Halvtorrt rött vin är ett av de populärastealkoholhaltiga drycker. Den innehåller många olika mineraler och vitaminer, därför har den, med tillräcklig användning, en gynnsam effekt på människors hälsa och välbefinnande. Detta vin passar bra till olika rätter, vilket gör att du kan avslöja deras smak mer fullständigt.
funktioner
Ett bra halvtorrt rött vin är en naturlig alkoholdryck baserad på druvor. Det kännetecknas av närvaron av alkohol från 9 till 13% och innehållet av 5-25 g / dm³ socker.
Drycken brukar delas in i två underarter.Det första kallas naturligt halvtorrt vin. Detta alternativ erhålls genom ofullständig jäsning av druvmust eller fruktkött. Den andra typen är ett halvtorrt bordsrött vin. Denna dryck erhålls genom att tillsätta druvmust eller dess koncentrat.
Drycken har en attraktiv färg - frånljusröd till rödbrun. Dessutom behåller den perfekt sin unika sortarom och avslöjar ytterligare frukt- och blomtoner. Detta är en unik egenskap som halvtorrt rött vin besitter. Konsumentrecensioner indikerar också att drycken har en mycket harmonisk och fräsch smak utan närvaro av oxidation, men med en lätt sammandragning.
Beredningsmetod
Denna dryck är gjord på samma sättsom rött halvsött vin. För detta stoppar jäsningsprocessen när blandningen når en viss sockerkoncentration. Oftast är det rött halvtorrt vin som är grunden som en halvsöt dryck framställs av.
Eftersom alla bordsviner räckerinstabila produkter, grunden för deras tillverkningsprocess är behovet av att säkerställa biologisk stabilisering. Detta förstås som en uppsättning bearbetningsprocedurer som syftar till att eliminera den grumlighet som uppstår i samband med närvaron av mikroorganismer i vinet. För tillfället finns det tre sätt att stabilisera sig.
- Biologisk kvävereduktion förutser avlägsnandefrån druvjuice av en mängd olika näringsämnen som är nödvändiga för bakteriers vitala aktivitet. Detta alternativ låter dig få kvalitetsviner, men garanterar inte fullständig frånvaro av mikroorganismer.
- Fysisk stabilisering förutser värmebehandling, filtrering av vinet samt dess sonikering. Dessa processer dödar mikroorganismer och stoppar jäsningsprocessen.
- Kemisk stabilisering är förknippad med användningen av en mängd olika konserveringsmedel som är godkända för användning inom livsmedelsindustrin, inklusive sorbinsyra och svavelsyra.
Varje alternativ har sina positiva och negativa sidor, så det finns inget perfekt sätt. Typen av jäsningsstopp avgör vinets smak och utseende.
nytta
Förutom sin unika gastronomiskaegenskaper, halvtorrt rött vin har också en positiv effekt på människokroppen. Detta beror på att drycken innehåller antioxidanter, mineraler och vitaminer. Det är därför den halvtorra versionen inte är sämre i kvalitet än den torra.
Enligt forskning av forskare, 150-300 gramdrycker har en positiv effekt på hjärnbarken, och har även en god effekt på det kardiovaskulära systemet. Dessutom fungerar denna produkt också som ett afrodisiakum. Vin får en liknande effekt på grund av närvaron av rodium och litium i kompositionen.
Utöver detta har drycken andra fördelar:
- Förhindrar utvecklingen av ateroskleros och sänker kolesterolnivåerna.
- Det tar också bort gifter från kroppen på grund av närvaron av tanniner.
- Vin är användbart för anemi eftersom det innehåller järn och B-vitaminer.
- Återställer vitalitet.
- Hjälper till att bromsa cellernas åldrande.
- Bibehåller normal magsyra.
- Ökar utsöndringen av de endokrina körtlarna.
- Förbättrar sömnen.
- Förhindrar bildning av tandsten och karies.
I det här fallet måste man dock komma ihåg detden positiva effekten är närvarande endast vid måttlig konsumtion av vin. Vid problem med njurarna, nervsystemet och även matsmältningssystemet är det bättre att vägra vin. Man bör också komma ihåg att vin inte bör konsumeras av barn och ungdomar, eftersom det kan störa deras normala utveckling, såväl som gravida och ammande kvinnor.
Energivärde
Drycken har följande energivärde per 100 gram produkt:
- proteiner - 0,3 g;
- fetter - 0 g;
- kolhydrater - 2,5 g.
Följaktligen energiprocentenförhållandet är som följer: proteiner / fetter / kolhydrater - 2/0/13. Midjesäkerhet är en annan fördel som halvtorrt rött vin har. Produktens kaloriinnehåll är endast 78 kcal.
Populära viner
När det gäller viner är de mest populära halvtorra alternativen i vårt land:
- Cabernet Sauvignon.
- "Merlot".
- Chianti.
- "Björnsblod".
- "klosterkoja" osv.
Utländska alternativ är också efterfrågade, men deras pris är något högre.
Vad ska man dricka med?
Halvtorrt vin föredras inte av alla.Detta beror på sammandragning och surhet. Rätt utvald mat kan dock visa den unika smak och arom som halvtorrt rött vin besitter. Vad ska man dricka med en sådan produkt? Valet måste göras mot följande:
- Kött. Det är bättre att ge företräde åt det lättare alternativet. Den bästa lösningen skulle vara en kanin, kyckling, anka och rapphöna.
- Fisk och skaldjur.Detta är bara den perfekta lösningen för detta alternativ. Rött vin kan övermanna smaken av skaldjur, men fet fisk, räkor och musslor med en mängd olika varma såser passar bra till en halvtorr röd drink.
- Ost. Vin och ädelost passar ganska bra ihop. För gourmeter och finsmakare är detta ett sant nöje. Samtidigt ska lätta färskostar kasseras.
- Frukter.Viner med låg sockerhalt passar bra till frukt. Man bör komma ihåg att företräde bör ges till köttiga alternativ, till exempel mango eller päron. Att servera spett med olika frukter och söt ost skulle vara en bra idé.
- Desserter. Halvtorrt vin passar bra till flagnande söta bakverk, samt kex som kan serveras med frukt och glass.
En speciell blandning kan förberedas för gästerna genom att kombinera ost, köttbitar och frukt. Sådan mat tar bort överflödig syra i vin och gör smaken harmonisk och rik.
