เกาหลีเป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมโบราณและประเพณีที่ผู้คนเคารพนับถือมาจนถึงทุกวันนี้ อาหารเกาหลีเป็นส่วนหนึ่งของทั้งที่หนึ่งและที่สองและถือเป็นหนึ่งในประโยชน์มากที่สุดในโลก มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารที่ปรุงโดยเชฟชาวเกาหลี?
คุณสมบัติอาหารเกาหลี
ส่วนผสมหลักของอาหารเกาหลีเช่นเดียวกับอาหารทั่วเอเชีย - ข้าว มันถูกใช้เป็นอาหารจานหลักในรูปแบบต้มบดเป็นแป้งและทำบะหมี่จากมันเพิ่มในซอสและทำขนมเกาหลีบนพื้นฐานของมัน มีสูตรอาหารจานหวานประจำชาติมากมาย แต่บางสูตรก็โดดเด่นไม่เหมือนใคร
Chimpeni
ขนมเค้กจากแป้งข้าวเจ้าลิงชิมแปนซีเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานของทั้งทารกและผู้ปกครอง Timpmeni (ชื่อที่สอง) มีรูปแบบของเค้กกลมเล็กนึ่งด้วยเครื่องประดับในศูนย์ในรูปแบบของดอกไม้สีแดง
มีหลายสูตรที่ขนมเกาหลีทำจากแป้งข้าวเจ้า
วิธีคือคลาสสิกในการเตรียมชิมแปนซีคุณจะต้องใช้ข้าวขาวล้างให้สะอาดและทิ้งไว้ให้ชุ่ม ในฤดูร้อนสี่ชั่วโมงของการแช่จะพอเพียงในฤดูหนาวอย่างน้อยแปด หลังจากระยะเวลาที่กำหนดระบายน้ำและเช็ดข้าวให้แห้งบนผ้าขนหนูเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทำการบดแป้งให้เป็นก้อน ในที่สุดมันควรจะเปียกเล็กน้อยเพื่อให้เค้กได้รับการหล่อขึ้นรูปอย่างดี
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร มันจะใช้เวลา:
แป้งข้าวเจ้า - 600 กรัม
Maccoli - 70 มล.;
เกลือ - 1 หยิก
น้ำตาล - 200 กรัม
น้ำ - 250 มล.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดออกจากแป้งเป็นเวลาหกชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดเค้กและส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสองชั่วโมง
วิธีการเตรียมที่สองแสดงถึงความแตกต่างวิธีการเตรียมแป้งข้าว ข้าวจะแช่ในน้ำเป็นเวลาสองวันจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและข้าวจะถูกนึ่งในอ่างน้ำจนกว่าจะพร้อม ปลายข้าวที่เตรียมไว้จะถูกบดเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเม็ดจะเกิดขึ้นจากมันเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น
Yakkva
คุกกี้แบบดั้งเดิมที่มีธัญพืชน้ำผึ้งดอกไม้และรากที่กินได้เรียกว่ายัคควา เป็นผลให้ได้รับขนมเกาหลีแสนอร่อยภาพถ่ายซึ่งบางส่วนยืนยันสิ่งนี้
ขนมนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารหลักของอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม Yakkwa ถูกกล่าวถึงในพงศาวดารของราชวงศ์ Goryeo และเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักในวันหยุดทางศาสนา
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
ขิง - 20 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำ - 400 มล.;
น้ำผึ้ง - 300 กรัม
แป้ง - 1 กก.
น้ำมันงา - 30 มล.
วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ในการทำอาหาร - 100 มล.
ถั่วสน - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 200 มล.
เมื่อเตรียมขนมเกาหลีคุณต้องนำรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้ำเชื่อมน้ำตาลเตรียมจาก½ปริมาตรรวมของน้ำตาลและน้ำ 200 มล. ใส่ขิงที่เตรียมไว้แล้วต้มให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที เย็นและพักไว้
ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำหนึ่งแก้ว 50 กรัมน้ำเชื่อมสำเร็จรูปน้ำตาลที่เหลือขิง ต้มทุกอย่างด้วยความร้อนปานกลางคนให้เข้ากันแล้วปาดโฟมออก หลังจากข้นน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มและต้มสองสามนาที
ใส่น้ำมันงาลงในแป้งที่ร่อนไว้แอลกอฮอล์ขนมน้ำตาลและน้ำเชื่อมน้ำผึ้งผสมและนวดแป้ง รีดให้มีความหนา 5 มม. และเจียระไนเป็นเพชรขนาดสามคูณห้าเซนติเมตร โรยที่ตัดคุกกี้ด้วยถั่วซีดาร์สับ
ปรุงขนมเกาหลีในอนาคตในกระทะทาน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง
Ttok
ขนมแป้งข้าวเจ้าสอดไส้ถั่วหวาน ในการทำต็อกต้องใช้แป้งข้าวเจ้า - หนึ่งถ้วยเกลือครึ่งช้อนชาน้ำตาลสามถ้วยครึ่งน้ำหนึ่งถ้วยเต้าเจี้ยวและแป้งข้าวโพดมากกว่าครึ่งเล็กน้อย
ในชามใส่แป้งเกลือน้ำตาลเติมน้ำและนวดแป้งยืดหยุ่น ปิดฝาชามด้วยฟิล์มนำเข้าไมโครเวฟ 2 นาที ผัดแป้งสำเร็จรูปเป็นเวลาหลายนาทีจนเนียน ปั้นเต้าเจี้ยวสำเร็จรูปเป็นลูก ๆ พักไว้ ปั้นแป้งสำเร็จรูปกับไส้กรอกแบ่งเป็นส่วน ๆ แผ่ออกเป็นวงกลมบาง ๆ ด้านในเพื่อปิดไส้ปิดตะเข็บและวางบนจาน Ttook พร้อมเสิร์ฟให้แขกและครอบครัว
อินโจลมี
ขนมแป้งข้าวเจ้าหรือที่เรียกกันว่าในบ้านเกิดของพวกเขาอินโกลมีเป็นขนมยอดนิยมของเกาหลี สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายที่บ้านจะช่วยให้คุณเตรียมขนมได้หลายอย่างด้วยตัวเองรวมถึงเมนูนี้ด้วย
อินโกลมีจึงนุ่มหวานเหนียวและเข้มงวด คุณจะต้องใช้แป้งข้าวเจ้าเกลือน้ำตาลผงถั่วเหลืองปิ้งและบอระเพ็ดสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบอระเพ็ด นวดแป้งใส่ชามและไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาที นำออกผสมและส่งกลับเป็นเวลาหนึ่งนาที นำแป้งออกอีกครั้งขยี้จนฟองขึ้นและเหนียว ม้วนบนกระดานโรยด้วยผงถั่วเหลืองและหั่นเป็นชิ้น โรยขนมเกาหลีสำเร็จรูปด้วยบอระเพ็ด
Majakkwa
ในการทำคุกกี้ mejakqua แสนหวานคุณต้องเตรียม:
ขิง - 20 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย
น้ำ - 1 แก้ว
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำมันงา - 10 กรัม
แอลกอฮอล์ขนม - ¼แก้ว;
สนหรือถั่วอื่น ๆ - หนึ่งกำมือ;
น้ำมันพืช - 200 มล.
น้ำผึ้ง - 30 กรัม
รากขิงปอกเปลือกแล้วถูให้ละเอียดกระต่ายขูด. ใช้น้ำตาลและน้ำเตรียมน้ำเชื่อมพร้อมกับขิงขณะต้ม น้ำเชื่อมสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงใส่น้ำผึ้งและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ร่อนแป้งลงในชามใส่น้ำมันงาลงไปคนให้เข้ากันเทแอลกอฮอล์น้ำเชื่อมแล้วนวดแป้ง หากมีของเหลวเล็กน้อยคุณสามารถเติมน้ำเย็นได้
รีดแป้งเสร็จแล้วให้มีความหนาห้ามิลลิเมตรตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือรูปทรงที่สะดวก ตรงกลางของแต่ละชิ้นตัดและเปิดด้านหนึ่งของคุกกี้สามครั้ง มันกลายเป็นธนูชนิดหนึ่ง ทอดเนยและน้ำตาลคุกกี้จนสุกเหลือง นำผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันจุ่มในน้ำเชื่อมและซับขนมเกาหลีให้แห้ง
