Vinaigrette เป็นจานผักที่มีมากกว่าโลกที่เรียกว่าสลัด "รัสเซีย" มันทำจากผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพง: แตงกวา, มันฝรั่ง, แครอทและหัวบีท และเขาได้รับชื่อภาษาฝรั่งเศสของเขาด้วยน้ำสลัดน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่มีแบรนด์ มีหลายสูตรสำหรับสลัดนี้ บทความนี้จะหารือถึงวิธีการปรุง vinaigrette กับเห็ด
ส่วนผสมสำหรับสลัด
ตัวเลือกการสร้างจาน "เห็ด" มีข้อดี สลัดนี้มีรสชาติที่ดี นอกจากนี้ vinaigrette กับเห็ดสามารถกระจายอาหารของเราอย่างมีนัยสำคัญระหว่างการอดอาหาร
ส่วนผสม:
- แชมเปญสด - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2-3 หัว
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
Vinaigrette กับเห็ด การเตรียมผักและเห็ด
- ก่อนอื่นหัวผักกาดและแครอทจะต้องล้างออกให้สะอาดด้วยแปรงพิเศษสำหรับผัก หลังจากนั้นจะต้องใส่รากในหม้อและเติมน้ำ ระดับของเหลวในถังควรสูงกว่าผักประมาณสองเซ็นติเมตร
- ตอนนี้คุณควรให้ของเหลวต้มแล้วปรุงรากบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิดแน่น
- แครอทจะต้องถูกลบออกจากกระทะหลังจากยี่สิบ -ยี่สิบห้านาที หัวผักกาดทำอาหาร - ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อที่จะไม่สูญเสียสีเบอร์กันดีที่อุดมไปด้วยคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชากับของเหลวเมื่อเดือด ทันทีหลังจากปรุงอาหารผักควรจุ่มในน้ำเย็น จากนั้นหัวผักกาดจะง่ายต่อการปอกเปลือก
- รากผักที่ระบายความร้อนด้วยจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่ว่าในกรณีใดคนหนึ่งสามารถผสมแครอทกับหัวบีทได้
- ตอนนี้คุณต้องล้างเห็ดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าขนหนูบาง ๆ หลังจากนั้นพวกเขาต้องตัดเป็นแผ่นบาง ๆ
- ถัดไปคุณต้องใส่เห็ดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและเคี่ยวจนสุก คุณสามารถปรุงสลัดด้วยเห็ดเค็ม สำหรับเรื่องนี้เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดนมขาวหรือดำมีความเหมาะสม
- จากนั้นก็ควรที่จะปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งหัวแต่ละคนจะต้องถูกตัดครึ่งหรือสี่ หลังจากนั้นคุณต้องเติมผักด้วยน้ำและปรุงอาหาร เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมันฝรั่ง มันมักจะปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที
- ตอนนี้หัวเย็นและแตงกวาดองควรจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว
ทำน้ำสลัดพิเศษ
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นขาว - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว - 1 ชิ้น
วิธีการเตรียม:
- ก่อนอื่นให้เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่ลึก
- จากนั้นจะต้องรวมกับเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและพริกไทยขาว
- นอกจากนี้ในภาชนะเดียวกันมีความจำเป็นต้องเทน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
- ตอนนี้ทุกอย่างควรจะแยกด้วยส้อมจนเรียบ
น้ำส้มสายชูที่เต็มไปด้วยซอสดังกล่าวกับเห็ดจะได้รับการกลั่นและรสชาติที่ผิดปกติ สมัครพรรคพวกของวิธีการปรุงอาหารคลาสสิกสามารถเพิ่มรสชาติให้กับสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
วิธีการผสมส่วนผสมสำหรับ vinaigrette
สิ่งนี้จะต้องทำในลำดับที่แน่นอน
- ขั้นแรกใส่หัวผักกาดในชามสลัดและเปลี่ยนด้วยเนยที่เหลือ นี้จะต้องทำเพื่อให้ส่วนผสมที่เหลืออยู่ของ vinaigrette ไม่ได้ทาสีในสีม่วงแดง
- จากนั้นเพิ่มแตงกวาหัวหอมสีเขียวมันฝรั่งและแครอทลงในจาน ตอนนี้ทุกอย่างควรจะผสมกันอย่างทั่วถึง
- ตอนนี้ผักสามารถรวมกับเห็ดและน้ำสลัด หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมอย่างระมัดระวังอีกครั้ง
Vinaigrette พร้อมเห็ด จานสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหอมหลาย เพื่อให้สลัดมีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นคุณควรใส่เปลือกมะนาวลงไป
ข้อสรุป
ใน vinaigrette กับเห็ดสูตรที่กำหนดไว้ข้างต้นเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ มันทำกับถั่วเขียว, ถั่วกระป๋อง, กะหล่ำปลีดอง, มะเขือเทศ, แอปเปิ้ลและหอยแมลงภู่
แต่ละคนปรุงอาหารนำสิ่งที่พวกเขาคิดในสลัดพอดี บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลที่ vinaigrette กับเห็ดและถั่วหลายศตวรรษไม่สูญเสียความนิยมเลย ทดลองใช้ฟรี และคุณจะได้สูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับการปรุงอาหาร ทานเล่น!
