Hur man gör jästdej korrekt och snabbt

Läcker jästdeg tillagas med och utan deghenne. Det första alternativet är lite mer komplicerat och tidskrävande. Den andra innehåller mindre muffin. Vilken som är rätt för dig - välj. Jag berättar i detalj om båda.

Hur man gör jästdeg - det första sättet.

För att produktionen ska vara 600 gramprodukter behöver du: två till tre glas mjöl, tre till fyra matskedar socker, samma mängd margarin eller smör, tre ägg, 10-15 gr. jäst, 1-2 nypa salt, 0,5 koppar mjölk.

Det första steget är att förbereda degen.Kombinera mjölk, jäst och ett glas mjöl. På en varm plats jäser degen i tre timmar. Så snart koldioxidbubblorna försvinner, börja knåda degen.

Blanda ägg med socker, salt, vanilj.Tillsätt mjöl gradvis. Knåda i 8 minuter. I slutet av processen, tillsätt smör eller margarin, förvärm det, men smält inte. Lägg den resulterande degen i en kastrull. Täck över det med ett lock eller kökshandduk och placera det på en varm plats att jäsa. Efter en timme ska degen höjas så mycket som möjligt. Lägg den på bordet.

Hur gör jag jästdeg snabbare eller långsammare? Genom att ändra temperaturen. Det vill säga pannan ska placeras på en svalare eller varmare plats.

Hur man gör jästdeg - det andra sättet.

För samma antal produkter vid utgången som i det första receptet behöver du: två-

tre glas mjöl, ett eller två bord. matskedar socker, samma mängd vegetabilisk olja, ett eller två ägg, 10-15 gr. jäst, 0,5 koppar mjölk, en nypa salt.

Värm mjölken men koka inte den.Lös upp jäst i den. Tillsätt ägg, socker, salt, mjöl, vanillin till blandningen. Knåda degen. Det borde inte vara riktigt coolt. Lägg den resulterande degen i en kastrull. Täck över det med ett lock eller en kökshandduk och lägg det på en varm plats att jäsa, vilket tar cirka två timmar. Därefter måste degen knådas. Och ge honom godhet i ytterligare fyrtio minuter. Damma sedan bordet med mjöl, lägg degen i det och knåda det.

Till skillnad från den första (svamp) metoden, i den andra kan tillagningstiden justeras inte av temperaturen utan av mängden jäst.

Hur man gör jästpizzadeg.

Denna italienska maträtt smakade brapraktiskt taget över hela världen. Ryssland är inget undantag. Det finns objektiva skäl till detta. Pizza är utsökt och tillfredsställande mat. Dessutom finns det många recept för dess snabba beredning. För jästpizza fungerar båda recepten. Men den första metoden är bättre att använda för att laga produkter med söt fyllning. Den andra är också bra för pizza med svamp, skinka, salt, kyckling, oliver och skaldjur.

Slutligen kommer jag att ge ett par tips om hur man gör jästdeg mycket snabbt. När det gäller smak kommer det att skilja sig något från den "fullfjädrade", men frågan om tid är ganska relevant idag. Så.

Ta en liten påse torrjäst,lös det i ett och ett halvt glas vatten (mjölk, kefir, yoghurt). Värm lite och lägg åt sidan. Smält margarinen. För att påskynda processen kan detta inte göras i ett vattenbad utan i en mikrovågsugn. Kombinera margarin med avsatt blandning. Tillsätt mjöl och socker. Degen kan knådas.