Vi lagar mager deg för dumplings med potatis

Degen för klimpar med potatis kan vara annorlunda.Men riktiga ukrainska dumplings tillagas alltid av mager deg och visar sig vara goda och feta. Olika ingredienser används som fyllning: potatis, kål med lök, kött, lever, keso, svamp och olika bär.

Sådana "dumplings" kan ätas i fasta om degen för dumplings med potatis innehåller inte ägg eller mjölk. Idag kommer vi att beskriva flera enkla och intressanta recept som kommer att glädja dig med deras utsökta smak och snabba förberedelser.

Luta klimpar med kål och potatis

Huvudkomponenter:

- ett glas mjöl

- kokt vatten - 100 gram;

- lök i mängden två bitar;

- surkål - 600 gram;

- 400 gram potatis;

- en massa dill;

- salt, svartpeppar

- vegetabilisk och olivolja - 50 gram;

- en nypa socker.

Knåda degen för dumplings med potatis ochsurkål: häll kokt vatten i en djup kopp, tillsätt siktat mjöl och salt, knåda ordentligt med händerna så att vår magra deg blir mjuk och elastisk. Täck den med en servett och låt den stå i en halvtimme.

Under denna tid förbereder vi en lätt och hälsosam fyllning. Skala potatisen och koka i saltat vatten tills de är ömma, krossa dem sedan i en purémassa och tillsätt lite vegetabilisk olja.

Fräs lökarna i solros och olivolja.En del av löken, tillsammans med hackade örter och svartpeppar, skiftas till potatismos. Tillsätt surkål, peppar och en nypa socker till kvarvarande lök - låt sjuda i 10 minuter.

Förberedd deg för klimpar med potatisrulla ut i lagret och pressa ut små cirklar med ett glas, på vilket vi sprider fyllningarna. Kanterna måste vara tätade så att fyllningen inte faller ut under tillagningen.

Vi skickar klimparna i kokt vatten och lagar mat 7minuter. Du kan lägga till smör och hackade örter i en kopp med färdiga "dumplings". Servera med gräddfil, pickles eller färska grönsaksallader - slicka fingrarna!

Luta potatiskumplingar med svampsås i en kruka

Produkter för klimpar:

- mjöl - 350 gram;

- varmt vatten - 150 ml;

- morot;

- potatis - 400 gram;

- lökhuvud

- fänkål

-salt peppar.

För svampsås behöver du:

- ett halvt kilo champinjoner - svampar kan tas frysta, inlagda eller färska;

- två vitlöksklyftor

- lök;

- svartpeppar, salt, koriander.

Förbered deg för dumplings med potatis: salta mjölet, fyll det med vatten och knåda den tuffa degen - låt den vara varm under en servett i 40 minuter.

Fyllning: mosa kokt potatis i potatismos, blanda med grönsaker sauterade i vegetabilisk olja - lök och morötter. Tillsätt finhackad dill och svartpeppar till denna massa.

Knåda den beredda magra degen väl med händerna, rulla ut ett stort ark och gör muggar med ett glas. Vi sprider potatis-morotfyllningen på varje cirkel.

Gör svampsås:stek tärnad lök lätt och tillsätt de hackade svamparna i den, tillsätt lätt salt - simma i högst fem minuter. Stäng av värmen och pressa ut vitlök och stäng sedan locket.

Koka klimparna med lagerblad, lägg dem i lerkrukor och fyll dem med svampsås på toppen - lägg dem i ugnen i cirka sju minuter.

Denna ursprungliga och kryddiga maträtt är perfekt även för ett festligt bord.