Dessa lollipops på träpinnar i formengyllene cockerels, röda kremlin och andra figurer, stora och små, kommer väl ihåg av dem vars barndom var i sovjet och de första decennierna i post-sovjetperioden. Och nu i basarerna, i de livliga stadscentrumen och på stränderna i semesterorterna, kan du träffa köpmän som säljer dessa karameller mousserande i solen.
Hemlagad lollipops
Законный вопрос:"Hur man gör lollipops hemma?" Faktum är att de är hemgjorda, eftersom romerna och de pensionerade mormödrarna sålde denna produkt "från händerna". Deras sötsaker var oftast "blåst", dvs Töm inuti för att spara de produkter som behandlats från. Och om de kunde göra det, så kan du. Det viktigaste är att bara lära sig ett par framgångsrika recept, hur man gör godis hemma! Och, naturligtvis, en fungerande "inventering". Om du kan få rätt formar - lycka till, exakt på din sida. Om inte, använd de du har för att frysa is, behållare från godislådor, små kakeskärare. Även vanligt tryckpapper, bara föroljerat, kommer att göra. Och ändå - träpinnar. Istället kommer de att vara bra tandpetare, uppdelade i bitar av pinnar från popsicle glass eller någon hemlagad. Nu berätta receptet först, hur man gör lollipops hemma. För tio små godis behöver du: socker - 8 matskedar, vatten - 4 av samma, ättika 6% - 3 skedar, färgämne (matkvalitet) eller utan det. Färgen späds ut i några droppar vatten. Ta det för lite, annars ommåla språket när du festar på den färdiga produkten! Längs vägen, användbara tips om hur man gör lollipops hemma mer välsmakande. Istället för färgning, ta lite mörk sylt (sirap) eller bär, fruktjuice. Med juice kommer ditt godis också att vara användbart. Socker hälls i en tunnväggig gryta, vatten tillsätts - exakt för att täcka sockret, inte mer. Om du tar saften, häll den omedelbart. Sätt pannan på en stor eld omedelbart för att koka sirapen. Detta händer väldigt snabbt. Du kan förhindra att det brinner.
När det visas på skumans yta, läggs det tillättika, annars kommer sockret att börja kristallisera. Ytterligare recept, hur man gör godis, råder: Om du vill ha godis med luftbubblor inuti - håll omrörningen. Du vill ha bara genomskinlig - lämna karamellmassan för de närmaste 5-7 minuterna utan störningar. Och gör elden minst. Efter 7 minuter, doppa en pinne i kastrullen, sätt lite "brygga" på den, håll den i några sekunder för att kontrollera - är den frusen? Om ja, ta bort pannan från ugnen, rör sirapen och fyll i formarna. Låt karamellen härda något, sätt sedan in pinnarna. När godiset är helt kallt och härdat, kan de tvättas under rinnande vatten för att ge en blank glans. Eller strö med kokosflingor, sockerpulver, vallmofrön. Så här gör du godis "cockerel" och många andra - beroende på tillgången på mögel!
Juice klubbor
Du kan tillverka godis med bara 2produkt - socker och juice. I detta fall tas produkterna från ett förhållande på 1: 2. Dvs en sked juice - 2 sockerarter. 2 matskedar juice - 4 sockerarter, etc. Perfekt för dessa ändamål är citrusfrukter - citroner, apelsiner (färskpressad juice), granatäpplen, körsbär, vinbär. De fungerar samtidigt både som färgämnen och som smakämnen. Genom geléns princip kan du göra två- och jämnt trefärgade godisar.
Lycka till med dina experiment!
