Många hemmafruar underskattar kål, med tanke på detendast lämplig för beredning av sallader eller rik, aromatisk kålsoppa. Ändå, från denna till synes enkla grönsak, kan du göra många intressanta och ganska välsmakande rätter. Ta kålbiffar till exempel. De är saftiga och mycket aromatiska och passar bra till kött eller fisk. Dessutom kan ursprungliga grönsakskotletter användas som bara en chic oberoende maträtt med gräddfil eller någon annan sås. Det finns flera alternativ för att förbereda en sådan maträtt som du bör vara uppmärksam på.
Klassiska kokta kålkotletter
Du kan prova det enklaste receptet till att börja med. För att göra riktigt läckra kålbiffar behöver du följande ingredienser:
- 1 kålhuvud (medium);
- salt;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 ägg
- 130 gram mjöl;
- ströbröd;
- vegetabilisk olja;
- greener.
Teknik för matlagning av kotletter:
- För att göra de färdiga produkterna mjuka ochsaftig, kål måste kokas lite. Därför måste du först skära kålhuvudet i bitar och sedan sänka det i en kastrull med kokande vatten och hålla det där i 9-10 minuter. Du bör först klippa stubben.
- Mal de avsvalnade bladen med en köttkvarn. Den resulterande massan måste pressas väl med händerna. Annars blir köttfärsen för flytande.
- Finhacka löken och vitlöken. Bättre förstås att gnugga dem på ett fint rivjärn.
- Samla förberedda produkter i en rymlig behållare.
- Tillsätt resten av ingredienserna och knåda köttfärsen.
- Forma kotletter av den.
- Rulla dem i ströbröd och stek sedan i en panna tills de är gyllenbruna.
Aptitretande och mycket doftande kotletter kommer att vara ett bra alternativ för en lätt middag för hela familjen.
Ugnskotletter
För den som inte gillar att stå länge vid spisen kan manföreslå ett annat sätt. Kålkotletter blir lika goda om du bakar dem i ugnen. Det kommer inte att vara svårt att göra detta om du har följande uppsättning produkter till hands:
- 1 kilo vanlig vitkål;
- 2 lökar;
- 3 ägg;
- salt;
- 150 gram mjöl;
- malet peppar;
- kryddor.
Tillagningsmetod:
- I det här receptet behöver du inte koka kål. Det räcker med att bara hacka den fint. Har du en matberedare blir detta inte svårt. Tillsammans med kålen kan du hacka löken.
- Lägg till dessa produkter alla andra ingredienser som anges i receptet och blanda allt noggrant.
- Förvärm ugnen till 200 grader.
- Täck bakplåten med bakplåtspapper och smörj den lätt med olja.
- Forma försiktigt kotletter från den kokta köttfärsen.
- Lägg dem på en plåt tätt intill varandra.
- Grädda i ugnen i ca 20 minuter.
- Ta ut bakplåten och vänd försiktigt på bitarna.
Så snart produkternas yta är rodnad kan elden stängas av. De är krispiga och väldigt aromatiska.
Broccolikotletter med potatis
Det är inte nödvändigt för att laga kotletteranvänd exakt vitkål. Du kan använda broccoli istället. I det här fallet får den färdiga maträtten en speciell pikantitet. För att göra original kålkotletter måste du ta:
- 6 potatisar;
- 0,4 kg broccoli;
- salt;
- 70-90 gram mjöl;
- favoritkryddor;
- vegetabilisk olja.
Processen att förbereda sådana originalkotletter involverar följande åtgärder:
- Koka den skalade potatisen och mosa den sedan med en kross i potatismos.
- Koka upp vatten i en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja.
- Dela broccolin i blomställningar. Lägg dem i vatten och koka lite.
- Mal den stuvade kålen till välling med en mixer.
- Tillsätt salt, mjöl och kryddor till den resulterande massan. Blanda allt väl.
- Blind ovala ämnen med händerna.
- Stek dem på båda sidor i en panna tills de är gyllenbruna. Skålen är klar.
Alternativt kan sådana kotletter även bakas i ugnen på en bakplåtspappersklädd plåt i 180 grader.
Magra kotletter med mannagryn
På tröskeln till religiösa högtider, troendeförsök att begränsa sig i mat, utesluta animaliska produkter från kosten. Sådana dagar kan de rekommenderas att laga magra kålbiffar. Receptets sammansättning av maträtten:
- 1 kg vitkål;
- 100 gram mjöl och samma mängd mannagryn;
- salt;
- lite av vilken grönska som helst;
- 1 lök;
- 50 gram solrosolja;
- 3 vitlöksklyftor;
- brödsmulor (ca 100-120 gram);
- kryddor.
För att göra magra kålbiffar måste du:
- Skär kålhuvudet i bitar samtidigt som du tar bort stubben från det.
- Överför dem till en djup kastrull, salta och häll sedan i varmt vatten och koka i 10 minuter efter kokning.
- Häll av den varma kålen i ett durkslag och vänta tills vattnet rinner av.
- Vid den här tiden kan du skala löken och vitlöken och hacka dem godtyckligt i bitar.
- Rulla alla beredda grönsaker i en köttkvarn.
- Tillsätt hackade örter, paprika och mannagryn till dem.
- Strö ingredienserna med siktat mjöl och blanda sedan ordentligt.
- Gör kotletter av köttfärs med blöta händer.
- Rulla dem i ströbröd.
- Stek i olja i en stekpanna 3 minuter på varje sida.
En sådan rätt skulle vara idealisk för en daglig meny under fastan.
Dietkotletter med havregryn
De som tittar på sin vikt borde definitivt gilla dietkålbiffar. För att förbereda dem behöver du:
- 150 gram vitkål;
- 35 milliliter mjölk;
- 25 gram havregryn;
- 1 ägg
- 15-10 gram vegetabilisk olja;
- 5 gram fint salt;
- 25 milliliter gräddfil med låg fetthalt (för servering);
- 10 gram persilja och koriander.
Du måste laga sådana produkter steg för steg:
- Hacka kålen fint.
- Sätt ut det, häll kokande vatten, ca 10 minuter. I detta fall måste olja tillsättas i vattnet.
- Häll flingorna i den fortfarande varma kålen.
- Häll mjölk över dem och låt puttra efter det i cirka fem minuter. Massan kommer att visa sig vara ganska flytande.
- Kör ner ägg i den kylda blandningen.
- Tillsätt finhackat grönt. Blanda ingredienserna väl.
- Överför den färdiga massan i små formar och skicka dem till ugnen.
- Grädda i 200 grader i cirka en kvart.
Färdiga kålbiffar behöver bara läggas ut på tallrikar och hällas över med gräddfil.
Energivärde av kålkotletter
Kål är ett populärt jordbruken kultur som ganska ofta används i matlagning för att tillaga en mängd olika rätter. En utmärkande egenskap hos denna produkt är dess låga energivärde. 100 gram färsk vitkål innehåller endast 27 kalorier. Men på grund av dess rika vitamin- och mineralsammansättning anses den vara ganska användbar för människor. Till exempel kan utmärkta kålbiffar göras av denna produkt, vars kaloriinnehåll också är relativt lågt. Den exakta siffran beror på följande faktorer:
- 1) Sammansättningen av köttfärsen.Om vi tar alternativet med semolina, kommer 100 gram av den färdiga produkten att innehålla cirka 99,4 kilokalorier. Användningen av olika tillsatser (kött, andra grönsaker, mjöl, kli eller havregryn) kan förändra slutresultatet i en eller annan riktning.
- 2) Matlagningsmetod.Grönsaksbiffar kan stekas, bakas i ugnen eller ångas. Det senare alternativet är mest att föredra, eftersom processen inte använder vegetabilisk olja, vilket avsevärt påverkar energivärdet.
Med denna information kan allabestäm själv hur och från vad du ska göra dina favoritkålkotletter. Samtidigt påverkar kaloriinnehållet i den färdiga produkten mättnadshastigheten. Till exempel, när man äter produkter med kött eller ost, försvinner hungerkänslan mycket snabbare.
Kålkotletter med morötter
Varje hemmafru har sin egen inställning till detta eller detmetoden för att bearbeta originalprodukterna. Men den överväldigande majoriteten av dem föredrar fortfarande att göra kålkotletter av råkål. Så dess fördelaktiga egenskaper bevaras så mycket som möjligt. Och om du lägger till färska morötter till den totala massan, garanteras den rikaste uppsättningen av vitaminer och mineraler, såväl som en utmärkt smak av den färdiga maträtten. För detta alternativ behöver du de vanligaste produkterna:
- 1 kilo kål;
- 3 ägg;
- malet peppar;
- 1 morot;
- salt;
- 90 gram mjöl;
- ströbröd;
- solrosolja.
Att laga sådana kotletter är inte alls svårt:
- Tvätta morötterna, skala och sedan tillsammans medhacka kål på ett rivjärn. För denna process kan du använda speciella köksapparater. I synnerhet är det bäst att hacka kål.
- Tillsätt mjöl och ägg till de hackade grönsakerna.
- Efter det måste massan saltas, lite peppar och blandas noggrant.
- För att kålen inte ska hinna starta upp juicen måste du forma kotletten direkt.
- Bröd ovala ämnen i ströbröd och lägg dem sedan i en het panna och stek i 5-6 minuter på varje sida.
- I slutskedet (två minuter före slutet), täck pannan med ett lock och låt kotletterna svettas lite. I det här fallet är det lämpligt att göra elden minimal.
Resultatet är ovanligt gott och mycketdoftande kotletter av en behaglig orange färg med en gyllene krispig skorpa. Dessutom kan de ätas även av personer som lider av diabetes eller övervikt.
Surkålskotletter med kött
Det finns ett recept efter vilket kotletter kan görasäven surkål. Dessutom känns syran i dem praktiskt taget inte. Det neutraliseras helt enkelt av socker. Dessutom gör bakpulver, som ingår i receptet, dem frodiga och väldigt vackra. För det här alternativet behöver du:
- ½ kilo surkål;
- 1 ägg
- 75-90 gram mjöl;
- 25 gram socker;
- 1 lök;
- 12 gram bakpulver;
- vegetabilisk olja;
- lite kummin och malen peppar.
Sådana kålkotletter tillagas i en stekpanna. Men först måste du:
- Pressa kålen väl och lägg över i en skål.
- Finhacka den skalade löken.
- Rör om produkterna och tillsätt sedan de återstående ingredienserna en efter en. Mjöl ska tillsättas sist. Dess kvantitet måste reglera konsistensen på köttfärsen.
- Blinda kotletter med våta händer.
- Stek dem i en panna tills båda sidor fått ordentligt färg.
Det är gott att äta sådana kotletter varma tillsammans med kokt eller bakad potatis.
Ånga kotletter i en långsam spis utan mjöl
Anhängare av rätt näring föredrar att göra ångade kålbiffar. För jobbet kan du ta en multicooker som finns i nästan alla hem. I det här fallet behöver du några komponenter:
- 1 kålhuvud;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 lök;
- salt;
- 1 gäng dill;
- 2 ägg;
- ett litet lockbete.
Hur man lagar ångkotletter i en multikokare:
- Hacka kålen med en kniv eller hacka den i en matberedare.
- Vik ner den i multikokarskålen och tillsätt vatten.
- Ställ in läget "släckning" på panelen. Det bör ta minst en timme. Detta kommer att göra kålen mjukare och lättare att forma.
- Riv vitlöken och hacka den skalade löken och gröna slumpmässigt.
- Kombinera hackad mat med kyld kål och använd sedan en mixer för att mosa dem.
- Tillsätt salt, hackade örter, ägg, mannagryn och blanda väl. Köttfärsen ska få stå i ca 15 minuter. Det behövs tid för att flingorna ska svälla lite.
- Blind ovala ämnen med händerna.
- Häll lite vatten i skålen och installera ett speciellt munstycke med hål ovanpå.
- Lägg de formade kotletterna i den.
- Ställ in läget "dubbelkokare" och koka under lock i 10 minuter.
- När tiden har gått, vänd på produkten och upprepa processen.
Timersignalen kommer att meddela att mjuka ångade biffar är klara.
