Den berömda filosofen Karl Marx på en gångföreslog följande definition av begreppet "liv" - detta är den form av existens av proteinkroppar. Och det är omöjligt att argumentera med detta uttalande. Kärnan i alla djurorganismer är just detta ämne. Vilka funktioner avgör deras viktigaste funktioner? Hur fungerar proteiner? Klassificeringen, strukturen och strukturen för dessa ämnen kommer att diskuteras i vår artikel.
Begreppet organiska ämnen
Till gruppen organiska ämnen som utgörlevande organismer inkluderar proteiner, lipider, kolhydrater och nukleinsyror. Alla är biopolymerer - komplexa strukturer som består av ett stort antal upprepande delar. Till exempel är lipider sammansatta av en flervärd alkohol, glycerol och fettsyror. Sådana upprepande delar kallas monomerer. Proteiner är inget undantag. Klassificeringen av proteiner och andra organiska ämnen baseras i de flesta fall på deras struktur.
Protein är livsgrunden
Man tror traditionellt att proteinbasenendast djurorganismer har. För att berikas med detta ämne äter vi faktiskt fläsk och nötkött, fjäderfä, ägg och fisk. Men en stor mängd av detta ämne finns också i växtprodukter. Baljväxter (bönor, ärtor, jordnötter, sojabönor) är ett lager av vegetabiliska proteiner.
Proteinstruktur
Proteiner är enkla men samtidigtunik i sin struktur. De bildas av monomerer som kallas aminosyror. Detta är det enda organiska materialet i levande organismer som innehåller det kemiska grundämnet kväve.
Ett protein består av tjugo aminosyror. I sin tur består varje monomer av en kolatom till vilken ett element väte, en aminogrupp, en karboxylgrupp och en radikal är bunden. Detta är en grupp atomer genom vilka aminosyror skiljer sig från varandra. Det är därför proteiner är så olika i struktur och funktion.
Proteinstrukturer
Beroende på strukturens komplexitet särskiljs fyra proteinstrukturer:
1. Primär är en kedja av aminosyror kopplade till peptidbindningar. De uppstår vid korsningarna av amino- och karboxigrupperna.
2. Sekundär - aminosyrakedjan är tvinnad till en spiral. Bindningarna som bildas i denna struktur kallas vätebindningar.
3. Tertiär är en kula. Det är ett virvar av tvinnade spiraler i sekundärstrukturen.
4. Kvaternära - molekyler, som är en kombination av flera liknande strukturer.
Den senare strukturen kan snurra upp till den primära och vice versa. Dessa processer är reversibla och kallas de- och renaturering. Processen med förstörelse av den primära strukturen - förstörelse - är oåterkallelig.
Proteiner: klassificering av proteiner
Beroende på den kemiska sammansättningen särskiljs deenkla och komplexa proteiner. Den förstnämnda består endast av aminosyror, den senare inkluderar dessutom en protetisk grupp. Det är en icke-proteinkomponent.
Klassificeringen av enkla proteiner (proteider) baseraspå deras kemiska natur. Till exempel har histoner och protaminer grundläggande egenskaper eftersom de mestadels består av arginin. De är en integrerad del av komplexa proteiner och är en del av cellkärnorna. Prolaminer är växtproteiner och finns i stora mängder i spannmålsfrön. Albumin och globuliner är komponenter i humant blod.
Klassificeringen av komplexa proteiner är relaterad till prostatagruppens natur. Så innehåller kompositionen av glykoproteiner, förutom aminosyror, kolhydraterester.
Mjölkkasein, fågeläggalbumin, fiskrog ichtulin är också komplexa proteiner. De kallas fosfoproteiner, som innehåller den strukturella delen av mineralsyran.
Rester av DNA och RNA, tillsammans med aminosyror, ingår i nukleoproteinerna, som är en integrerad del av cellulära strukturer.
Lipoproteiner finns i blodplasma, lungvävnad, mitokondrier och cellmembran. Deras prostatagrupp består av fettderivat.
Så proteiner är så olika i struktur.Klassificeringen av proteiner kan också baseras på ursprunget till deras aminosyror. Några av dem kan bildas oberoende i människokroppen. De kallas utbytbara. Aminosyror av en annan typ kan bara komma in i den från utsidan. Dessa är essentiella aminosyror. Vissa av dem är bara av animaliskt ursprung. Därför hävdar forskare att köttmat är nödvändigt för den normala utvecklingen av människokroppen.
Proteinklassificering efter funktion
Enligt den funktionella principen finns det fleragrupper av dessa väsentliga organiska ämnen. Enzymatiska proteiner är biologiska katalysatorer. De påskyndar förloppet av kemiska reaktioner, medan de inte ingår i dess produkter. Till exempel bryter amylas och maltas, som ingår i human saliv, ner komplexa kolhydrater till enkla redan i munhålan. I magen emulgerar lipasenzymet fett till monomerer. Det finns också en grupp proteiner som har motsatt effekt, vilket saktar ner reaktionshastigheten. De kallas hämmare.
Hormoner är också substanser av proteinnatur. Hos människor och djur utsöndras de av speciella organ som kallas körtlar. Till exempel utsöndras hypofysen, som ligger vid hjärnans botten, tillväxthormon. Det kommer in i blodomloppet, där det ackumuleras och påverkar gradvis kvantitativa förändringar i kroppen.
De skyddande proteinerna i blodet kallas antikroppar.Deras funktion är att neutralisera främmande och virala partiklar som kommer in i kroppen. Antikroppar kan känna igen dem och förstöra dem genom fagocytos - intracellulär matsmältning. Funktionen av skyddande proteiner bestämmer nivån på mänsklig immunitet, som består i förmågan att motstå sjukdomar av virus- och bakterie.
Transportprotein globin är en del av de röda blodkropparna som utför gasutbyte. Actin och myosin är kontraktila proteiner i muskelvävnad.
Proteiner är så olika i struktur och kapacitet. Klassificeringen av proteiner baseras på egenskaperna hos deras kemiska sammansättning och funktionella egenskaper.
