Denna maträtt har ryska rötter, haroriginal konsistens och arom. Svart vinbär kissel är en av de trevligaste och billigaste rätterna i hemmakosten. Hjärtat och friskt. Trädgårdens sötsuriga gåvor ger drinken en utsökt smak. Ska vi försöka laga det?
Lite historia
Kissel har varit populärt bland folket sedan urminnes tidertid. Den autentiska maträtten är 1000 år gammal. Och denna mat, enligt forskare och historiker, har inga analoger i världen, till och med själva ordet översätts inte till andra språk. Svarta vinbär kissel är en ganska tjock fruktblandning. Det bereds på basis av stärkelse, avkok av bär, socker. Recepten är enkla att implementera, och den gelatinösa drycken i sig har god smak och egenskaper. Det är ingen slump att folket tillskriver honom verkligt helande egenskaper.
Kissel från svarta vinbär. Recept
För att förbereda en gammal rysk maträtt behöver vi följande ingredienser: ett kilo färska bär, ett glas socker, ett halvt glas stärkelse, vatten.
- På en förvärmd spis, lägg vatten i en liten tre-liters kastrull, koka upp den.
- Tvätta svarta vinbär och rengör dem från kvistar och löv. Vi kasserar ruttna och trasiga bär. Vi lägger den i ett durkslag.
- Knåda bären (du kan bara använda en gaffel eller använda modernare improviserade medel).
- Vi laddar bärpurén i kokande vatten - låt den igenkommer att koka. Sedan minskar vi värmen och lagar i några minuter till. Den här gången räcker det för att färga drycken ordentligt med en rik vinröd färg, fylla den med trädgårdens doft.
- Vi tar bort behållaren och passerar den framtida svarta vinbärsgelén genom en fin sil för att separera de kokta bären. Vi upprepar proceduren två gånger - det blir smakligare.
- Vi återför den spända vätskan till pannan och lägger den på elden för att koka. Tillsätt socker (du kan lägga till kanel, pulveriserad ingefära - på knivspetsen).
- Vi späd ut i ett halvt glas icke-varmt vattenstärkelse. Förresten, du kan alltid variera tjockleken på den resulterande skålen med mängden av denna ingrediens - trots allt, vissa gillar den tjockare och andra gillar en tunn gelé.
- Stärkelse fungerar i denna maträtt somförtjockningsmedel. Under konstant omröring introducerar vi stärkelse upplöst i vatten i den allmänna blandningen och brygger en drink. Vi ser till att inga klumpar bildas. Koka lite - och ta bort disken från elden. Cool, lägg ut i portioner.
Tjock solbärsgelé äts vanligtvis med en sked och flytande gelé dricks från ett glas.
Färska frysta bär
En sådan utsökt och hälsosam gelé kan varakoka och från frysta bär. Vi tar ett pund svarta vinbär, ett glas socker (som inte gillar en för söt dryck, då kan du ta mindre, och för att uppnå maximal nytta, ersätt det med kanderad honung), ett halvt glas potatisstärkelse och vatten ( skalad eller från kranen).
Matlagning är enkelt!
- Utan avfrostning, lägg bären i en behållare för matlagning, tillsätt ett glas vatten och koka upp det.
- Vi tar bort pannan från spisen, häller den på en sil och gnuggar bären genom den. Spara den dränerade saften.
- Vi återför kakan från bären tillbaka till pannan, fyll den med kokande vatten i en mängd av en liter, tillsätt socker eller honung, koka i ungefär tio minuter.
- Vi filtrerar genom en sikt och kokar sedan den resulterande vätskan igen.
- Späd stärkelse i en liten mängd vatten vid rumstemperatur. Häll gradvis i pannan i en tunn ström så att det inte bildas klumpar. Koka i några minuter till, annars kommer drycken att vara flytande.
- Häll den färdiga skålen i koppar, sval - så kan du äta!
Nu vet läsarna hur man lagar svart vinbärsgelé - en naturlig och autentisk maträtt vars historia går tillbaka mer än ett sekel. God aptit, alla!
