Den mest favorit delikatess från barndomen är nötter.med kondenserad mjölk. De var, är och kommer att vara en underbar dekor för både festlig och vardaglig te-dricka. Naturligtvis kan du köpa den här smaskiga i butiken. Men smaken är långt ifrån smaken av hemlagade bakverk. Därför föreslår vi att du gör dina egna nötter med kondenserad mjölk hemma. Det klassiska receptet, som kommer att diskuteras, är inte alls komplicerat. För att få det till liv finns det en förutsättning - närvaron av en speciell form. Kanske lämnades det från sovjettiden med din mamma eller mormor. Och om inte, så kan en sådan form enkelt köpas idag.
Lista över ingredienser
Med en sådan uppsättning produkter får du mycket nötter. Och detta är viktigt, för det finns aldrig så mycket delikatess.
Vi tar för testet:
- två ägg;
- 250 g smör (eller margarin);
- ett halvt glas socker;
- 600-650 g mjöl;
- en halv tesked (ingen topp) bakpulver;
- en halv tesked äppelcidervinäger (citronsaft, bordsvinäger);
- en nypa salt.
För fyllningen använder vi:
- en burk kondenserad mjölk;
- 100 g smör.
Kondenserad mjölkberedning
Om du bestämmer dig för att laga nötter med kondenserad mjölk ihasselnötter, då bör du ta hänsyn till att det första steget är att förbereda fyllningen. Vi tar en burk kondenserad mjölk, lägg den i en kastrull, fyll den med kokande vatten och koka i ungefär tre timmar. Under denna tid bör den kondenserade mjölken få en mörk färg och smaka som karamell. Lång matlagning gör det också tjockt. Det är nödvändigt att låta kondenserad mjölk svalna så att den inte är varm. För att spara tid rekommenderas att koka kondenserad mjölk en dag innan kakorna görs. Du kan också överlåta denna fråga till en multikokare. I likhet med den tidigare metoden hälls kondenserad mjölk med kokande vatten. Den kokas i 3-4 timmar på "Stew" -programmet.
Nötter med kondenserad mjölk: deg
Receptet vi erbjuder dig är väldigt enkelt.Vi tar smör, smälter det i ett vattenbad (det är möjligt vid mycket låg värme). För att smälta smöret snabbare rekommenderas det att förskära det i små bitar. När oljan blir flytande, tillsätt socker och salt till den, blanda allt ordentligt för att undvika klumpbildning.
Vidare, medan du förbereder degen för nötter med kondenserad mjölk, tillsätt läsk som släcks med ättika. Blanda blandningen igen noggrant.
Slå nu äggen i en separat skål med en mixer (mixer) tills skum bildas. Häll äggen försiktigt i degen, rör om det hela tiden.
Tillsätt nu mjöl i små portioner,omrör degen kontinuerligt så att det inte finns några klumpar i den. Degen för nötter med kondenserad mjölk måste knådas ordentligt. Som ett resultat kommer det att visa sig vara en homogen, viskös och tjock konsistens.
Form för nötter
Sedan beslutet togs att laga matav denna kaka har du en form för nötter med kondenserad mjölk, som också kallas en hasselnöt. Om du precis har börjat bekanta dig med detta recept, är den här informationen för dig. Alla vet att hasselnötter är olika. Det finns gjutjärn som värms upp på spisen. Och det finns mer moderna - elektriska, drivna av nätverket. Men oavsett vilken form du använder är det viktigaste att inte glömma att cellerna i mutternas halvor måste smörjas med olja.
Bakmuttrar
Vi tar den färdiga degen, riv av små bitar ochvi lägger ut i formens urtag. Det är viktigt att komma ihåg att degen ska fylla 2/3 av håligheten. Nu stänger vi hasselnöten. Om plötsligt överflödig deg krypade ut ur formen, tar vi bort dem försiktigt med en kniv. Om detta inte görs kommer den genomsökta degen att brinna under bakningen. Vi bakar kakor tills de är helt kokta. Öppna formen och lägg ut muttrarnas halvor för att svalna.
Tillagning av fyllningen
Så vi förbereder nötter med kondenserad mjölk.Det klassiska receptet förutsätter att fyllningen nödvändigtvis måste bestå av kondenserad mjölk och smör. Eftersom kondenserad mjölk tillagades i förväg, öppnar vi den nu och blandar den noggrant i en separat skål med smör. Detta är nödvändigt så att smaken blir känsligare och fyllningen i sig blir mer på grund av oljan.
Bildning av nötter
Hur man gör nötter med kondenserad mjölk?Lägg påfyllningen i bakade nötskal. Varje hälft bör fyllas med ungefär en tesked kondenserad mjölk. Sedan viks vi i två halvor, och därmed får vi en hel mutter.
Formade kex kan ströas med florsocker. Detta kommer att få det att se ännu mer aptitretande ut. Vi sprider nötterna på bordet och behandlar våra släktingar!
Olika fyllningar
Om du lagar vanliga nötter med kondenserad mjölk,det klassiska receptet förutsätter att fyllningen består av kondenserad mjölk och smör. Men du kan fantisera lite och göra några egna justeringar. Här är några fler fyllningsalternativ för denna underbara kaka.
Det första alternativet är att förbättrakondenserad mjölkfyllning. Du kan till exempel lägga till mandlar eller hasselnötter. Även valnötter är perfekta. När det gäller hasselnötter och mandel rekommenderas att de mals och lägg dem i kokt kondenserad mjölk. Du kan också lägga en hel mutter i mitten av kakan. Om du föredrar att använda valnötter är det bäst att steka dem lite i ugnen först, som frön. Efter stekning avlägsnas skalet mycket lätt från dem, och smaken blir helt enkelt ojämförlig. Lägg de stekta valnötterna i hela bitar i fyllningen. Sådana smaskiga kommer att vara glada inte bara för ett barn utan också för en vuxen.
Det andra alternativet är lämpligt för dem som inte har till handsdet visade sig vara kondenserad mjölk, men önskan att göra kakor är mycket stark. Förtvivla inte, det finns en väg ut ur situationen. Det kan finnas vilken fyllning som helst, gör den efter din smak. Detta recept är perfekt för mammor med små barn. Du kan till exempel göra en utsökt grädde som består av kakaopulver, socker, smör, modersmjölksersättning och mjölk. Det bereds mycket enkelt - du behöver bara blanda alla listade ingredienser i en emaljskål. Vi satte den på eld och kokade blandningen. Den enda förbehållet: modersmjölksersättning tillsätts till grädden i slutet. Och du måste lägga till den så mycket att grädden tjocknar.
Det tredje alternativet är att laga matvaniljsås chokladkräm. Och det bereds enkelt, och viktigast av allt - snabbt. Samtidigt är smaken inte sämre än kondenserad mjölk. För en sådan kräm behöver du: mjölk, ägg, smör, mjöl, socker, en bit choklad. Först och främst, slå ägg och socker. Rör om hela tiden och tillsätt mjöl. Koka mjölken och häll den i en blandning av ägg, socker och mjöl. Koka tills mjölet tjocknar. Tillsätt choklad i slutet, låt den smälta. När grädden har svalnat lite, slår du smöret och tillsätter i grädden medan du rör om ordentligt. Nu är den läckra chokladkrämen klar - du kan fylla nötterna.
Som du kan se är det inte nödvändigt att laga nötter medkondenserad mjölk. Det klassiska receptet kan alltid ändras för att matcha de tillgängliga produkterna, eller bara förbättras något, med hänsyn till din smak eller familjens preferenser. Det viktigaste är att inte vara rädd för att experimentera!
