Kulich är en konditorivaror som,vanligtvis bakad till påsk. Alla vet nog hur man bakar en påskkaka så att den blir luftig och mjuk. En ordentligt tillagad bulle kan ta upp till tre månader. Vanligtvis börjar de knåda degen dagen före semestern och låt den sedan brygga hela natten. Bakade påskprodukter måste helgas i kyrkan.
Vi har utarbetat några användbara tips frånsom du lär dig att baka en påskkaka. Den första regeln är att du måste be för goda bakverk. Våra förfäder började aldrig knåda deg utan att läsa en bön, än mindre påskprodukter. Kakornas kvalitet beror helt på ingredienserna som används - produkterna måste vara av den första färskheten. Naturligtvis föredras landsägg, mjölk, grädde, smör och gräddfil.
Om du inte kan köpamiljövänliga komponenter, välj sedan noggrant produkter i butikerna och se till att titta på deras sammansättning och hållbarhet. Även om många vet hur man bakar en tårta till påsk, får inte alla en utsökt bakning, och det beror på att ingredienserna måste vara varma innan de lagas och i inget fall kallt, annars blir bakningen oförlad. För beredning av påskbakning används endast färsk jäst - det rekommenderas inte att läggas på torra. Smöret utsätts nödvändigtvis för värmebehandling och kyls sedan till rumstemperatur och först därefter införs det direkt i degen.
Hur man bakar en påskkaka, syresatt?
Väldigt enkelt.För att göra detta måste svampdegen slås ut och knådas försiktigt. Det är när man slår ut överflödigt koldioxid från det, det är berikat med syre, och detta bidrar till en ökning av påskdeg i volym. För att få en ljusgul färg, använd byägg och saffran (5 droppar tinktur används per kg deg). Kanderad frukt, russin, mandel och vallmofrön läggs till den färdiga och välknådda degen för att ge bakverk en speciell smak. Nu vet du hur man lagar påskkaka enligt alla regler.
receptet
För bakverk behöver du följande:
- ett kilo mjöl
- sex ägg
- ett och ett halvt glas varm mjölk;
- tre hundra gram smör;
- två glas strösocker;
- färsk jäst - 50 gram;
- vanillin, russin (200 gr.), kanderade frukter (100 gr.), lite salt.
För glasyr:
- 3/4 kopp socker;
- ett protein;
- färgat pulver eller spån.
För deg: lös jästen i mjölk och tillsätt 500 gram mjöl - rör om massan väl, täck med en handduk och låt stå på en varm plats i flera timmar.
När vår deg fördubblas, lägg till denvispade äggulor med socker, salt, vanilj och smör, blanda sedan. Tillsätt sedan de vispade vita och resten av mjölet - knåda massan, täck med en servett och låt den komma upp.
Efter ungefär en timme kommer degen att öka i volym en och en halv gång, sedan kan du lägga till torkad frukt och nötter. Knåda degen för sista gången och låt den höjas igen.
Smörj formen med olja eller täck med pergamentpapper, i dem på 1/3 lägg smördeg, smörj toppen med ett vispat ägg - baka tills påsken ökar i storlek och är täckt med en gyllene skorpa.
Lägg de bakade påskkakorna på en tallrik och låt svalna. När bakverk har svalnat helt kan du glasera och dekorera dem.
Nu vet du hur man bakar en påskkaka, det viktigaste är att följa alla regler och då får du läckra bakverk.
