มันฝรั่งหลวงในเตาอบนั้นแท้จริงแล้วหม้อตุ๋นชนิดพิเศษ เมื่อเร็ว ๆ นี้จานนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ตามเทคโนโลยีการทำอาหารมันเป็นมันฝรั่งอบกับเนื้อสัตว์เห็ดหรือผักในไส้ดั้งเดิม คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้หลายวิธี
มันฝรั่งหมู
สำหรับแม่บ้านมือใหม่คุณสามารถแนะนำตัวเลือกที่ง่ายที่สุดได้ ในกรณีนี้มันฝรั่งในเตาอบจะเป็นเนื้อใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ในการเตรียมคุณจะต้อง: มันฝรั่ง 800 กรัม, เกลือ, หมู 400 กรัม, มัสตาร์ดสำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม, หัวหอม, ชีส 200 กรัม, พริกไทย (ดิน) และผักชีฝรั่ง
การทำมันฝรั่งอย่างราชาในเตาอบนั้นง่ายมาก:
- ขั้นแรกให้ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง แต่ละชิ้นจะต้องทุบเล็กน้อยโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง สับชีส ควรใช้เครื่องขูดหยาบและสับมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
- ทาน้ำมันจากด้านใน
- กระจายเนื้อในนั้นรอบปริมณฑลโดยวางชิ้นให้แน่นที่สุด
- เคลือบด้วยมัสตาร์ดและโรยด้วยหัวหอม
- คลุมทุกอย่างด้วยชั้นของมันฝรั่ง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เทครีมเปรี้ยวลงบนผลิตภัณฑ์
- ปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ข้างในอุณหภูมิควรจะอยู่ที่ประมาณ 180 องศาแล้ว
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอากระดาษฟอยล์ออก โรยจานด้วยชีสขูด แล้วถือไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกโลกสีแดงก่ำที่สวยงามก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
ก่อนเสิร์ฟควรโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
มันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ด
มีสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันเมื่อคุณต้องการปรุงอาหารจานอร่อย แต่ขาดส่วนผสมพื้นฐานในการทำงาน คุณควรทำอย่างไรในสถานการณ์เช่นนี้? ตัวอย่างเช่น มีเนื้อน้อยมากหรือเนื้อสับเท่านั้น ในกรณีนี้จะปรุงมันฝรั่งในเตาอบได้อย่างไร? สูตรสามารถปรับได้เล็กน้อย
มีตัวเลือกที่น่าสนใจมากคือคุณจะต้องการ: มันฝรั่ง, เนื้อสับ, เกลือ, เห็ด, ไข่, หัวหอม, นม (หรือครีม), เครื่องปรุงรสใด ๆ และซอสแกง จำนวนผลิตภัณฑ์ควร "ด้วยตา" ตามที่คุณต้องการที่สุด
กระบวนการเองประกอบด้วยสามขั้นตอน:
- ขั้นแรกต้องเตรียมส่วนผสมเนื้อสับควรใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วย ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ อย่างระมัดระวัง ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อย ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้ตีไข่กับนมแล้วใส่มายองเนส
- คุณต้องมีแม่พิมพ์เพื่อประกอบจาน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: เนื้อสับ - หัวหอม - เห็ด - มันฝรั่ง
- กระบวนการประมวลผลประกอบด้วยสองขั้นตอนขั้นแรกควรปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่ออบที่อุณหภูมิ 190 องศา แล้วก็มาถึงขั้นตอนที่สอง หลังจากเวลาผ่านไปจะต้องนำแบบฟอร์มออกและนำกระดาษฟอยล์ออกจากแบบฟอร์ม เทผลิตภัณฑ์ลงในมวลไข่ หลังจากนั้นจานควรอยู่ในเตาอบอีก 10 นาที
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการถ่ายโอนมวลอบไปยังจานกว้างและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที
มันฝรั่งไก่
คุณยังสามารถปรุงอาหารอย่างหรูหราในเตาอบด้วยเนื้อไก่ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าส่วนประกอบนี้จะทำให้จานมีความนุ่มและนุ่มขึ้น
สำหรับงานคุณจะต้อง: ต่อกิโลกรัมของมันฝรั่งดิบ 400 กรัมเนื้อ, เกลือ, หัวหอม, ชีส 200 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัมและพริกไทยป่นเล็กน้อย
เทคโนโลยีการทำอาหารของอาหารจานนี้คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้า:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำเนื้อสัตว์ ควรตีเนื้อให้ดีพริกไทยและเคลือบด้วยมายองเนส ใส่ชิ้นลงในจานในสไลด์แล้วปล่อยให้แช่เล็กน้อย เกลือไม่ได้ใช้ในขั้นตอนนี้
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ในระหว่างการแปรรูปจะอบเร็วขึ้น
- คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาเป็นแบบ ต้องทาน้ำมันก่อน
- จากนั้นใส่อาหารทั้งหมดลงในกระทะอย่างแรกคือมันฝรั่ง ต้องเกลือและโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อย ถัดมาเป็นเนื้อ ชิ้นควรพอดีกันอย่างอบอุ่น จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องคลุมด้วยหัวหอมโรยด้วยชีสขูดและโรยด้วยมายองเนส
- อบในเตาอบที่ 230 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
ความพร้อมของจานจะถูกตรวจสอบโดยปริมาณมันฝรั่งที่อบ
