Jordärtskocka för diabetes mellitus: fördelar och skador

Behandling av diabetes mellitus kräver noggrannhetkontroll av kosten och avsevärt begränsar valet av acceptabla produkter för patienten. Ändå finns det ett trevligt och smärtfritt sätt att behandla denna åkomma med en naturlig och välsmakande grönsak. Jordärtskocka används vid diabetes mellitus som en källa till inulin, vilket avsevärt minskar antalet injektioner som krävs.

Vad är jordärtskocka?

Det latinska namnet på växten är "helianthustuberosus ", populärt är det känt som ett jordpäron, vild solros, kålrot eller löka. Likheten mellan jordärtskocka och solros ligger till och med i dess vetenskapliga namn, som översätts som" tuberös solros. " med gula blommor i toppen. Det är korgens ljusgula blomställningar som får jordärtskocka att se ut som en solros.

Blomningsperioden infaller vanligtvis i slutet av september.- början av oktober. Efter det kommer den optimala tiden för att skörda rotfrukter. Jordärtskocksknölar liknar potatis med sin avlånga form och bruna skal. I marken tål de kyla bra, men ändrar sin sammansättning när de utsätts för frost. Frukter som blir kvar i marken under vintern gror med värmen och ger en ny skörd på hösten.

Fruktsammansättning

Kemiska grundämnen i jordärtskocka,kan ge många fördelar för diabetes. Dessutom kan dess beståndsdelar ha en positiv effekt på matsmältningen och metaboliska processer i en relativt frisk människokropp. Jordpäronet innehåller:

• 16 vitala aminosyror, inklusive essentiella och essentiella, såsom: leicin, valin, lysin, arginin och andra;
• fettsyror som främjar en snabb ämnesomsättning och normal matsmältning;
• kolhydrater, bland vilka inulin är ett nyckelelement för användningen av jordärtskocka vid diabetes mellitus. Inulin provocerar fram produktionen av hormonet insulin, som är avgörande för diabetiker;
• ett brett utbud av vitaminer, inklusive C, E, K, B1 och andra;
• kvävehaltiga ämnen;
• makro- och mikroelement;
• vatten.

En sådan rik sammansättning av jordärtskocka gör den till en oersättlig livsmedelsprodukt och en källa till näringsämnen för kroppen.

Effekter av inulin på kroppen: fördelar och skador

Det mest värdefulla elementet i jordpäronet fördiabetiker är inulin. Dess användning kan minska eller helt eliminera behovet av insulin. På grund av att dess innehåll i grönsaken är 16-18 procent känns effekten ganska snabbt.

Dela jordärtskocka i element, kroppenskickar en del av det inkommande inulinet till levern, där det blir fruktos. Det är i denna form som detta ämne kommer in i blodomloppet, från vilket det redan absorberas i cellerna i form av glukos. Samtidigt hjälper fruktosen som finns kvar i levern till produktionen av glykogen.

En del av inulinet som inte kom in i levernatt passera genom matsmältningssystemet har en gynnsam effekt på mag-tarmkanalen. Eftersom tarmproblem kan vara orsaken till allvarliga sjukdomar eller deras konsekvenser, är jordärtskocka ett utmärkt verktyg för att förebygga och behandla sjukdomar av denna typ. Väl i tarmarna kan inulin:

• normalisera och till och med förbättra tarmmikrofloran, vilket påverkar kroppens allmänna tillstånd och mänskligt välbefinnande;
• öka immuniteten och påskynda kroppens kamp mot virus och sjukdomar;
• normalisera avföring genom att eliminera förstoppning;
• främja behandling av inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen;
• påskynda absorptionen av vitaminer;
• bekämpa patogen mikroflora.

Även ett stort antal användbara egenskaperJordärtskocka utesluter inte problem från dess missbruk. Att äta jordärtskocka med typ 2-diabetes bör göras med försiktighet och endast efter att ha rådfrågat din läkare. Det är också oönskat att samtidigt behandla diabetes mellitus med insulininjektioner och inkludera ett jordpäron i kosten.

Effekten av inulin på aktiviteten av bakterier itarmar kan orsaka förvärring hos personer som lider av uppblåsthet och gasbildning. I det här fallet bör du vara mycket försiktig när du lägger jordärtskocka till maten. Dessutom har en rå rotfrukt en ganska stel struktur och kan skada väggarna i en ohälsosam tarm om den kommer in i kroppen i stora mängder.

I varje fall, fördelarna och skadornaJordärtskocka vid diabetes mellitus bestäms av organismens individuella egenskaper. Det är mycket viktigt att söka läkare innan du använder denna typ av behandling. Det är nödvändigt att ta hänsyn till sjukdomarna i matsmältningssystemet och komma ihåg om måttlighet, bara på detta sätt kommer fördelarna med jordärtskocka vid diabetes mellitus att vara maximala.

Juicen

De största fördelarna och minst skada för kroppenkan ta med jordärtskocka knölar i riven form eller juice från en grönsak. Att laga sådana rätter kräver inte mycket tid och ansträngning, och produktens effektivitet förblir på nivån.

Jordärtskockajuice kan erhållas på flera sätt:

• passera knölarna genom en juicepress;
• mal rotfrukter i en mixer eller köttkvarn och pressa saften genom en fin sil eller ostduk;
• förbered juice i en speciell juicepress.

Eftersom rå jordärtskocka kan orsaka flatulens och uppblåsthet, är en juicepress det säkraste alternativet.

Sirap

Med diabetes mellitus, jordärtskockssirapkonsumeras före måltid. Den är beredd av skalade och tvättade frukter. De krossas i en mixer eller köttkvarn och hälls sedan med varmt vatten i en hastighet av: 1 liter vatten för 4 matskedar jordärtskocka. En sådan dryck lämnas att infundera i 3-4 timmar och, om så önskas, tillsätts stevia för sötma.

Färdig sirap finns också att köpa på apotek. När man förbereder det, observerar farmaceuter en lämplig temperaturregim. Tack vare detta behåller produkten alla fördelaktiga egenskaper hos jordärtskocka.

te

Ett avkok eller te bereds av löv, blommor och grenar.växter. De måste sköljas noggrant och krossas och häll sedan kokande vatten med en hastighet av: 1 glas kokande vatten per 1 tesked råvaror. Detta te bör infunderas i minst 10 minuter. Både färska och torkade blommor och blad är lämpliga för denna dryck.

Kokt jordärtskocka

Kokt frisktegenskaper hos jordärtskocka. Med diabetes mellitus kan intaget av inulin som finns i en grönsak varieras genom att koka jordärtskocka i saltat vatten eller med tillsats av mjölk. Samtidigt gör likheten i smaken av rätter med vanlig potatis det möjligt att äta potatismos och sallader från kokta rotfrukter. Du kan till och med byta ut potatis mot ett jordpäron i sallader som: vinägrett, Olivier eller sill under päls.

För att göra mosad jordärtskocka, måste du ta3-4 medelstora frukter, tvätta, skala och täck med varmt vatten. Efter kokning, tillsätt en liten lök och lagerblad. När frukterna är klara, dräneras vattnet tillsammans med lagerbladet, och jordärtskockan med löken hackas för hand eller med en mixer. Du kan tillsätta salt, örter, samt koriander- och kumminfrön till rätten, vilket hjälper till att förbättra matsmältningen.

Grytor

Gryta jordärtskocka är lätt, du kan användaett välbekant recept på potatis. Som ett resultat kommer rätten att få en mer delikat konsistens och en sötaktig smak. Jordpäron passar väldigt bra till gräddfilsfyllningar och såser. Ett utmärkt alternativ för diabetiker är en gryta med jordärtskocka.

Olika grönsakskombinationer är lämpliga för denna maträtt.och kryddor. Du kan ta 1 morot, 1 lök, 1 paprika, 500 gram jordärtskocka, 1 potatis, 200 gram pumpa, olivolja eller smör till stekning, salt och kryddor efter smak.

Alla ingredienser skärs i cirka 0,5 cm tärningaroch stek lätt i en djup stekpanna eller kastrull med lite olja. Dessutom läggs varje nästa grönsak till pannan till den föregående i följande sekvens: lök, morötter, paprika, jordärtskocka, pumpa. När alla produkter är stekta hälls de med kokt vatten så att det täcker dem. I samma skede måste du lägga till kryddor, men tillsätt inte salt. Det är bättre att salta skålen efter att den tagits bort från värmen. Och du måste sjuda det i 5-7 minuter på låg värme.

Bakad jordärtskocka

Att använda jordärtskocka för diabetes mellitus somgryta är inte bara mycket effektiv för att behandla sjukdomar, utan också mycket välsmakande. När de bakas behåller nästan alla grönsaker maximalt med näringsämnen och smakegenskaper, samtidigt som du kan skapa nya rätter och glädja dig själv med en variation.

En av de mest populära tillagningsmetodernaJordärtskocka för diabetes mellitus - i ugnen innebär detta alternativ ett minimum av ingredienser och ansträngning. Endast ost, kryddor och örter läggs till huvudprodukten, du behöver även lite olja för att smörja ugnsformen och några matskedar vatten. Knölarna rengörs, tvättas och skärs i tärningar på 1 cm. Sedan ska de kokas i ca 15 minuter, slängs sedan i ett durkslag och får stå och rinna av allt vatten.

Under tiden kan du förbereda rätterna tillbakning, smörj den med valfri olja. Jordärtskocka breds på en smord form och gnids ovanpå hård eller halvhård ost så att ostlagret täcker rötterna. Skålen bakas i 10-15 minuter vid en temperatur av 180 ° C. När rätten är tillagad, strös den med kryddor och örter.

Soppor

Jordärtskocka kan vara ett bra tillskott till soppor,som potatis. Dessa två produkter kan kombineras eller ersättas beroende på din smakpreferens. En särskilt delikat konsistens får man om man förbereder en purésoppa med jordärtskocka istället för potatis. Jordpäron passar bra till ostsoppa.

Du kan lägga selleri och vitlök till jordärtskockssoppa. I det här fallet ska vitlöken stekas lätt i en panna tills den är gyllenbrun och först därefter läggas till skålen.

Pannkakor

Stekt mat ger inte många fördelar för kroppen, men om ditt hälsotillstånd tillåter dig att ibland äta sådana rätter, kan du skämma bort dig själv med pannkakor med hög inulinhalt.

För att förbereda denna maträtt behöver jordärtskockatvätta, skala och finriv. Du kan lägga till finhackad dill och hackad lök till den. Salta blandningen och tillsätt kryddor. Efter det tillsätts lite i taget mjöl till blandningen. När degen når tillståndet av tjock gräddfil bör den stå och dra i 10-15 minuter.

För mindre skada kan sådana pannkakor tillagas pånon-stick pannkakspanna. I det här fallet är mängden olja som krävs minimal, och ibland kan du klara dig utan den helt och hållet. Värmen bör sänkas till medel eller låg för att maten ska lagas inuti. Pannkakor med gräddfil och örter serveras.

Jordärtskocka från apoteket

Eftersom rotfrukter lagras dåligt färska,och deras användning är ganska bred, vissa farmakologiska företag producerar biologiskt aktiva tillsatser (kosttillskott) baserade på denna grönsak. De har samma egenskaper som färska jordpäron, men har längre hållbarhet.

Lätt att använda denna form av jordärtskocka isparar tid och ansträngning för dess odling, insamling och förberedelse. Det är dock värt att komma ihåg innehållet av ytterligare hjälpkemikalier i kapslar eller tabletter med jordärtskocka.

Nu vet du hur man använder jordärtskocka fördiabetes mellitus. Mångfalden av tillagningsmetoder och rik kemisk sammansättning gör grönsaken till ett utmärkt botemedel för att bekämpa sjukdomar. Vid typ 2-diabetes kan jordärtskocka minska antalet insulininjektioner som behövs och förbättra kroppens tillstånd. Den gynnsamma effekten av jordärtskocka-inulin på matsmältningskanalen ökar immuniteten och renar mikrofloran.