ไก่ผัดครีมในกระทะวิธีทำอาหาร

เนื้อไก่ใช้ในอาหารรัสเซียด้วยสมัยโบราณ เนื้อไก่มีราคาถูกและอร่อย และยังมีอาหารในระดับหนึ่งอีกด้วย มังสวิรัติบางคนที่เรียกว่า Pollotarians ยอมให้ตัวเองกินแต่เนื้อสัตว์ปีกเท่านั้น

เนื้อสากล

เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุต่างๆ นักกีฬาหลายคนชอบไก่มากกว่าสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

จากไก่มีความแตกต่างกันมากมายอาหารในหลาย ๆ ด้านของโลก เตรียมขา ปีก เนื้อ และหัวใจแยกจากกัน บ่อยครั้งที่ไก่ปรุงสุกทั้งตัวอบในเตาอบ แต่นกตัวนี้สามารถถอดประกอบและปรุงสุกได้แม้ในเตาอบเดียวกัน แม้แต่ในกระทะ

ครีมไม่ใช่แค่ของหวาน

มีหลายสูตรสำหรับไก่ในซอสต่างๆ ตัวอย่างเช่น ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ มันอร่อยมากและราคาไม่แพง!

ครีมมักไม่ค่อยใช้ในอาหารรัสเซีย ตรงกันข้ามกับภาษาฝรั่งเศส ซึ่งไม่มีอาหารจานเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่มีครีม ไม่ว่าจะเป็นของย่างหรือของหวาน

เราเคยเห็นครีมในร้านขนมผลิตภัณฑ์ แต่ความหลากหลายทางวัฒนธรรมสมัยใหม่ทำให้คุณสามารถลองอาหารจากประเทศต่างๆ ทั่วโลกได้ ทำไมไม่ลองปรุงอาหารจานวิเศษอย่างไก่กับครีมในกระทะดูล่ะ?

มาเริ่มกันที่ครีมกันเลยค่ะ พวกเขาต้องมีปริมาณไขมันที่ถูกต้องซึ่งจำเป็นต้องมากกว่า 30% มิฉะนั้นความอิ่มตัวของรสชาติของอาหารจะประสบ

อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมันสูงได้ แต่คุณควรระวังว่ามันให้รสเปรี้ยวซึ่งไม่ได้อยู่ในครีม ดังนั้นมันขึ้นอยู่กับคุณ

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับไก่

ฉันสงสัยว่าคุณต้องทำไก่ด้วยครีมในกระทะอีกแค่ไหน?

เราต้องการเครื่องเทศ! ก่อนอื่นลูกจันทน์เทศมันเข้ากันได้ดีกับครีม โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยใช้เกลือเท่านั้นหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ให้กับไก่ ถ้าคุณต้องการใส่เห็ดลงไปในเนื้อไก่ เช่น หากต้องการใส่เห็ด เครื่องปรุงรสแกงก็เหมาะกับสิ่งนี้

เนื้อไก่กับครีมในกระทะจะเข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ ต้องเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ในสัดส่วนที่แน่นอนในเนื้อสัตว์

สูตรพื้นฐาน

คุณจะต้องมีสูตรพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารตามที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่
• ครีมหนัก
• เนย;
• เกลือ
• ลูกจันทน์เทศ.

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายโดยใส่กระเทียม เห็ด ไวน์ ชีส ฯลฯ

จานเช่นไก่กับครีมในกระทะช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนและเสริมสูตรได้ เนื้อไก่ที่ปรุงในซอสครีมจะนุ่มและมีรสชาติของเครื่องเทศ

ทีละขั้นตอนลองทำอาหารฝรั่งเศสที่น่าอัศจรรย์เช่นไก่กับครีมในกระทะ

ในการเริ่มต้นใช้ 500 กรัมเนื้อไก่ (คุณสามารถเอาอกสองสามชิ้นซึ่งคุณต้องเอาผิวหนังออก) จากนั้นเราต้องการ 100 กรัม ครีมไขมัน 33% เกลือเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศรวมทั้ง 20 กรัม เนย.

เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารที่เรียกว่าไก่กับครีมในกระทะ สูตรสำหรับไม่มีกระทะที่ดีจะไม่สมบูรณ์แบบ ควรใช้เคลือบสารกันติดจะดีกว่า ถ้าไม่มีก็หาตัวธรรมดา

ละลายเนยด้วยไฟอ่อนๆจากนั้นค่อยวางเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกด้านเกลือ ขณะที่ไก่กำลังย่าง ให้ใส่ครีมและลูกจันทน์เทศลงไป เมื่อเนื้อได้สีทองคุณสามารถเพิ่มซอสได้ สตูว์ไก่ในครีมเป็นเวลาห้านาทีแล้วคุณสามารถปิดไฟได้ จานของคุณพร้อมแล้ว!

ซอสมัสตาร์ด

สำหรับวันหยุด คุณสามารถเตรียมซอสพิเศษที่ใช้ครีมมัสตาร์ดได้

เมล็ดมัสตาร์ดเป็นที่ชื่นชอบของชาวฝรั่งเศสและมักใช้ในอาหารของพวกเขา เรามาดูกันว่าคุณต้องการอะไรในการปรุงเนื้อไก่ในซอสครีมมัสตาร์ด

เอาเนื้อครึ่งกิโลกรัมไขมันครึ่งแก้วครีมและไวน์ขาวหนึ่งในสามแก้ว พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและมัสตาร์ด Dijon จำนวนเท่ากัน (ในเมล็ดพืช) อย่าลืมทารากอนแห้งหนึ่งช้อนชา

เริ่มทำอาหาร

ล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆเกลือพริกไทย ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ตักใส่จานแล้วเทไวน์ลงในกระทะ ปล่อยให้ระเหยด้วยความร้อนต่ำเล็กน้อย จากนั้นใส่มัสตาร์ดลงในไวน์ผสม อย่าลืมทาครีมแล้วคนให้เข้ากันด้วย ขั้นตอนต่อไปคือการเติม tarragon และปิดไฟ ทุกอย่างพร้อมแล้ว! ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟไก่กับซอสมัสตาร์ดครีม

ซอสเห็ด

สูตรต่อไปซึ่งเหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ แน่นอน ไก่กับเห็ดและครีมในกระทะ

กฎหลักของจานนี้คือส่วนผสมไม่ควรขัดขวางรสชาติของกันและกัน สัดส่วนมีความสำคัญมากที่นี่ การเพิ่มจำนวนเห็ดที่ไม่ถูกต้องจะทำให้รสชาติของครีมแย่ลง และการเพิ่มครีมมากเกินไปจะไม่ทำให้เห็ดในจานมีรสชาติ

เราต้องการอะไรสำหรับไก่กับเห็ดในซอสครีม?

ขั้นแรก นำอกไก่ 2 อัน (ปอกเปลือกผิว), พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะและหอมแดงขนาดกลาง, 200 กรัม เห็ด, เวอร์มุตหรือไวน์ขาวแห้ง 50 กรัม, ครีมหนักครึ่งแก้ว, หัวหอมสีเขียว

ตัดเนื้อไก่ เกลือ พริกไทย และใส่ในกระทะ ผัดในน้ำมันมะกอกจนสุกทั่วจากนั้นนำอกใส่จาน

หั่นหอมแดงแล้วผัดในกระทะที่ซึ่งไก่ถูกทอดจนมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น ในขณะที่หัวหอมกำลังผัด ให้สับเห็ด ใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดจนเห็ดลดขนาดลง จากนั้นใส่ไวน์ลงไป คนให้เข้ากัน ผัดด้วยไฟอ่อนๆ จนไวน์ระเหย

สับหัวหอมสีเขียวใส่ครีมและหัวหอมสับลงในกระทะพร้อมกับเห็ด คนและปรุงอาหารจนครีมเดือด จากนั้นนำเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วไปไว้ในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวร่วมกับซอสเป็นเวลาสองถึงสามนาที ไก่ของคุณในครีมกับเห็ดพร้อมแล้ว!

สรุป...

อย่างที่คุณเห็นมีสูตรเนื้อมากมายไก่ในซอสครีม ส่วนใหญ่มาจากฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันผู้อยู่อาศัยในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ จากการเตรียมอาหารดังกล่าวสำหรับวันหยุดต่างๆ

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักสิ่งใหม่ ๆ คุณสามารถปรุงอาหารเช่นไก่กับครีมในกระทะ ภาพถ่าย สูตรอาหาร เคล็ดลับการทำอาหาร และอื่นๆ ถูกนำเสนอในบทความนี้

บูด appetit!