Fisk på franska: läcker, hälsosam, snabb. Recept i flera versioner

Fisk på franska, oavsett valtrecept, bereds ganska snabbt och med minimalt krångel. Kaloriinnehållet i den färdiga skålen beror till stor del på ingredienserna. Det kan baseras på filéer av både dietfisk (kummel, torsk, pollock) och mer feta (gös, lax, öring eller rosa lax). Vanligtvis tillagas en sådan maträtt i ugnen med en sås av majonnäs, gräddfil eller helt enkelt strös med riven ost.

Dietrecept för varje dag

För 500 gram kummelfiléer behöver du en stor rödlök, lite mager majonnäs, vegetabilisk olja, salt och kryddor efter smak, samt holländsk ost (cirka 150 g) och citron.

Först måste du tina fisken, tvätta den ochtorr. Sedan saltas filéerna och ströms med kryddor på båda sidor (du kan begränsa dig till malet peppar eller använda en färdig blandning). Häll lite olja på ett bakplåt, sprid kummel, sedan lök, skär i tunna halvringar och majonnäs. Skicka till en varm ugn i 15-20 minuter. Sedan ströms fisken med riven ost och bakas i ytterligare 5-7 minuter. Servera garnerat med citron, ris eller kokt potatis. De som följer en strikt diet kan rekommenderas att ge upp ost och majonnäs.

Zander

Fransk fisk i ugnen är mycketvälsmakande om du använder dyrare raser. Utan tvekan kommer lax eller öring att vara bra, men det är inte synd att lägga gösfiléer på festbordet. Och om det finns några färska svampar i kylen får du ett ädelt mellanmål i allmänhet.

Ta ett glas för ett pund fiskfilégräddfil med låg fetthalt, en stor lök och en sked mjöl. Du behöver också 150 g svamp (champignon eller ostronsvamp), salt, kryddor och vegetabilisk olja. Citron och persilja är användbara för dekoration.

Först måste du salta fisken och strö över denkryddor. Skala sedan lök, hacka fint, tillsätt hackade champinjoner och koka blandningen i en kastrull eller mikrovågsugn medan den betar. Sprid fisken, lök med svamp i en smord bakplatta, häll gräddfil blandad med mjöl och skicka till ugnen i 20 minuter. Det är bäst att laga denna maträtt i portionerade behållare och servera dem på bordet, dekorera med örter.

Lax i citronsås

Det mest lämpliga för ett festbord skulle varafisk på franska, vars recept ges nedan. För 3 portioner måste du ta 500 g filé utan skinn och fenor, 50 g smör och en sked oliv. Från kryddor behöver du vitmalt peppar och salt. Till såsen - 2 citroner och 40 g smör. Dekorera skålen med örter och kokta grönsaker, som kan användas som tillbehör.

Fisk på franska i denna version kan varakokta både i portioner och på ett vanligt bakplåt. Filéen måste saltas, ströas med peppar, rullas i mjöl och stekas i en blandning av smör och olivolja. Därefter läggs bitarna i en ugnsform och skickas till ugnen vid 200 grader i 10 minuter. Fisk serveras på franska med sås, som bereds genom att blanda smält smör med saften av 1,5 citron. Den återstående halvan används för att dekorera skålen.

Hur skickar man in?

Oavsett vilken version som kommer att varafisken är beredd på franska, den kan festligt dekoreras. I det här fallet kan det mycket väl bli en dekoration av bankettbordet. Traditionellt används citron, sallad, dill och persilja för detta ändamål. Kulinariska experter med en rik fantasi skär ibland ut olika figurer från kokta grönsaker (potatis, morötter, broccoli), som samtidigt kan fungera som en lätt sidrätter.

Ett annat serveringsalternativ är att lägga ut varje bitfisk på kokt ris eller kombinera på en tallrik med potatismos. I allmänhet spelar designen i detta fall inte mindre viktig roll än själva beredningen.