หมูเป็นเนื้อนุ่มอร่อยมากแม้ว่านักโภชนาการจะไม่ค่อยชอบเนื้อหมูมากนัก แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก และสังกะสี หากไม่มีสารเหล่านี้ การทำงานของหัวใจจะเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเมนูหมูจึงต้องมี
อีกอย่างคือการใช้เนื้อนี้บ่อยๆโดยเฉพาะผัดจะส่งผลเสียต่อรูปร่าง แต่บางครั้ง (ควรให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้) คุณสามารถยกเว้นและเอาใจบ้านของคุณด้วยอาหารผู้ชายแท้ๆ - หมูทอด
หมูผัดเห็ด
เห็ดทอดในกระทะก่อนโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป ให้เติมน้ำมันและหัวหอมลงไป เคี่ยวจนพร้อม
หมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในน้ำมันร้อน เพื่อไม่ให้เกิด "น้ำมันระเบิด" จากการสัมผัสน้ำมันร้อนและเนื้อชื้น ชิ้นส่วนควรซับให้แห้ง
เมื่อเนื้อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลพลิกกลับ และเมื่อเปลือกก่อตัวขึ้นไฟจะถูกลบออกเห็ดและหัวหอมจะถูกเพิ่มลงในหมูปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ในตอนท้ายเกลือและพริกไทย
หมูสามารถผัดกับเห็ดอะไรก็ได้ แต่มันจะหอมเป็นพิเศษถ้าคุณใช้เห็ดป่า
หมูผัดหัวหอม
วิธีที่หนึ่ง ปกติ
หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางเบาๆตีถ้ายังไม่อ่อนให้ทอดจนกรอบบนไฟแรงให้พลิกกลับ เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นในอีกด้านหนึ่งไฟจะถูกทำให้เป็นสื่อและใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในเนื้อ ยิ่งใส่หัวหอมในกระทะมากเท่าไหร่ เนื้อก็จะยิ่งฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ปิดฝาผัดบางครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อหมูนุ่มและหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ให้ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียมบด กลีบหนึ่ง ปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟ เนื้อควรอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที
วิธีที่สอง หมูผัดหัวหอมกับมะเขือเทศ
ชิ้นขนาดกลางทอดทั้งสองด้านหัวหอมและมะเขือเทศทอดในกระทะแยกต่างหาก เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ผสมเนื้อในกระทะทั้งสอง จากนั้นพวกเขาก็เคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะไม่ไหม้
วิธีที่สาม หมูผัดหัวหอม shashlikk
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้หมูและหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชูก่อน เติมเกลือและเครื่องเทศที่ชอบ หลังจากสองถึงสามชั่วโมง เนื้อจะกระจายในกระทะและทอดด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้ เปลือกโลกไม่ควรก่อตัวที่จุดเริ่มต้น แต่อยู่ที่ส่วนท้ายของการทอด เมื่อหมูสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ให้ใส่หอมใหญ่ดองครึ่งหนึ่งลงไป โดยก่อนหน้านี้บีบออกจากน้ำดอง เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้กระจายหัวหอมที่เหลืออยู่ในน้ำดอง เคี่ยวบนไฟแรง
หมูแบบนี้ผัดหอมหัวใหญ่จะนุ่มไม่คั่วแต่หอมมาก ในการสร้างภาพลวงตาของบาร์บีคิวจริง ๆ คุณสามารถเพิ่มควันเหลวได้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หมูทอดชีส
วิธีที่หนึ่ง เนื้อฝรั่งเศสคลาสสิก
หมูยอ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆตีออก, ทาน้ำมัน เกลือพริกไทยปิดด้วยหัวหอมอย่างแน่นหนา โรยด้วยชีสขูดหนึ่งชั้นใส่ในเตาอบประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ผลที่ได้ควรเป็นจานที่ฉ่ำและมีรสชาติที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองกรอบ
วิธีที่สอง เนื้อฝรั่งเศสกับเห็ดในกระทะ
หากไม่สามารถปรุงเนื้อในเตาอบได้ด้วยเหตุผลบางอย่างคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย เนื้อฝรั่งเศสสามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน
หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กวนทอดจนเกือบสุกในน้ำมันพืช เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้โรยด้วยหัวหอมใหญ่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทาชีสขูดด้านบนปิดฝาแล้วตั้งไฟให้เล็กมาก หลังจาก 5-10 นาทีปิดไฟแล้วปิดฝากระทะ
ในกรณีนี้เปลือกชีสกรอบจะไม่ทำงาน แต่เนื้อจะหอมและฉ่ำ
