Torr mousserande prosecco vin. Champagne och prosecco - vad är skillnaden?

En av de mest populära vinerna i Italien ärprosecco. Denna mousserande dryck är känd för sin trevliga uppfriskande smak och är prisvärd. Kombinationen av dessa två viktiga faktorer gör Prosecco italiensk champagne lämplig för ett speciellt tillfälle eller för en picknick i naturen.

Ursprungligen från det antika Rom

Denna dryck har en rik historia.Även i det forntida Rom framställdes det framgångsrikt och åtnjöt med nöjesvin, vars råvara var Glera-druvor. En uppfriskande drink med fruktig arom och måttlig styrka kallades av romarna puccino. Till skillnad från dess moderna motsvarighet var det inte glittrande, men uppskattades för det faktum att det perfekt uppdaterades under sommarvärmen.

Idag, tack vare modern teknik, kännetecknas Sharma prosecco av närvaron av gasbubblor. Älskad av italienare är det en av de viktiga elementen i den nationella kulturen.

Gjord för njutning

I hemlandet för denna dryck, i städerna Valdobiadeneoch Conellado, människor vet verkligen hur man kan njuta av smaken av livet som flyter här måttligt och utan krångel. Prosecco är skapad för nöje och är som inget annat den lyckliga förkroppsligandet av den italienska drömmen: att njuta av enkla saker slarvigt och lugnt.

Prosecco - champagne som dök upp påden internationella marknaden mycket senare än dess framstående bror från den franska champagnen. Först på 60-talet under förra seklet hörde de om honom utanför Italien. Kombinationen av utmärkt smak och rimlig kostnad gjorde detta vin omedelbart populärt. Nu produceras prosecco inte bara i Italien utan också i Brasilien, Argentina, Rumänien och till och med Australien.

Prosecco - champagne för folket

För närvarande, för produktion av denna torraDe använda vinerna är Glera-druvor, men Bianchetta, Verdiso och Perera används också. Prosecco, tillverkat av råvaror som odlas i staden Cartizza, anses vara det mest värdefulla. Vinrankorna mognar här på en höjd av 1000 meter över havet och tiden för att fylla vinstockarna är längre. Detta gör att du kan få en extraordinär smak av drycken, som anses vara den bästa proseccoen i världen. Det bör dock noteras att kostnaden är relativt låg.

Detta förklarar proseccos otroliga popularitet.Champagne, vars pris börjar vid 40 euro per flaska, kan knappast kallas en prisvärd drink för populär konsumtion. Dess tillverkningsteknik är ganska komplicerad och tidskrävande. Priset på prosecco varierar från 10-15 euro per flaska.

Så lika och så annorlunda

Dessa drycker är riktigt lika och enklalekmannen kommer inte ens att kunna ange exakt vilket glas prosecco är i. Champagne i klassisk bemärkelse har mycket betydande skillnader, vilket beror på särdragen i dess produktion.

Riktig champagne från Reims är gjord enligtMethode Champenoise-teknik, vilket innebär att mättnaden av drycken är koldioxid till följd av sekundär jäsning. Det utförs direkt i flaskor som placeras horisontellt. Kolsyringsprocessen tar minst 9 månader. Detta återspeglas i champagnekostnaden, som många anser vara höga. Skillnaden i tillverkningsteknik är inte den enda skillnaden mellan champagne och prosecco. Doften av fransk mousserande vin innehåller toner av kex, mandel, citrus, persika och körsbär. Champagnebubblor är skarpare och mer stabila.

Prosecco-tillverkningsprocessen baseras påSharma-metod, när sekundär jäsning sker i en förseglad behållare. Det kolsyrade vinet tappas på flaska. Denna dryck är bra när den är ung, för efter 2 års lagring börjar den förlora sina ursprungliga egenskaper. Tungt huvud är vanligare i prosecco; champagne är vanligtvis måttligt på väg. Bubblorna i italienskt vin är mindre stabila och doften innehåller toner av exotiska frukter, grönt äpple, kaprifol, päron och krämiga nyanser.

Varianter av prosecco

För dem som står inför ett dilemma:prosecco - champagne, priset är ett av de mest slående och viktiga argumenten för italienskt vin. För närvarande slår denna prisvärda dryck i Europa alla rekord av popularitet bland människor i olika åldrar och social status.

Prosecco är indelat i flera typer enligtsockerhalt. Det kan vara extra torrt (från 12 g / l) och torrt (från 20 g / l). En separat typ är prosecco brut champagne, vars sockerhalt är 15 g / l. Idag är brut ett ganska populärt varumärke bland vinälskare och finsmakare. Det berömda Martini-företaget producerar en elitdrink av denna typ, vars kostnad inte kan kallas överkomlig. Experter säger att detta inte är den bästa brutet, och det fantastiska priset beror på tillverkarens höga namn och dryckens skickliga marknadsföringsföretag.

Funktioner av prosecco arter

Totalt finns det flera typer av prosecco, beroende på dess egenskaper.

• Tranquille, vilket betyder "lugn". Detta mellanklassiga vin är minst mousserande och dess produktion är mycket liten - endast 5% av all italiensk prosecco.
• Spumante är en fullfjädrad brut, som fermenteras vid ett tryck på 3 atmosfärer. Dess kostnad är också genomsnittlig.
• Frizzante är en slags kompromiss mellan de tvåmed de ovannämnda vinerna exporteras den i små mängder. Priset kan variera och beror direkt på druvsorten som används som råvara.
• Superiore de Cartizze - högsta betyg av Brute,som är gjord av vingårdar från den legendariska Cartizza-kullen. Denna Prosecco-champagne har de mest smickrande recensionerna. Superiore de Cartizze tilldelades statusen "Grand Cru" - den högsta inom vinframställning.

Denna information måste anges på etiketten och kan berätta mycket för konsumenten om mousserande vin.

Var görs sann prosecco?

Var noga med att betala när du väljer en flaska proseccouppmärksamhet inte bara på typen av vin utan också på platsen där det producerades. Idag kallas denna dryck med rätta den som tillverkats i Venetto och Friuli Venezia Giulia-regionen.

En av de populära mousserande vinerna med utmärktkvaliteten är PassaParola Prosecco champagne. Detta är en brut spumante från Veneto-regionen. Den rena, eleganta och uppfriskande smaken och den fruktiga blommiga aromen hos denna prosecco har vunnit de högsta internationella priserna. Kostnaden för en PassaParola-flaska ligger inom 1000 rubel, men dess kvalitet värderas mycket högre.

Hur och med vad ska jag servera prosecco?

Liksom champagne serveras prosecco i glasflöjtform. Det är de som bidrar till den långa kvarhållningen av gasbubblor i drycken. Innan servering ska prosecco kylas till 8 ° C och erbjudas gästerna som aperitif eller för att komplettera rätter och desserter.

På grund av sin lätta och diskreta smak passar detta torra vin bra med många rätter utan att störa deras smak och ge nya intressanta anteckningar till våra välbekanta produkter.

På Prosecco-firandet kan dutjäna som aperitif och komplettera den med frukt. Dessutom kan denna dryck göra ett bra sällskap med fisk och skaldjur. Denna kombination är klassisk för champagne och mousserande viner.

Familjemiddag, vars huvudrätt ärfjäderfä eller vilt kan också kompletteras med en flaska prosecco. Aromatiska bakverk, fruktsallader, glass och andra desserter är perfekt kompatibla med brut. På grund av det måttliga sockerinnehållet i detta vin kommer sötheten hos sådana produkter inte att vara socker. Prosecco berikar desserter med en ädel fruktig-krämig arom, lägger till en pikant surhet.

Prosecco-cocktails

Detta vin kan fungera som en utmärkt bas för att komponera cocktails. Du kan experimentera med en mängd olika frukter, kryddor, glassar.

Här är några idéer för att göra drycker för ett speciellt tillfälle:

• För en romantisk picknick kan du laga matProsecco cocktail med jordgubbar. Detta kräver ¾ glas apelsinjuice, 150 g aromatiska bär, en matsked socker, ett par mynta blad och vin efter smak. För att få ut mesta möjliga av din cocktail måste du förbereda dig i förväg och ta med dig ett litet bärbart kylskåp. Jordgubbar, socker och apelsinjuice måste mosas i en mixer och sedan passera genom en sil. Ta den här halvfabrikaten med dig till naturen. Redan på picknickplatsen, placera glasen i kylen i 15 minuter, ta sedan bort dem och lägg 1 eller 2 matskedar jordgubbspuré i varje. Fyll på det med prosecco för att smaka och dekorera med ett friskt mynta blad.
• Överraska dina gäster med otroligt läcker efterrättBellini-cocktail. För att förbereda den behöver du 1,75 liter prosecco, 4 stora mogna persikor och rörsocker efter smak. Frukten måste skalas och mashas med en mixer. Häll socker i den resulterande massan och slå igen. Blanda den färdiga purén med kyld prosecco och häll i glas. Vid servering kan cocktailen garneras med en persikoskiva.

Trevlig smak och fascinerande fruktig-krämigdoften av prosecco har länge varit älskad av gourmeter från hela världen. Dryckets överkomliga pris har gjort det till ett av de mest populära vinerna. Det är dags för dig att uppskatta det.