เนื้อวัวจัดทำในรูปแบบต่างๆ แต่ในบทความนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อกับเห็ดนี้ ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดจึงอยู่ด้านล่าง
เนื้อกับเห็ดในพอร์ตและไวน์
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- ไวน์แดง - 300 มล.
- พอร์ตไวน์ - 300 มล.
- หัวหอม - 5 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อ - 350 มล.
- น้ำมันมะกอก
- เนื้อ - 1 กก.
- เห็ด - 160 กรัม
- เนย;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักโขมหนุ่ม
- เกลือ
ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 190องศา ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน ในการทำเช่นนี้ให้รวมหัวหอม พอร์ต และไวน์ลงในกระทะ จากนั้นต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 6 นาที หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้ววางเนื้อซึ่งต้องทอดทุกด้าน จากนั้นนำเข้าเตาอบและอบประมาณ 8 นาที ตอนนี้ทอดเห็ดในน้ำมันแล้วใส่หัวหอมที่เหลือลงไป จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง ในกระทะอีกใบ ละลายเนยและผัดผักโขม เสิร์ฟสเต็กเนื้ออบกับผักโขมและซอสที่เตรียมไว้
เนื้อกับเห็ดและเมล็ดงา
ผลิตภัณฑ์:
- เห็ด 160 กรัม
- พริกเขียว - 1 ชิ้น;
- เนื้อวัว - 0.6 กก.
- หัวหอมสีเขียว - 60 กรัม;
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช
- งา - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือสมุนไพร
เพื่อเตรียมน้ำดอง:
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ขิงบด - 1 ช้อนชา
เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง ตอนนี้เทน้ำดองลงบนเนื้อสัตว์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง
เมื่อหมักเนื้อแล้วคุณต้องเอาออกและทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดประมาณ 6 นาทีด้วยไฟอ่อน ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเนื้อลงในผักทอดแล้วเทน้ำดอง เคี่ยวทั้งหมดประมาณ 7 นาที ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับได้หากต้องการ
เนื้อกับเห็ดในครีม
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- เนื้อวัว - 0.6 กก.
- เห็ด (แชมปิญอง) - 0.5 กก.
- หัวหอม - สองชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆขูดแครอทและสับหัวหอม สับเนื้อแล้วทอดในกระทะจากนั้นใส่หัวหอมแครอทและเห็ด ตอนนี้ทอดทุกอย่างจนเห็ดพร้อมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเคี่ยวใต้ฝาปิดไว้ประมาณ 23 นาที เนื้อกับเห็ดในครีมพร้อม! ควรเสิร์ฟจานร้อน
เนื้อกับเห็ดในซอสครีม
ผลิตภัณฑ์:
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- เนื้อ - 1 กก.
- แป้ง - 3 ช้อนชา;
- มัสตาร์ด - 60 กรัม;
- เห็ด (สดหรือแห้งก็ได้) - 160 กรัม
- เนย - 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืชเกลือ
เห็ดจะต้องต้มล้างเนื้อทามัสตาร์ดแล้วหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเปิดเตาอบที่ 190 องศา จากนั้นโรยเนื้อด้วยเกลือเครื่องเทศแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณ 8 นาที วางเนื้อลงในชามลึกเติมน้ำซุปเห็ดแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมซอสกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวแป้งเกลือลงในไขมันที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดเนื้อสัตว์และผสม เทน้ำซุปลงในส่วนผสมนี้แล้วเคี่ยวสักครู่ เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ราดซอสลงไป
เนื้อกับเห็ด – สูตร
อีกวิธีในการปรุงเนื้อวัวซึ่งให้ผลลัพธ์ที่อร่อยมาก
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 0.6 กก.
- น้ำ - 2 แก้ว;
- เห็ด - 0.5 กก.
- ครีม - 120 มล.
- พริกไทยเกลือ
จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืชประมาณ 3 นาที จากนั้นผัดและทอดในปริมาณที่เท่ากัน ตอนนี้เพิ่มเห็ดสับและล้างลงในเนื้อวัว (คุณสามารถใช้ป่าธรรมดา, แช่แข็งหรือแชมปิญอง) ตอนนี้เทน้ำที่นี่ใส่เกลือและพริกไทย เมื่อทุกอย่างเดือดให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง เมื่อเนื้อพร้อม ให้ใส่ครีมแล้วยกจานออกจากเตา ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อสัตว์กับมันฝรั่งและผัก
บูด appetit!
