I ryska och ukrainska nationella köket, dettaskålen har blivit ganska utbredd. Den bereds i en stor bit, bakad i spisen, ugnen eller i kol (enligt vissa gamla recept). Som regel är detta fläsk. Det finns liknande rätter i både tyska och österrikiska köket. I gamla recept görs kokt fläsk av björnkött. Men med utvecklingen av grisuppfödning i Ryssland ersätts björnkött med en mer prisvärd fläsk. Oftast är det en gropskinka som gnuggas med kryddor och salt. Ibland används lamm också som ett alternativ.
Varför fågel?
I princip är alla vana vid att tillaga kokt fläsk avfläsk. Fjäderfäkokt fläsk var förmodligen det första som tillverkades av amerikanerna - från kalkon. Men fläsk av kycklingbröst, enligt recensioner från dem som har smakat det, har också rätt att existera i den kulinariska världen. Varför väljer många människor kyckling idag? För det första är en av de viktigaste faktorerna prisvärdhet och billighet. Fläsk är trots allt dyrare än kyckling. Men kokt kycklingbröst i folie (kokt fläsk) är inte värre än fläskmotsvarar. Det viktigaste är att laga det korrekt och iaktta alla principerna för att baka denna maträtt. Och för det andra, för många hemmafruar idag är matlagningshastigheten också viktig. Fläskkokt fläsk bakas trots allt ganska länge och kyckling är klar! Låt oss och du och jag försöka laga denna goda, aromatiska och prisvärda maträtt och receptets komplexitet.
Baking Secrets: Chicken Breast Pork
Förbered denna delikatess som kan dekorera allafestbordet är enkelt nog. Som redan nämnts är det viktigt att följa alla preliminära rekommendationer för beredning av råvaror, bearbeta, marinera ordentligt, förvärm ugnen till önskad temperatur. Och sedan kokas kycklingbröstet, som de säger, av sig själv. Det återstår att ta tiden och ta ut skålen, sval, skär i bitar och servera med grönsaker och sallad.
Ingredienserna
Vi behöver: tre medelstora kycklingbröst, lite tomatpasta, kryddor efter eget val (använd de i en sådan mängd som du är van vid).
Preliminär bearbetning
Som regel har det en nästan definierandevärde för den resulterande smaken av maträtten. Först måste kycklingbröstet flåsas. För dem som älskar rena filéer: separera också benet. Men många råder att lämna benet ändå: så här håller köttet sin form och det ser intressant ut i sin färdiga form. Sedan måste kycklingköttet blötläggas ordentligt. Detta görs i en välsaltad marinad. Sammansättningen av själva marinaden kan vara annorlunda: kryddor och majonnäs, mörk öl och kryddor, vinägerlösning med lök, citronsaft utspädd med vatten eller kefir kryddat med örter. Målet vi uppnår är viktigt här: köttet ska bli ömt och mjukt, måttligt salt, blötläggt i kryddor (om blötlösningen var för salt och pepprig, måste den halvfärdiga produkten för vidare användning sköljas under rinnande vatten) . Vi håller de blötlagda brösten på en sval plats i minst två timmar (fläktarna i knipan tål den längre, ända upp till tillståndet "du kan äta den rå"). Det viktigaste är att kycklingfiléköttet, som redan är mjukt och ömt, marineras och blir ännu bättre.
Sås
Vi bygger av tomatpasta eller ketchup och kryddoren kryddig sås som måste rivas grundligt på köttet som förberetts i förväg, och resten hälls ovanpå kycklingbrösten i en lämplig bakform. Själva behållaren, lämplig i storlek, är för-gnuggad med vegetabilisk olja.
Hur bakar man?
Därefter kokas kycklingbröstfläskpå följande sätt. Förvärm ugnen till 250 grader. Lägg disken med disken i mitten på hyllan. Vi stänger och lagar mycket kort tid: tio till femton minuter (tiden beror på typen av ugn). Stäng sedan av den och låt den vara inne tills den har svalnat.
Recept på kokt fläsk i ugnen i folie
Det är ännu lättare att laga kokt fläsk i folie.Och det blir saftigare, eftersom vätskan inte flyter ut och inte avdunstar, och bröstet är som det är mättat med sina egna juicer. Vi lämnar alla preliminära manipulationer med köttet samma, men du måste baka lite annorlunda. Receptet på kokt fläsk i ugnen i folie innebär att köttet helt förpackas på ett bakplåt eller i en behållare. Sprid folien på ett bakplåt, lägg ut brösten och linda in, stoppa in från sidorna så att det inte finns några hål. Och i mitten av den resulterande strukturen genomborrar vi flera små hål med en tandpetare för luftavgaser. Denna maträtt är också beredd i 15 minuter, inte mer. Stäng sedan av ugnen och låt det kokta fläsket svalna inuti.
Griskött för kycklingbröst i en långsam spis
Tja, absolut för de lata, de som är vana vidständigt använda denna magiska uppfinning av mänskligheten i köket. Förpacka den beredda kycklingfilén i folie, lägg den i en multikokskål, tidigare oljad. I läget "Bakning", koka i 35 minuter. Vänd på kycklingköttet och koka ytterligare 25 minuter i samma läge. Kyl sedan köttet i kylan och vik ut. God aptit, alla!
