Denna underbara dryck är mycket känd i Ryssland.lång. I gamla tider fanns det till och med en tradition för nygifta att använda mjöd en hel månad efter bröllopet. De nygifta fick inte dricka någon annan stark alkoholhaltig dryck. Det är förmodligen här uttrycket "smekmånad" kom från. Vad består denna berusande elixir av? Mead är en liten mängd av en söt naturlig produkt som produceras av bin utspädda med vatten och dess efterföljande jäsning efter en kort kokning. Hur tillverkas mjöd hemma? Receptet som föreslås i denna artikel presenteras i två versioner. Den första drinken kommer att likna alkoholhalten som en svag öl, den andra - till ett lätt vin.
"Snabb" mjöd hemma: ett recept för fem dagars jäsning
Det beskrivna alternativet används oftast isommar för en uppfriskande drink som släcker din törst. Dessutom löses ett annat problem som uppstår bland biodlare under oavsiktlig jäsning av honung. En något "defekt" produkt kan säkert sättas i drift genom att använda den som huvudingrediens. Ganska enkelt och snabbt kan mjöd förberedas med hjälp av denna metod hemma. Receptet omfattar användning av kryddor och torkade humlekottar, som säljs på apoteket. Så i kokande vatten (två liter), häll tre hundra gram honung. Koka i fem minuter efter blandning. Avlägsna kontinuerligt skum från ytan. Tillsätt sedan fem gram humle, en tredjedel av en tesked var och en av kanel och muskot. Efter blandning, ta bort från kaminen och täck med ett lock på toppen. Lös torr bagerjäst (ofullständig tesked) i en liten mängd sötvatten. Häll blandningen i honungslösningen som kylts till en temperatur av 50 grader efter cirka en halvtimme. En sådan beredning av mjöd hemma innefattar användningen av en flaska med en vattentätning för jäsning för att förhindra att överflöd kommer in. Häll blandningen i en behållare och linda den på en varm plats i fyra till fem dagar. Beredskapen bestäms av frånvaron av skum på ytan. Häll i flaskor, fyll inte på randen och dra åt locken ordentligt. Efter att ha satt sig i kylskåpet i fem dagar är drycken med låg alkoholhalt klar. Hur får du en starkare mjöd? Tillagningsmetoden som beskrivs nedan kännetecknas av en ökad jäsningstid. Resultatet är något som ett svagt vin.
Stark mjöd hemma: ett 3 månader gammalt recept
Produktkvoten är ungefär densamma. Den största skillnaden är i matlagningsmetoden.
Häll 1,25 kg honung med varmt kokt vatten (8l), blanda och lämna en dag. Sätt sedan tillbaka den på ugnen och sjuda i ungefär en timme. Tillsätt två matskedar fulla av humle i den halvkylda sirapen och koka igen i trettio minuter. Stäng den resulterande blandningen så tätt som möjligt och låt stå i cirka två veckor. Med långsam jäsning kan du tillsätta mycket lite jäst. Häll sedan drinken i flaskor och placera i källaren för att "mogna". Mead anses redo efter två till tre månaders bosättning.
