ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบของขบเคี้ยวที่มีรสเปรี้ยว ในการทำ lecho โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง เราเสนอสองทางเลือก
สูตร Lecho ไม่ใส่น้ำส้มสายชู
สำหรับช่องว่างนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- พริกหวาน (ควรมีหลายสี) - 5 กก.
- มะเขือเทศสีแดง - 2.5 กก.
- แครอทสุก - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 300 มล.
เทคโนโลยีทีละขั้นตอนสำหรับการทำ lecho โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
- ปอกหัวหอม แล้วสับไม่หยาบจนเกินไป ปอกแครอทด้วยมีดหรือที่ปอก ถูผักบนเครื่องขูดหยาบ
- ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แครอทและเคี่ยวส่วนผสมจนนุ่ม
- เตรียมมะเขือเทศขณะย่างผักลอกออก ในการทำเช่นนี้ ให้กรีดที่ด้านบนของผลไม้แล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที วิธีนี้จะทำให้ปอกมะเขือเทศได้ง่าย หลังจากนั้นให้บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
- เทน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในผักผัด เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
- เตรียมพริกหยวก. ต้องล้างผลไม้เอาก้านและเมล็ดออกในขณะที่หั่นพริกไทยออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (สามารถทำชิ้นเล็ก ๆ ได้หากต้องการ)
- ใส่พริกสับลงในหม้อ ด้านบนเติมผักและมะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่กำหนด หรือเปลี่ยนสัดส่วนตามความชอบในการทำอาหารของคุณ คนรักร้อนสามารถเพิ่มพริกแดงและกระเทียม
- เคี่ยวผักบนไฟครึ่งชั่วโมงความพร้อมถูกกำหนดโดยความนุ่มของพริกไทย ในขณะที่ lecho กำลังเดือดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้เตรียมภาชนะที่จะบรรจุขนมไว้ ธนาคาร (ควรใช้ปริมาตรน้อยเช่น 800 กรัมหรือ 1 ลิตร) ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ต้มฝา ใส่ lecho ร้อนลงในภาชนะที่เย็นและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้
- นำภาชนะใส่อาหารเรียกน้ำย่อยกลับด้านให้เย็นห่มผ้า. หลังจากที่ขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด Lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูทำหน้าที่เป็นจานแยก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซุปและอาหารประเภทผัก อร่อย!
Lecho สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
คุณจะต้องมีส่วนผสมในการปรุงอาหาร:
- มะเขือเทศสุกสดประมาณ 3 กก.
- หัวกระเทียมสด
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม)
- เกลือหนึ่งช้อนใหญ่
เทคโนโลยีการเตรียม
ล้างและหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆนำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ กระเทียมสามารถหั่นเป็น 2-3 ชิ้นหรือสับง่ายๆ ด้วยมีดก็ได้ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ใส่ไฟปานกลาง ต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากต้มมวล จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือ เคี่ยวผักประมาณครึ่งชั่วโมง บรรจุ lecho ลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้ววางใต้ผ้าห่มให้เย็น ของว่างแสนอร่อยที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว อร่อย!
