Hur man gör en deg för pajer på mineralvatten?

Chebureks är en typ av brödkakor medfyllning med kött med lök och kryddor. Det finns många recept för att förbereda en så rejäl och utsökt maträtt. I vissa används köttet i form av malet kött, i andra är det malet.

Originalprodukter

Skillnaden mellan kakor, degen för vilken knådaspå mineralvatten, är en speciell luftighet. De borde verkligen serveras varma, då kommer de att glädja dig med en oförglömlig skarp skorpa. Allt detta beror på att degen för pajer på mineralvatten gjordes. Det är koldioxidbubblorna som ger den lätthet. Så vi förbereder de mest utsökta pajerna. Receptet på mineralvattendeg skiljer sig från resten av närvaron av kolsyrat vatten.

Första receptet

Innan du börjar tillagningsprocessen bör du göra detsikt 800 gram mjöl. Om du inte har skalor till hands kan du mäta dem i glas: cirka 5 av dem kommer ut. Du måste också hälla 0,5 liter mineralvatten och också förbereda 1 ägg, 500-600 gram köttfärs ( det är bäst att ta en blandning av fläsk med nötkött eller kyckling i förhållandet 1: 1). Du behöver cirka 200 gram lök och 2/3 kopp valfri buljong. Salt och peppar tillsätts för smak.

Om du ska förbereda degen för pajer på mineralvatten, välj vatten utan uttalat salt och alltid starkt kolsyrat. Annars kommer hela receptet att förlora sin mening.

beredning

1. Mycket kolsyrat vatten måste hällas i en behållare, isom ska knåda degen för pajer på mineralvatten. Du bör också köra ett ägg dit, tillsätt en nypa salt, häll i en matsked vegetabilisk olja. Därefter introducerar du det siktade mjölet försiktigt och försöker hälla det i en kontinuerlig tunn ström.
2. Alla komponenter som är sammansatta ska vararör om med en sked hela tiden. Då får degen för pajer på mineralvatten en homogen konsistens utan klumpar. Om massan blir hårdare kan blandningen fortsätta manuellt. När degen får en plastisk, lätt och mjuk konsistens måste den täckas för att undvika sprickor. Behållaren måste placeras i kylen i flera timmar.
3. Under tiden bör du förbereda fyllningen.För att göra detta måste en hel bit kött eller färdigt malet kött rullas med en köttkvarn eller mixer, tillsätt en stor lök eller två mindre. När du maler fyllningen kan du omedelbart tillsätta salt och kryddor. För den traditionella smaken är svarta pepparkorn bäst, helst hackade.
4. När du gör en deg för pajer på mineralvatten, övervägaatt den resulterande produkten ska komma saftigt ut. Därför måste konsistensen av blandningen av malet kött och lök göras något flytande. För detta ändamål hälls buljongbuljong i fyllningen. Tillsätt det lite efter lite och rör om massan. Så snart önskad tjocklek dyker upp bör buljongen läggas åt sidan.
5. Det är dags att ta ut degen för pajermineralvatten från kylkammaren. Det är nödvändigt att separera en liten bit från den totala massan. Rulla ut den så tunt som möjligt med en kavel till en diameter som passar i pannan. Dela den resulterande cirkeln visuellt på mitten. Fyllningen ska spridas på ena halvan, täck den med den återstående halvan och limma kanterna med nypmetoden.

Fritera

Så här bereds degen för pajer på mineralvatten.Den uppvärmda vegetabiliska oljan i stekpannan eller fritösen bör börja "spruta" (ett tecken på att den har nått rätt temperatur). Då kan du börja steka. Varje cheburek måste doppas i en kastrull och vänta tills den är brunad. Sedan kan du vända på den och hålla den tills en gyllene skorpa dyker upp på andra sidan.

Kokta pajer bör läggas på en bred platt skål. Du kan dekorera serveringen med örter och gräddfil, hälls i en kastrull eller från tallrikens kant.

Deg i en brödtillverkare

Utan mycket arbete och krångel kan du enkeltförbered degen för pajer på mineralvatten i en brödtillverkare. Produkter, liksom deras kvantitet, kommer att kräva en liknande. Enligt instruktioner från de flesta brödtillverkare rekommenderas att du först fyller knådbehållaren med flytande komponenter, tillsätt sedan mjöl etc. Så vi kommer att göra detsamma: först bör du hälla vatten, köra i ett ägg, tillsätt olja, helst raffinerad vegetabilisk olja. Därefter hälls det siktade mjölet med en nypa salt. Därefter måste du ställa in degknådningsprogrammet på displayen och vänta på önskad tid. Nu kan du börja förbereda malet kött för fyllningen. När brödmakaren avslutar sitt arbete kommer det att pipa. Den färdiga degen ska tas bort från behållaren och placeras i en behållare med lock. Skicka sedan till kylskåpet och håll i angiven tid.

Vidare skiljer sig processen inte från den som beskrivits ovan. Om pajerna har svalnat lite och skorpan har blivit mindre krispig kan du skicka skålen till en väl uppvärmd ugn i några minuter.

tips

Slutligen några användbara rekommendationer,vilket kan vara fördelaktigt i tillagningsprocessen. Många noterar att när ett ägg läggs till degen blir det styvare i den färdiga formen. För att undvika en sådan olägenhet, eftersom pastor på mineralvatten är värdefulla för sin känsliga konsistens, kan du bara lägga till äggula. Det ger degens elasticitet och förhindrar att det rivs vid rullning, men det gör det inte styvt.

Det finns också en hemlighet tack vare vilkenkakor är särskilt saftiga. När du gör köttfärs, salta bara löken väl. Sedan startar han upp saften, som är en naturlig smakförstärkare för kött. Den senare kommer att behålla all sin juice och fyllningen blir mjuk och mycket välsmakande.