Charlotte utan ägg är en lätt och god dessert.Den tillagas oftast av kexdeg och olika sorter av äpplen. Denna maträtt uppfanns i början av 1700-talet. Den här kakan bakades inte på den tiden. Idag finns det många charlotterecept. Vilken du ska välja är upp till dig.
Vegetarisk äggfri charlotte
För att förbereda det bör du ta:
- ett kilo äpplen
- två hundra gram kefir;
- ett glas mjöl med en bild;
- ett glas mannagryn;
- ett glas socker med en bild;
- olja;
- salt;
- vanillin;
- en sked läsk släckt med vinäger.
Skölj och skala äpplena.Skär dem som du vill - kuber, skivor, cirklar. Blanda kefir med socker och salt, vanilj, smör, mjöl och mannagryn. Knåda degen och tillsätt släckt läsk till den. Efter omrörning, tillsätt äpplena. Smörj en ugnsform med smör och mannagryn. Häll degen i en form och grädda i fyrtio minuter i ugnen vid en temperatur av hundra åttio grader. Vegetarisk äggfri charlotte är klar!
Charlotte klassiker
För henne behöver du:
- tre ägg;
- två hundra milliliter kefir;
- läsk släckt med citronsaft;
- äpplen;
- hundra och femtio gram socker;
- mjöl.
Tvätta och riv äpplena.Sikta mjöl och blanda med kefir, äpplen, socker, läsk, ägg. Knåda degen väl. Smörj formen med smör och strö över ströbröd eller mannagryn, häll degen i den och grädda tills den är mjuk. Den här charlotten visar sig vara smuligare än en charlotte utan ägg.
Curd charlotte
Det är nödvändigt:
- ett paket keso;
- ett glas socker;
- en sked läsk;
- fyra äpplen;
- ett glas mannagryn;
- ägg;
- hundra gram smör.
Skölj, skala och hacka äpplena.Strö över socker. Tillsätt keso och ägg, häll mannagryn och läsk där. Smält smöret och lägg i degen. Blanda allt ordentligt. Smörj en ugnsform och strö över ströbröd. Häll blandningen i den och grädda tills den är mjuk i ugnen.
"Charlotte" tårta
Du måste baka två kex. För dem tar vi:
För mörkt kex
- fyra ägg
- socker - etthundrafemtio gram;
- sjuttio gram mjöl;
- femtio gram stärkelse;
- trettio gram kakao;
- två matskedar rivet apelsinskal.
För lätt kex
- ett ägg;
- ett protein;
- två matskedar mjöl;
- två matskedar socker.
För grädde
- tre hundra gram tung grädde;
- tre hundra gram persikoyoghurt;
- ett halvt glas socker
- femton gram gelatin;
- en fjärdedel av bärpuré;
- grön marmelad - sjuttio gram.
För fondant
- tre skedar kakao;
- tre matskedar socker;
- tre skedar mjölk;
- smör - femtio gram.
Vispa vitorna.Mosa äggulorna med socker och blanda dem sedan med hälften av proteinerna och tillsätt mjöl, stärkelse och kakao. Baka två lager mörkt kex. Kexet ska kylas och skäras ut ur ämnena. Gör likaså en deg till ett ljust kex och grädda det. Häll gelatin med kallt vatten och värm sedan på spisen tills det löser sig. Vispa grädde med yoghurt, tillsätt socker och gelatin. Tillsätt bärpurén i den fjärde delen av grädden. Lätt kex ska smörjas med grädde och rullas till en rulle.
Lägg ut botten av ugnsformen och dess sidormörka kexämnen. Fukta ämnena med sirap. Lägg sedan hälften av grädden där. Lägg en vit kexrulle i mitten av biten. Bred ut den gröna marmeladen. Skeda ut resten av grädden och jämna till. Lägg ett mörkt kex ovanpå. Kyl i flera timmar. Ta sedan upp den ur formen, fyll den med fondant. Strö över chokladbitar.
Svensk matlagning. "Charlotte" med päronkräm
Det är nödvändigt:
För kex
- nittio gram socker;
- samma mängd mjöl;
- tre ägg.
För grädde
- tvåhundrafemtio gram päronpuré;
- tre äggulor;
- hundra gram socker;
- tvåhundra ml mjölk;
- tjugo gram gelatin;
- vanillin;
- tung grädde - tre hundra milliliter;
- päronlikör - trettio milliliter.
För sirap
- socker - ett glas;
- vatten - två glas.
För dekoration
- ett kilo päron;
- tjugoen savoyardi-kakor;
- en löstagbar kakform;
- äppelsylt - två skedar.
Separera äggulorna från proteinerna. Vispa dem separat med socker. Sikta mjölet. Tillsätt en tredjedel av proteinerna i äggulorna. Lägg folien i kakformen och häll upp degen. Baka.
Tvätta och skala päronen. Skär i halvor. Koka päronen i sockerlag tills de är mjuka. Kyl ner den. Lämna några päron till dekoration, mosa resten.
För grädden, låt mjölken koka upp.Vispa äggulorna med socker. Blanda mjölk med äggulor. Lägg blandningen i ett vattenbad och koka, vispa tills den är tjock. Tillsätt sedan förblött gelatin till grädden och sedan päronpuré och likör. Kyl ner den. Allra på slutet lägger du ner den vispade grädden i grädden och rör om.
Skär det färdiga kexet i två delar.Lägg kakor i en delad form i en cirkel, på botten - en del av ett kex. Lägg ut hälften av krämen. Sedan resterande hälften av kexet. Lägg resten av krämen på kakan. Kyl i kylen i flera timmar. För en sista touch, garnera den färdiga kakan med päronhalvor och äppelsylt.
