Inte bara mödrar är involverade i bakningmindreåriga barn. Vuxna älskar också godis. Ett av de enklaste sätten att behaga nära och kära är att baka en kex. Förmodligen har varje hemmafru sitt eget, originella och beprövade recept på kexkakor i generationer. För dem som ännu inte har förvärvat ett sådant arv, erbjuder vi ett elementärt alternativ. Och de som redan känner till krångligheterna och hemligheterna kan fylla på sin kulinariska guide med läckerheter som uppfunnits av erkända kockar.
Bara en kex
Det enklaste receptet för kexkakorextremt enkel. Ta en bit smör i 100 g (hälften av en standardförpackning) och dela den på mitten. En del smälter långsamt, den andra förblir intakt. Båda halvorna kombineras, ett ofullständigt glas socker, två ägg och lite salt tillsätts. Hela massan blandas (vispad) tills den är helt homogen. Därefter introduceras en och en halv kopp mjöl och två matskedar bakpulver. Välknådd deg placeras i kylen i fyrtio minuter. Efter att ha lidit rätt tid, rulla ut den i ett tunt lager och klipp ut de framtida kakorna. Det enklaste alternativet är cirklar som pressas genom ett glas. Du kan använda lockiga formar eller en kniv och fantasi - då får du mer varierade och intressanta kakor. Bakplåten är täckt med folie eller pergament, ämnen läggs på "sängkläderna" - och i en uppvärmd ugn i sju minuter. En rodnad indikerar beredskap.
"Savoyardi"
Detta är en del av den berömda tiramisu efterrätten frånItalien. Det här är receptet för kexkakor. Den är beredd något svårare än ovanstående. Och inte för att vissa kulinariska åtgärder är svåra - bara en lätt hand och en bra mixer behövs för ett framgångsrikt resultat. För "fröet" piskas tre äggvitor tills det är tätt skum, blandas sedan med 30 gram socker och får glans och jämnhet. Nästa steg: kombinera samma mängd socker separat med två äggulor och slå även tills det är helt fluffigt. Massorna kombineras, mjöl blandas i dem (ungefär en tredjedel av ett glas) och blandas försiktigt så att luft blir kvar i "degen". Det är i denna del som receptet för kexkakor görs bäst noggrant, annars blir resultatet platt och oaptitligt. Från en konditoriväska pressas massan ut på ett täckt bakplåt med långa pinnar, ströss med pulveriserat socker två gånger och får "andas" i en kvarts timme. De sista gesterna är att placera lakan i tio minuter i en höguppvärmd ugn.
Kex "Roses"
Görs helt enkelt tills det kommertid att bilda blommor. Men även detta kan hanteras om du inte är rädd i förväg. Vilket recept på kexkakor du väljer är inte viktigt. Häll degen på en bakplåt med en sked. Det är önskvärt att det sprids i cirklar - detta förenklar de efterföljande åtgärderna avsevärt. I en varm ugn bakas arbetsstyckena i några minuter, så det är bättre att vara nära den för att inte missa rätt ögonblick. När de är heta avlägsnas kronbladen från bladet och vrids i önskad form och fästs omedelbart till varandra. Om de har tid att svalna kommer de inte att hålla ihop. Naturligtvis är detta recept på kexkakor i ugnen inte original när det gäller sammansättning, men det är helt unikt i servering. Både barn och vuxna äter "blommor" med stor aptit.
Cookies "Finansier"
Detta kexrecept är en gåva från ossfransmännen. Svårigheten är att det kräver mandelmjöl, och det är inte lika lätt att köpa det som vetemjöl. Lite mer än hundra gram smör smälts, och förvärvet av ett flytande tillstånd genom det är inte en signal till slutet av processen - smöret hålls eld tills det är brunaktigt och en nötig lukt uppträder. Det vita av fyra ägg skummas, 100 gram pulveriserat socker (inte socker alls!), 80 gram mandelmjöl och 50 - vanligt mjöl, lite salt och smakämnen - kanel, kardemumma eller vanilj tillsätts. Vidare hälls överkokt olja utan sediment, allt blandas. Detta recept på kexkakor finns i burkar, så du måste smörja dem med smör, även om du har silikon. Om du vill kan du släppa en halv sked sylt i mitten av varje form, fylld med två tredjedelar (inte mer!) Deg. Han kommer att stupa inåt - och du får fyllda muffins. Vid 200 grader kommer dina kakor att vara klara på en kvart.
