่วนผสมหลักคือ ไข่ แป้ง น้ำตาล และเนยนิ่ม
- ตีเนยจนฟู
- เพื่อให้แป้งขึ้นได้ดี คุณต้องตีไข่แดงที่มีส่วนผสมของน้ำมันและไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อย
- เปิดเตาอบพร้อมกัน
- เมื่อผสมแป้งทั้งสองส่วนแล้วคุณต้องส่งแป้งไปอบทันที ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ก่อน
เค้กสปันจ์เค้กสุดคลาสสิคกลับกลายเป็นน้อยแคลอรีสูงแต่ไม่นุ่มและเป็นครีม ดังนั้นหากคุณและแขกของคุณยึดมั่นในหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การเลือกสูตรแรกและเสริมด้วยผลไม้สดจะดีกว่า นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่ของความละเอียดอ่อนเช่นนี้ สปันจ์เค้กเนื้อนุ่มสามารถทำได้หลายวิธี
บิสกิตช็อกโกแลต
หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทำการเคลือบและครีมแล้วลองดูที่สูตรนี้ เปลือกช็อกโกแลตกลายเป็นว่าเข้มข้นมากจนแทนที่เค้กที่ซื้อจากร้านได้อย่างสมบูรณ์ โครงสร้างค่อนข้างหนาแน่นกว่าเค้กฟองน้ำนุ่มทั่วไปสำหรับเค้ก ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับทำเค้กและของหวานอื่นๆ
ในการปรุงอาหารคุณควรใช้:
- แป้ง - 100 กรัม (ประมาณแก้ว);
- น้ำตาลไอซิ่ง - 190 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เนย - 80 กรัม
- ผงโกโก้ - 30 กรัม
ในการเตรียมเค้กนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมเช่นเนยและไข่อุ่น อย่าลืมปล่อยให้พวกเขาอุ่นขึ้น
- ปัดให้เป็นฟองนุ่ม ๆ กับน้ำตาลผง
- รวมโกโก้กับแป้งและเพิ่มส่วนผสมวิปปิ้ง
- ผัดและเพิ่มเนยละลาย
- เทเค้กฟองน้ำลงบนกระดาษ parchment แล้วอบจนนุ่ม ตามปกติ ให้ตรวจสอบด้วยการจับคู่
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถทาครีม ช็อคโกแลต หรือนมข้นได้
ชิฟฟ่อนบิสกิต
ชื่อนี้เหมาะกับเขาอย่างสมบูรณ์แบบเค้กฟองน้ำธรรมดาสำหรับเค้กกลายเป็นเค้กที่ละเอียดอ่อนและบางเบาที่สุดพร้อมเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น มันถูกหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ได้ง่ายและไม่พังเลย คุณสามารถเคลือบครีมและเสิร์ฟได้ทันทีโดยไม่จำเป็นต้องเลื่อนการดื่มชาในวันถัดไป
นอกจากส่วนผสมดั้งเดิมแล้ว ผงฟูและเนยยังถูกเติมลงในแป้งอีกด้วย แป้งเป็นเลิศด้วยสารหอมต่างๆ อาจเป็นความเอร็ดอร่อยหรืออบเชย
ส่วนผสมสำหรับ 8 ที่
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม:
- แป้ง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย;
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
สปันจ์เค้กแบบง่ายๆ ที่เตรียมไว้สำหรับไม่กี่นาที แต่กลับกลายเป็นว่าประสบความสำเร็จเสมอ ขั้นแรกให้แยกไข่ขาวและไข่แดง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้ผสมกัน แม้แต่ไข่แดงหนึ่งหยดก็สามารถลดความสามารถของโปรตีนในการสร้างโฟมหนาแน่นได้อย่างมาก ส่งผ้าขาวไปที่ตู้เย็นและไข่แดงเริ่มตีด้วยน้ำตาล
ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งร่อนกับผงฟู. คนให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมของน้ำมันและน้ำ สิ่งสำคัญคือการกลั่นไม่มีกลิ่น ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเปิดเตาอบและเริ่มอุ่นเครื่องได้แล้ว เรานำโปรตีนออกมาแล้วตีให้เป็นโฟมที่แรง จำเป็นต้องถือยอดเขาไว้และมวลจะไม่หลุดออกมาเมื่อพลิกจาน ค่อยๆผสมผ้าขาวลงในมวลรวมแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
ต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันทิ้งสปันจ์เค้กไว้ในเตาอบสักพัก เพื่อไม่ให้เค้กหลุดออกจากอุณหภูมิที่สูงเกินไป ในการดำเนินการนี้ ให้ปิดเครื่องทำความร้อนและเปิดประตูเล็กน้อย หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาที คุณสามารถนำแบบฟอร์มออกได้ บิสกิตควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง สามารถตัดเป็นชั้นและหล่อลื่นด้วยครีมอะไรก็ได้
บิสกิตในน้ำเดือด
โดยพื้นฐานแล้วนี่คือรูปแบบของสูตรก่อนหน้าแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำเค้กสปันจ์เค้กที่บ้านได้ง่ายๆ เขาไม่เพียงลุกขึ้นได้ดี แต่ยังไม่ล้มด้วย บิสกิตมีความชื้นปานกลาง สูตรมาตรฐานแนะนำให้ใช้:
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล - น้อยกว่าแก้วเล็กน้อย
- วานิล;
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
- น้ำเดือดและน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ก่อนอื่นตีไข่ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ ตอนนี้เพิ่มวานิลลิน เบกกิ้งโซดา และแป้ง เติมน้ำเดือดและน้ำมันพืชเป็นครั้งสุดท้าย บิสกิตอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
