Khachapuri i imeretisk stil är en variant av en aptitretandeGeorgisk maträtt, som består av mycket enkla ingredienser, men har en unik smak. Och att göra det själv är inte så svårt. Imeretiska khachapuri -recept och ett foto av skålen presenteras senare i artikeln.
Ingredienserna
Degen för den klassiska versionen är beredd av följande produkter:
- Matsoni - 0,5 l.
- Socker och salt - 1 tsk vardera.
- Bakpulver - 2 / W h. L.
- Vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- Mjöl - ca 0,6-0,8 kg. Proportionerna är felaktiga, eftersom du under tillagningen måste se hur mycket mjöl du tar.
Du behöver också produkter för fyllningen, som är tillverkad av följande komponenter:
- Imeretisk ost - 0,8 kg.
- Kycklingägg - 2 st.
- Smör - cirka 130 g. Den ena halvan kommer att gå i fyllningen, den andra kommer att behövas för smörjning.
Sådana produkter är viktiga för originalkhachapuri i imeretisk stil. Receptet kan dock ändras något om inga lämpliga produkter kunde hittas. Matsoni får bytas ut mot kefir. Och istället för imeretisk ost kan du köpa suluguni.
Degberedning
För att allt ska fungera som det ska måste du följa sekvensen. Det traditionella Imeretianska khachapuri -receptet innefattar följande:
- Lös upp bakpulver i yoghurten och blanda allt noggrant. Det ska lösa sig helt.
- Tillsätt sedan vegetabilisk olja, socker och salt. Rör om blandningen väl igen.
- Börja tillsätta mjöl i små portioner. Det är viktigt att fortsätta röra degen tills den tjocknar. Dess konsistens ska bli mycket tät så att det är svårt att blanda med en sked.
- När önskad konsistens har uppnåtts kan du lägga ut innehållet på ytan. Knåda sedan för hand.
Det ska vara väldigt mjukt.Inte på något sätt stramt! Det är extremt svårt att korrigera konsistensen, därför är det viktigt att övervaka mängden tillsatt mjöl. Degen måste knådas tills den slutar att fastna i dina händer.
Därefter måste du låta den bryggas i 20 minuter.
Nästa steg
Sedan kan du börja skapa fyllningen förkhachapuri i imeretisk stil. Detta är elementärt - du behöver bara riva osten grovt och sedan blanda den med råa ägg och mjukt smör. Knåda sedan en homogen blandning.
Vad kommer härnäst? Det är nödvändigt att nypa av en degbit, ungefär lika stor som en persika. Kavla ut en tunn cirkel från den och lägg fyllningen i mitten. Det måste finnas mycket av det!
Sedan måste du ansluta kanterna. Du måste vara försiktig här. Vänd ner den resulterande "paj" sömmen och sträck den försiktigt till en tårta med händerna. Och platta ut den med en kavel.
Således är det nödvändigt att forma kakor frånresterande deg och fyllning. Stek dem i en torr, välvärmd stekpanna. För att göra detta behöver du en stekpanna med en bra non-stick beläggning. Om det inte finns någon, är det tillåtet att smörja den befintliga med en liten mängd smör.
Stek Imeretian khachapuri på båda sidor i 4-5 minuter. Produkten ska vara brun. Sedan kan du ta bort, pensla med en bit smör och servera.
Ha vatten
Ett annat khachapuri -recept värt att övervägapå Imeretian, med ett foto som finns i artikeln. Om det inte var möjligt att hitta yoghurt eller om en person bara vill prova en annan version av rätten behöver du:
- Vatten - 250 ml.
- Färsk jäst - 20 g.
- Mjöl - 450 g.
- Vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- Socker och salt - 1/2 tsk vardera.
- Kycklingrått ägg.
- Smör - 40 g.
- Suluguni - 600 g.
Khachapuri presenteras ovan på bildeni imeretisk stil tillagas den enligt detta recept. Först måste du späda ut socker, salt, vegetabilisk olja och smulad jäst i varmt vatten. Häll i det mesta av mjölet (350 g) i små portioner under konstant omrörning. Knåda med händerna. Ta bort till en varm plats i 1,5 timmar.
Medan degen jäser, knåda ett rått ägg med grovt riven ost och två teskedar mjöl.
Dela degen i två delar och vänd båda tillklumpar. Gör samma sak med fyllningen. Lägg sedan ut det som i föregående recept. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper, gör ett litet hål i varje (så att ångan kommer ut). Grädda i 250 ° C i 10-15 minuter. Ta sedan bort, smörj med smör och servera.
Megrelian khachapuri: ingredienser
Det är omöjligt att inte berätta om hur detta förbereds.delikatess. Imeretian och Megrelian khachapuri är lika goda, men recepten är olika. Även utåt är de olika. Megrelian khachapuri kan kännetecknas av sin rödiga, aptitretande ostskorpa. För att förbereda det behöver du:
- Mjölk - 250 ml.
- Mjöl - 0,4 kg.
- Vegetabilisk olja och smör - 1 msk. l. respektive 60 gram.
- Salt, socker och torrjäst - 1 tsk vardera.
För fyllningen behöver du två matskedar gräddfil och ett kilo suluguni -ost. Dess blandning med fetaost är också lämplig. Du behöver också ett kycklingägg för smörjning.
beredning
Denna delikatess tillagas lite annorlunda än Imeretian khachapuri. Hans recept är dock lika klart och enkelt. Åtgärderna är följande:
- En del av mjölet (200 g) måste siktas i behållaren, och jäst, socker och salt måste också tillsättas. Blanda.
- Koka upp mjölk. Kasta smör i det, låt det smälta. Vänta tills smör / mjölkblandningen svalnat till 35 ° C.
- Häll mjölmassan med denna komposition.
- Rör om ingredienserna snabbt med en visp. Du bör få en slät, klibbig konsistens. Naturligtvis inga klumpar.
- Tillsätt raffinerad olja, rör om.
- Knåda den resulterande massan för hand. Degen ska inte visa sig vara mycket tjock, men den kommer att ligga efter händerna. Lägg den sedan i en ren skål. Det ska vara varmt i 1 timme.
Efter det måste du göra det viktigaste - innehållet i den framtida bakningen. För osten genom ett grovt rivjärn (lägg åt några skedar för strö) och blanda med gräddfil. Du kan tillsätta salt om fyllningen verkar färsk.
Dela den matchade degen i fjärdedelar.Vänd var och en av dem till ett tunt lager. Lägg ostmassan i mitten av varje. Dra sedan upp kanterna och anslut. Formen kommer att likna en "väska". Kanterna kan skäras av.
Kavla ut alla "påsar" och förvandla till en tårta.Stryk med uppvispat ägg, strö över ost. Skicka till ugnen förvärmd till 220 ° C i tjugo minuter. Du kan servera! Detta bakverk behöver inte oljas, som imeretiansk khachapuri.
Som du ser är det inget svårt att förbereda.rätter av båda sorterna är det inte. Och om det finns en kärlek till bakverk och ostdelikatesser, måste du definitivt göra minst en av dem. Och om du gillar det kan du prova andra alternativ. Det finns många av dem, och alla kan hitta ett recept enligt sina preferenser.
