ข้าวบาร์เลย์มุก

เพิร์ลบาร์เลย์เป็นทั้งเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งมีเศษเปลือกหอย รูปร่างรูปไข่หรือทรงกลมและสีขาวหรือสีเหลืองของนิวเคลียสของซีเรียลนี้แสดงถึงชื่อของพวกเขาได้อย่างเต็มที่เพราะในภาษาฝรั่งเศส“ barley barley” (“ perle”) เป็นไข่มุก

ข้าวบาร์เลย์แสนอร่อยและมีประโยชน์ตลอดเวลาการดำรงอยู่ของการจัดการเพื่อเข้าชมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารและกองทัพปันส่วน และทั้งหมดเป็นเพราะการเจียรปลายข้าวเป็นขั้นตอนที่ลำบากและต้องใช้ความพยายามมากและราคาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ไม่สามารถใช้ได้สำหรับทุกคน หลังจากทำให้กระบวนการเจียระไนง่ายขึ้นปลายข้าวนี้สามารถเข้าถึงได้มากและรวมอยู่ในเมนูประจำวันของทหาร

ข้าวบาร์เลย์ผลิตจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาตั้งแต่โบราณกาลว่าเป็นพืชที่ไม่โอ้อวด กระบวนการผลิตของซีเรียลประเภทนี้รวมถึง: การกำจัดของภาพยนตร์ดอกไม้, ตัวอ่อนและเปลือกผลไม้, บดและขัด ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ของตัวเลขห้ามีความแตกต่าง Croup หมายเลข 1 ที่ใหญ่ที่สุดจะผ่านตะแกรงที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางรู 3.5 มม. ข้าวบาร์เลย์หมายเลข 2 คือ 3.0 มม., อันดับที่ 3 คือ 2.5 มม., อันดับ 4 คือ 2.0 มม., ลำดับที่ 5 (เล็กที่สุด) - 1.5 มม. นอกจากนี้รูปร่างขึ้นอยู่กับจำนวนของธัญพืช ดังนั้นที่ข้าวบาร์เลย์มุกภายใต้หมายเลข 1 และ 2 ธัญพืชจะมีปลายกลมและรูปร่างยาวและภายใต้หมายเลข 3, 4 และ 5 จะมีรูปร่างกลมและทรงกลม

ข้าวบาร์เลย์ได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศตั้งแต่สามารถปรับตัวในสภาพภูมิอากาศใด ๆ และปรับให้เข้ากับชนิดของดิน ในทางกลับกันข้าวบาร์เลย์มุกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและใช้ในการแพทย์แผนโบราณ มันทำจากธัญพืช, จาน, ลูกชิ้น, สตูว์เนื้อวัวและ Casseroles มันทำอาหารช้ามากและเพิ่มปริมาณได้ 6 เท่า

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลมีจำนวนมากที่มีสุขภาพดีmicroelements และวิตามินมันอุดมไปด้วยวิตามิน D, A และ E เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่มบีในข้าวบาร์เลย์มุกเนื้อหาสูงของโพแทสเซียมแคลเซียมและเหล็กนอกจากนี้ยังมีทองแดงซีลีเนียมสังกะสีโบรมีนไอโอดีนแมงกานีสและโคบอลต์ ในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโนและโปรตีนมันก็ยอดเยี่ยมกว่าข้าวและข้าวสาลีซึ่งมีไลซีนจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจน

ข้าวบาร์เลย์มุก: วิธีการเตรียม

เพื่อปรุงอาหารที่มีคุณค่าและอร่อยโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ขั้นแรกให้วางธัญพืชไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (น้ำหนึ่งลิตรต่อถ้วยธัญพืช) การทำเช่นนี้จะทำให้เมล็ดธัญพืชพองตัวซึ่งจะช่วยลดเวลาการปรุงอาหารลงได้อย่างมาก น้ำที่ธัญพืชแช่นั้นมีสารจำนวนมากที่มีคุณสมบัติของยาปฏิชีวนะเด่นชัดดังนั้นจึงใช้รักษาโรคผิวหนังจากเชื้อราต่าง ๆ

ยาต้มข้าวบาร์เลย์มุกมีห่อหุ้มและผลทำให้ผิวนวลและใช้ในการรักษาโรคของระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะขับเสมหะและฟื้นฟูในระหว่างให้นมบุตรจะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำนม

ข้าวบาร์เลย์เพิร์ล: สูตร

1. ซุปไข่มุกสก็อต

ส่วนผสม: เนื้อแกะ 200 กรัม (สตูว์เนื้อวัว), หัวหอมสีเขียว 30 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, ข้าวบาร์เลย์มุก 120 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 80 กรัม, แครอท 1 อัน, มันฝรั่ง 4 อัน, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองเพิ่มหัวหอมลงไปและเคี่ยวเล็กน้อย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาทีจากนั้นใส่เนื้อในกระทะเทน้ำ (ปิดฝาเนื้อ) หลังจากเดือดเกลือพริกไทยและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่แช่ไว้แล้ว ล้างแครอทขึ้นฉ่ายปอกเปลือกและสับเพิ่มลงไปในกระทะเมื่อข้าวบาร์เลย์เกือบจะพร้อมแล้ว ปรุงอาหารจนนุ่มโรยหน้าด้วยสมุนไพร

2. หมูสามชั้นกับ lecho และข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม: 1 กิโลกรัม หมูสามชั้น 800 กรัม lecho 3 ชิ้น มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย

ล้างเนื้อแห้งหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเพิ่ม lecho, มะเขือเทศสับและเครื่องปรุงรส เคี่ยวประมาณ 6-8 นาทีจากนั้นเพิ่มข้าวบาร์เลย์บวมและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสุก (นิ่ม)

3. หม้อข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์มุก 200 กรัม, เนื้อสับ 300 กรัม, 2 แครอท, 1 หัวหอม, 800 มล. น้ำ 2 ลูกบาศก์น้ำซุปข้น

เปิดเตาอบที่ 225 ° Cผัดเนื้อสับกับหัวหอมและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ เทส่วนผสมลงในแบบ greased และเทน้ำซุปร้อน นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 ° C และอบต่ออีก 40-45 นาที